Eet Lekker Mee Lunch (2)

Vandaag een lunch i.p.v. een diner. Primeur, en onverwacht cadeau voor mijn gasten: muziek van het duo Mirre Valkenburg en Alvaro Rovira Ruiz. Mirre en Alvaro geven een moderne en persoonlijke interpretatie aan tango's en folkloristische liederen van het traditionele repertoire van de Argentijnse muziek. Tussen de gangen door genieten we van Mirre’s prachtige stem en Alvaro's virtuoze gitaarspel. En de kleine Maiara was er ook bij.

Het menu bstond uit:
Kikkererwt-nori hapje

Pompoen-courgettesoep

Baguette met paddestoelenragout

Aquafaba-chocolademousse met frambozencoulis

Een heerlijk samenzijn met fijne gasten en mooie muziek, ik heb er weer voor 100% van genoten!

Hierbij een korte impressie van kokkerellen, mee-eten en muziek …

Eet Lekker Mee (43)

Een besloten ELM voor vrienden uit Groningen. Jan en Henri kennen we nu 
drieëneenhalf jaar. Ik ondekte toen de leuke blog Jan Wilde een Tuin. Als we in mei 2012 een weekendje in Groningen zijn, gaan we op bezoek. We zijn er al vaak terug geweest en een vriendschap groeide.
Nu kwamen ze bij ons op bezoek in Gouda, wat ik heel leuk vond ... logees uit Groningen.
Een rondje Gouda en de boodschappen voor het eten samen doen. Deze lieve vrienden kunnen zelf ook heerlijk koken en samen met Jan ga ik de maaltijd bereiden.

Het menu was:
Pompoen-courgettesoep
Kipstuckjes, paddestoelen, tomatenbulger, geroosterde pastinaak met veganaise,

broccoli en posteleinsalade

Kersentaart

Hier lees je de blog van Jan Wilde een Tuin over hun bezoek aan Gouda

Eet Lekker Mee (42)

Voor dit etentje heb ik een deel van de laatste geoogste groente uit m'n moestuin gebruikt. Van de rucola heb ik een pesto gemaakt. De laatste worteltjes, bietjes en pastinaken waren erg klein gebleven, maar vol van smaak. En wat een werk om dat kleine spul schoon te maken! Maar weggooien doen we niet aan, en het is ook wel een lesje in geduld. Als je je er eenmaal aan overgeeft dan is het ook wel een meditatief werkje.

De prachtige palmkool (cavolo nero) was minder aangetast dan ik dacht. De buitenste bladeren waren wel aangevreten door rupsen, maar het blad dat zich daarna ontwikkeld had was gaaf. Ik verwijder de harde middennerf en snij het blad klein. Dan vijf minuten blancheren en uit laten lekken. Nu is het klaar om verder te bereiden. Ik ga het roerbakken en mengen met paddestoelen en zwarte olijven.

Dit was het menu van deze uiteraard geheel plantaardige ELM:

Rucolapesto met casavechips en nacho's

Wortel-rode linzen soep

Courgette met rode ui confituur en peterselie-haverroom

Palmkool met kastanjechampignons en zwarte olijven
Tomatenbulgur met worteltjes
Geroosterde pastinaak en gepofte bietjes
Baharat crème

Bosvruchtentaart met sojaslagroom

Eet Lekker Mee (41)

Een dinertje voor lieve vrienden:

• Nacho's met cashew-wakamedip

• Wortel-rode linzensoep

• Zwarte rijstnoodles met paksoi en shiitakes

• Citroensorbetijs en citroencake met komkommer-appelsaus

Eet Lekker Mee (40)

Menu:

Gemarineerde biet met cashewnoot-wakame crème

Courgettesoep

Stroganoff van paddestoelen en geroosterde paprika

Tomatenbulgur
Geroosterde pompoen

Citroencake met komkommer, appel en citroensorbet
(geïnspireerd door de workshop bij de Librije)

Eet Lekker Mee (39)

Met gasten die voor de tweede keer helemaal uit België komen, en deze keer ook hun buren meebrachten, om aan te schuiven bij onze ELM. Supergezellig was het, en ik een beetje trots dat zij die reis de moeite waard vonden om bij ons te komen eten.

