Deze manier van aardappels bereiden, oorspronkelijk uit Zweden, is weer eens wat anders. Van buiten knapperig, van binnen zacht.
Een middelgrote aardappel per persoon
Olijfolie
Peper en zout
Warm de oven voor op 220°C
De aardappels goed wassen of schillen. Leg ze op een grote lepel. Snij met een scherp mes inkepingen, zo dicht op elkaar als mogelijk. Door de lepel snij je ze niet helemaal door en blijven ze aan de onderkant vastzitten.
Doe de aardappels in een bak met gezouten water terwijl je de rest insnijdt.
Leg de aardappels in een met aluminiumfolie beklede ovenschaal, met de ingesneden kant boven en kwast ze in met olijfolie, strooi er peper en zout over.
Een half uur in de oven plaatsen, daarna nog eens inkwasten met olijfolie.
Nog ongeveer een half uur in de oven, tot ze mooi bruin zijn.
