Het zijn geen koren-aren, maar een soort wilde asperges. Of eigenlijk zijn het geen asperges, maar de nog in de knop zijnde bloemstengels van een vogelmelksoort: Ornithogalum pyrenaicum. Ze zijn zo rauw ook lekker, maar ik heb ze heel even gestoomd. Ze hebben een delicate, fijne smaak en zijn natuurlijk prachtig om te zien.
Menu:
Komkommer-Avocado-Munt-smoothie
Botersla en Korenaren met in Miso gemarineerde Tofu
Gebakken Aubergineschijf en Tarte tatin van Rode ui;
Aardappelsalade met Appel en Zeespaghetti en Bloemkool ‘nuggets’
Lemon pie