Gelijk ook reclame gemaakt voor het VegFest, hét vegan event van 2015, 1 november in de Jaarbeurs in Utrecht.

Menu:
Mini taco met salsa van avocado, tomaat, gele paprika, komkommer, zonnebloempitten, ui en knoflook

Prei-aardappelsoep

Spruitjes met za'atar, pecannoten en gembersiroop
Knolselderijpuree met Wakame
Zilveruitjeschutney

Mangotaart en Raw aardbeientaartje

De tip gaat naar de Vegan Streaker Group, een groep mensen waar ik ongelofelijk veel respect voor heb. In hun niet aflatende strijd tegen het gruwelijke dierenleed, maar vooral hun Plaza de toros acties, in de stierenvechtarena’s om  het evenement stil te leggen, zodat de stierenvechter niet de eer en het applaus krijgt van het publiek. En dat deze vegan streakers daarbij telkens weer in elkaar geslagen worden. 

Eet Lekker Mee (38)

Vandaag is het (Eet geen) Dierendag, maar dat doen we sowieso niet bij ELM. En gisteren was het Leiden Ontzet, ik vind het leuk om dan ook hutspot te maken. 

In het verlaten legerkamp van de Spanjaarden vond het weeskindje Cornelis Joppenszoon de maaltijd die de Spanjaarden net voor hun vlucht aan het bereiden waren. De maaltijd bestond uit een mix van pastinaken, fijngestampte wortelen, vlees en uien. Nu ook wel aangeduid als hutspot. 

In die tijd werd hutspot niet met aardappel gemaakt, maar met pastinaak. Pas in de 19e eeuw werd de pastinaak vervangen door aardappels. Ik maak vandaag een hutspotcombi van pastinaak, aardappel, wortel en ui. En ik maak er een ‘worst’ bij, die zeer in de smaak viel bij mijn gasten.

Menu:

• Cassavekroepoek met dip van komkommer, pompoenpitten en groene olijven
• Salade van witlof, bleekselderij, groene appel en cranberry's met crème fraiche
• Hutspot met Pastinaak met ‘Chorizo’ worst en Champignonsaus
• Mangotaart

En als dessert weer m'n onovertroffen mangotaart.

Eet Lekker Mee (37)

Een gezelschap van een vriendenclubje van 9 personen. Het menu was:

• Nacho's met een dip van kikkererwten-pompoenpitten-nori

• Broodje Tartaar

• Courgettesoep

• Caponata Siciliana (Siciliaanse groentestoofpot) met een Linzenburgertje en Pasta pesto

• Chocolademousse

Eet Lekker Mee (36)

Een diner voor vrienden van mijn Architect ... allen carnisten.
Ze kwamen met de nodige scepsis, maar waren allemaal aangenaam verrast.
Hè, verantwoord voedsel kan toch lekker zijn.

Dit was het menu:

Amuse: Broodje Tartaar (haha)

Courgette met rode uienconfituur

Kruidige 'karnemelk' pannacotta met Linzensaffraancrème en Spicy-zeezoutwafel

Shepherd's pie zonder shepherd

Grand Dessert: 
Zwartebessenpuddinkje, Gembercake met gember-sinaasappelsaus en Chocolademousse

Eet Lekker Mee (35)

• Courgette met rode uienconfituur

• Wortel-rodelinzensoep

• Krokant gebakken aubergine met bloemkoolpuree en radijsjesjus

• Pannacotta met kokosboesemsuiker en vlierbloesemgelei

Eet Lekker Mee (34)

Een besloten ELM, met vrienden met vrienden uit India .

• Wortel-rodelinzensoep

• Krokant gebakken aubergine met bloemkoolpuree en radijsjesjus

• Pannacotta met vlierbloesemgelei