Eet Lekker Mee (22)

Voor deze ELM heb ik weer een broodje gebakken, ik krijg er steeds meer lol in om brood te bakken, vooral Geen-Kneden-brood, lekker hoor!

Ik heb drie nieuwe produkten uitgeprobeerd; Vuna, een plantaardige tonijnvervanger ... ik moet zeggen het is ze goed gelukt. Ik vind het naar tonijn smaken, de structuur lijkt er ook op en de geur is het helemaal. Die is zelfs zo sterk, dat de tonijnsalade die ik ervan maakte, de hele koelkast naar tonijn liet ruiken, ondanks dat de schaal afgedekt met folie was. Wonderbaarlijk.

Het mooie is dat het niet van soja is gemaakt, maar van erwten-eiwit. Maar het belangrijkste vind ik dat er geen vis voor gevangen hoeft te worden. Beter voor de oceanen, beter voor de tonijnen die met heel veel bijvangst (en zeer dieronvriendelijk) worden gevangen. Erwten telen is veel milieuvriendelijker. En inmiddels weten we dat vis eten helemaal niet meer zo gezond is, door alle vervuiling en plastics in de zeeën. Maar of ik het nog eens zou kopen? Eigenlijk mis ik tonijn niet meer. Het is best duur, zo'n potje met geknutselde inhoud. Je kunt ook kikkererwten gebruiken, met wat noripoeder, is erg lekker. Ik ga het ook eens proberen met erwtensnippers.

 

Het tweede product is Griekse yoghurt van haver. Deze is heerlijk dik, smaakt romig, ietsje frisser dan gangbare Griekse yoghurt. Ik maakte er een raita van en er ging ook een schepje in de tonijnsalade.

Het derde produkt is een plantaardig alternatief voor feta. Deze wordt gemaakt door Dodoni, het best verkochte zuivelmerk van Griekenland, genoemd naar het dorp Dodoni dat ligt in de prachtige, ongerepte streek Epiros. Wij zijn daar twee keer geweest. Deze feta is wat droger dan die van Violife (die ook heel lekker is), maar het is toch geweldig dat zo'n zuivelfabrikant meegaat met de plantaardige ommezwaai.

Op internet vond ik een recept van Hara Bhara Kabab, een snack uit Noord-India. Het bestaat uit aardappel, erwt, sperzieboon en spinazie, dus eigenlijk een soort stamppotje in een schijfje.

Als welkom had ik, net voor donker, lichtjes in de ‘steeg’ gezet, dat zag er leuk uit. (We noemen het achterompad steeg, omdat we in Gouda werkelijk een steeg aan dezelfde kant van ons huis hadden.)

Het menu van deze 22ste ELM was een klein wereldreisje op je bord:

Tononsalade op zelfgebakken vloerbrood

Wortel-rode linzensoep

Gehakt in bladerdeeg

Hasselback van zoete aardappel gekruid met ras el hanout

Hara Bhara Kabab met Raita

Salade van gepofte biet met feta, kweepeer en een tahinsausje

Roomdessert met kersen

De gasten vonden het allemaal leuk en lekker en het was weer een erg gezellige avond.

Eet Lekker Mee (21)

ELM bestaat inmiddels 8 jaar en vandaag is het de 21ste keer hier in Kleine Huisjes. Volgeboekt, helaas moest een deelnemer afzeggen, dus zeven gasten.

Het was een zeer speciale avond, met fijne mensen, leuke gesprekken en veel humor.

Ik had zelf brood gebakken en serveerde dat vooraf met zelfgemaakte tapenade, olijfolie met citroenpeper en een plantaardig alternatief voor kruidenkaas.

Dan pompoensoep, die past zo goed bij deze tijd van het jaar. Er zijn nog steeds Oostindische kers bloemen.

Het hoofdgerecht bestond uit:

Courgettefritter met Piperade (niet op de foto)

Flammkuchen

Hasselback aardappel

Salade met rode biet en feta en een dressing van Engelse saus

Gemarineerde zilverui

Het nagerecht was een Chocolade-roomtoetje:

Eet Lekker Mee (20)

Een gezellige avond met drie buurtjes. Het menu was:

Vichyssoise en Haverbrood

Pasteitje met ‘Kip’ragout en Veldsla met Vlierbes-balsamicodressing

Krokant gebakken Aubergine

Parelcouscous in bietensap

Tarte tatin gekaramelliseerde rode ui

gemarineerde Zilveruitjes

Pomme -aan lager wal geraakte- Duchesse*

Limoncello-room dessert

*De mooi opgespoten torentjes aardappelpuree zakten in de oven in elkaar, vandaar de naam.

Eet lekker mee (19)

Sinds lange tijd weer een ELM met volle tafel. Omdat er zich acht i.p.v zes personen hebben aangemeld, brengen we de keuken in de ‘grote-groep’ opstelling, de tafels achter elkaar en de bar dwars.

Gisteravond de boel omgezet ... ook leuk zo! Nu kunnen we met z'n tienen zitten.

We begonnen met een klein hapje: Plantaardige feta, gemarineerd in sinaasappelsap met venkelzaad, op een prikkertje met olijf, komkommer en blaadje munt. Daarachter zie je het heerlijke haverbroodje voor bij de soep.

 

De soep was Vichyssoise, een Frans-Amerikaanse soep van prei en aardappels, die vaak koud geserveerd wordt. Wij aten hem wel warm met bieslookolie en een Oostindische kers-bloem.

 

Het hoofdgerecht bestond uit een puree van aardappels, pastinaak, selderijknol en chinese kool. Zeg maar de kelder even leeggemaakt.

Daarbij een stoofpotje van champignons en oesterzwammen. Ook weer de bieslookolie plus vlier-appelcompote en Engelse saus van vlierbessen. Als garnering geblancheerde chinese kool reepjes.

Het toetje was sinaasappelgelei met daarbovenop een romige crème met bessen. Bestrooid met kruimels van citroenkoekjes, die ik nog even snel bakte omdat ik geen vegan citroenkoekjes kon vinden.

Al met al een erg gezellige avond!

Eet Lekker Mee (18)

Na alle coronaregels vandaag weer voor het eerst dit jaar, een Eet lekker Mee. Aangeboden aan een lief stel die in een moeilijke periode in hun leven zit.

Het menu:

Welkomstcocktail Sparkling rosé 0% met Vlierbloesemsiroop

Watermeloen met pit

Oesterzwammen in knoflookboter met Ciabatta

Bloemkooltaart met Antiboise en Parelcouscous in Bietensap

Bosvruchtentiramisu in glaasje