Een brood gebakken, uit het boek van Levine van Dooren. Diverse workshops heb ik met plezier bij haar gevolgd en natuurlijk kocht ik haar boek.
Ik maakte deze keer een busbrood met een deel speltmeel en een deel tarwemeel.
Hij was goed gerezen, tijdens het bakken deukte 1 kant een beetje in. Geeft niks, het is een heerlijk brood geworden met knapperige korst.
Maar dan wel boter waar geen kalfje voor heeft hoeven leiden. En nee, ik bedoel geen margarine.
Ik heb plantaardige boter gemaakt, volgens het recept van Vegetus, en het is heel lekker geworden. Mijn Architect keurt het goed.
Eindelijk kan ik roomboter loslaten ... dit is geweldig.
De volgende dag maak ik er weer een, en die is gelijk beter!
