Eet Lekker Mee (55)

Deze maand is het 10 jaar geleden dat ik begon met Eet Lekker Mee. Tot in 2018 ruim 80x in Gouda. Vanaf 2019 hier in Groningen met vandaag de 55 ste keer.

Een zeer gezellige avond weer!

Het menu was:

Soepje van courgette, broccoli en Oost Indische kers

Courgettebakje met Rode uiconfituur en Peterselie-cashewroom

Portobello uit de oven, Orzo met tofuballetjes, tomaat en erwtjes en Spicy appelmoes

Chocolademousse met frambozencoulis en slagroom

Eet Lekker Mee (54)

Een heerlijke ELM met aangenaam gezelschap. Ik vergat een foto van het hoofdgerecht te maken omdat de gesprekken zo boeiend waren. Jammer, want het zag er heel mooi uit. Een Een volgende keer maar weer hetzelfde maken.

Menu:

Courgettebakje met Rode ui confituur, peterselieroom en augurkjes

Geroosterde pompoenschijf, Saffraanaardappels, Spicy Cannellinibonen, Champignon, Paddestoeljus en Remoulade

Stoofpeertjestaart

Eet Lekker Mee (53)

 

Vandaag de 53ste ELM. Ik gebruik graag allerlei uit eigen tuin. Als je maar weinig ruimte hebt om groente te telen, zou ik snijbiet aanraden. We eten er al zeker 4 maanden van en het is een prachtige plant.

Hij staat bij mij gewoon in een plantenperk waar even een lege plek was. Van de prachtige kleuren van de stelen en nerven word je vanzelf vrolijk.

Voor deze ELM had ik een salade gemaakt van jong blad snijbiet en de stelen van ouder blad geblancheerd, gecombineerd met de gele tomaatjes, die in de kas ook maar door blijven gaan en op smaak gebracht met rode ui-zoetzuur.

Basilicum, tijm en Oost Indische kersbloemen kan ik ook nog genoeg plukken.

Er waren gasten met wat wensen: Geen soja, geen gluten, geen rode paprika, geen peulvruchten.

Het menu was deze keer:

Smoothie van komkommer, avocado, kokosjoghurt en zelfgemaakt citroen/limoensorbetijs.

Als voorgerecht had ik speltbrood en glutenvrij pindabrood gebakken. Geserveerd met tapenade gemaakt van olijven en de zelfgedroogde tomaatjes.

Het hoofdgerecht bestond uit geroosterde flespompoen, aardappels gekookt in saffraanbouillon.

Daarbij remoulade en tomatensalsa, de snijbietsalade en een geroosterde vijg, die ik kreeg van kennissen uit een naburig dorp.

De flespompoen had ik in schijven van anderhalve cm gesneden, ingesmeerd met olijfolie en 20 min. in  de oven op 180° C. Daarna bedekt met een mengsel van gepureerde sjalot en knoflook, olijfolie, panko, peterselie, pecannoten, rasl-el-hanout en peper en zout. En nog eens 20 min. in de oven tot het laagje lekker krokant is.

Als nagerecht hadden we in rode wijn en balsamico gemarineerde aardbeien met hetzelfde sorbetijs als van het eerste gerecht, gegarneerd met basilicumsuiker.

Een klein gezelschap deze keer, we waren met z'n zevenen, erg gezellig!

Eet Lekker Mee 52

Het menu van  ELM van augustus:

Watermeloen met pit

Tonon, venkelzuur, dilledressing en zelfgebakken brood

Portobello uit de oven

Sperziebonensalade met feta en tomaatjes uit eigen kas

Geroosterde groente: pastinaak. wortel, zoete aardappel en cannelinibonen

Bosbessentaart met slagroom

Eet Lekker Mee 51

De Badmintonclub wilde komen eten. Met 11 personen. Eigenlijk is dat teveel, maar bij hoge uitzondering stemde ik toe. Met ons erbij 13.

De tafels achter elkaar geeft maar plaats voor 10 personen. Dus de tafels uit elkaar gezet. Dan kreeg je wel twee groepjes, maar dat vond niemand een probleem.

Met Henny en ik op de kop naast elkaar paste het net allemaal. Het was reuze gezellig.

Als vooraf had ik de rillettes iets anders gemaakt, zodat het wel wat leek op tonijnsalade. Daarna serveerde ik allerlei hapjes, met een goed Gronings woord: Hapjederij.

Er was ook iemand met een koolhydraatarm dieet, (LowCarb). Daar draai ik mijn hand niet voor om.

Voor:

Tonon, venkelzoetzuur en dilledressing. Met brood en LC-brood (gebakken van amandelmeel)

Hapjederij:

Wraps

Sperziebonensalade met feta

Bladerdeeghapje met kikkererwt en zoete aardappel

Quinoa-aubergine balletjes 

Geroosterde groente

Kruidige cannelliniboontjes

Tzatziki, Cashewsaus en Kruidenboter

LC: snijbietblad-wrap en Zeewierworstjes

Na:

Frambozentiramisu in een glaasje

LC: met chiazaad, nootjes en kokosmelk

Eet Lekker Mee (50)

De 50ste ELM hier in Kleine Huisjes! Samen met leuke gasten.

Menu:

Watermeloen met pit

Rillettes met venkelzoetzuur en Tuinpesto

Courgettemuffin met Yoghurtsausje

Aardappelschotel met courgette, zoete aardappel en kikkererwten

Ingelegde rode kool

Dubbelgedopte tuinboontjes met knoflook

Bessencarré

Eet Lekker Mee (48)

Eet Lekker Mee diner op de derde dinsdag van de maand, met gezellige gasten. Gestart met smaakvol hapje: Gebakken peer met plantaardige Dodoni feta, geroosterde walnoot, paardebloemhoning, timurpeper en citroentijm.

Daarna de fameuze Rillettes met venkel zoetzuur en bieslookolie.

Hoofdgerecht: Portobello uit de oven, aardappelpuree met zevenblad, kleefkruid en hondsdraf, met cashewkorst.

Appelchutney en bleekselderijsalade.

Nagerecht: Frambozen-tiramisu in een glaasje.

Eet Lekker Mee (47)

Bij deze ELM de oudste gast ooit mogen ontvangen, een dame van 88 jaar! Een heel enthousiast gezelschap, voor een aantal de allereerste kennismaking met veganistisch eten. 

Menu:

☆    Groentekroepoekje met bruine bonenspread

☆    Rillettes met ingemaakte venkel en basilicumdressing en lekker brood

☆    Geroosterde koolrabi

        Piperade

        Gekruide cannelliniboontjes

        Appelchutney

        Aardappelpuree met spinazie

☆    Frambozen ‘tiramisu'

Eet Lekker Mee (46)

Een ELM tussendoor met de leuke mensen van het huiskamerrestaurant Savanneboerderij Verbaarum, waar we vorige maand gegeten hebben.

Na de welkomstcocktail van Hibiscus en gember, weer de plantaardige rillettes, nu gegarneerd met pinksterbloemen.

Hoofdgerecht was geroosterde koolrabi en pastinaakcreme met de eerste daslookbloempjes

Puree van aardappels, pastinaak en zevenblad

Daarbij gekruide limabonen en zilveruitjeschutney

Toetje, een frambozentiramisu

Eet Lekker Mee (45)

Een extra ELM voor jarige buurman. Het menu was:

Welkomstcocktail Hibiscus

Rillettes met venkelzoetzuur, komkommer en peterseliecashew-dressing

Portobello en Koolrabi uit de oven met pastinaakcreme 

Puree van aardappel, pastinaak en koolrabi 

Gekruide limabonen

Zilveruichutney

Vanilleroomijs en mangoijs met slagroom

Eet Lekker Mee (44)

Volle bak vandaag, heel gezellig. Wel vergeten foto's te nemen van hoofdgerecht. 

Dit was het menu:

Bloemkool ‘couscous’ met radijs, komkommer en tomaat

Rillettes

Koolrabi ‘steak’ met parelcouscous in bietensap en pastinaakcréme en gebakken limabonen.

Mangotaartje

Eet Lekker Mee (43)

Het is het laatste weekend van de Kunst aan Huis Atelierroute Lauwersland. Eerst naar twee locaties, Anne Wine in Kloosterburen, waar we met onze gasten Jan en Henri, Yolanthe en Judith hebben afgesproken en dan door naar Galerie Gewaagd in Hornhuizen, daar exposeert Flos Pol met prachtige werken. 

Daarna gauw naar huis fietsen wat onze gasten komen lunchen, wat weer reuze gezellig was.

Dit was het menu:

Welkomstcocktail met hibiscus

Soepje van broccoli en tuinerwtjes

Vier seizoenen sneetjes, belegd met rillettes , gebakken shiitake en misoboter, rode ui compote en aardappelsalade.

Stracciatella dessert

Eet Lekker Mee (42)

De 42 ste ELM had het volgende menu:

Rillettes op ingelegde venkel met komkommer en dille-olie en homemade brood

Broccoli-tuinerwt soepje

Kritharaki met gehaktballetjes, geroosterde knolselderij, gegrillde aubergine en pastinaaksaus

Stracciatella dessertje

Eet Lekker Mee (41)

Nog een kleine ELM op verzoek met buren. Heel erg leuk!

Menu:

Rillettes op ingelegde venkel met komkommer en dille-olie, met heerlijk homemade brood

Broccoli soepje

Geroosterde knolselderij, pastinaakcreme, parelcouscous in bietensap en gekarameliseerde witlof

Bosvruchtenijs, vanilleroomijs en saus van vlierbes en zwarte bes (nog uit eigen tuin) en slagroom.