Ik was in september in Vlaardingen op het voormalige landgoed van Dr. Moerman, en eenmaal weer thuis kwam zijn brood weer in mijn herinnering.
Ik dacht ... ik ga het eens proberen en bestelde het meel bij molen Aeolus. Ik bakte er een zonder-kneden-brood van. Het is heerlijk brood geworden, iets zachter dan van mijn gebruikelijke meel. Waarschijnlijk door de sojalecithine.
Ik vind het jammer dat het niet biologisch is, dat heeft toch mijn voorkeur. Dus blijft het een eenmalige actie. Maar lekker was het!
Ik gebruikte 600 g Dr. Moermanmeel, 200 g tarwebloem en 2 el lijnzaad, verder hetzelfde recept als hier.
Toen ik nog in Vlaardingen woonde, leefde dr. Moerman (1893–1988) nog. Thuis hadden wij wel wat bewondering voor hem.
Hij had als liefhebberij het houden van postduiven en gebruikte zijn duiven voor voedingsproeven die de basis vormden van zijn zoektocht naar een therapie tegen kanker. Deze proeven bestonden uit het toedienen van diëten met verschillende vitaminen en mineralen. Hij ontwikkelde een alternatieve kankertherapie, die aanhangers maar ook weerstand opriep, voornamelijk vanuit de universitaire medische wereld.
Hij richtte een eigen ziekenfonds voor goedkope medische zorg aan arbeiders. Hij verhuurde ook honderden volkstuintjes op het landbouwareaal rondom boerderij Hoogstad, vanuit de gedachte dat gezond voedsel een gezonde weerbare bevolking zou opleveren.
Als duivenmelker viel hem op dat de kwaliteit van voeding de weerstand en prestaties van duiven kon verhogen. Duiven konden volgens hem geen kanker krijgen, en daaruit trok hij de conclusie dat een aangepast dieet kanker bij mensen zou kunnen genezen.
Moerman ondernam in het begin regelmatig pogingen om zijn therapie onderzocht te krijgen maar hij vond geen weerklank bij de reguliere geneeskunde. Daardoor ontwikkelde hij een afkeer tegen de reguliere geneeskunde en wetenschap, een afkeer die een objectief onderzoek naar de effectiviteit ook later in de weg zou staan.
Er is uiteindelijk geen wetenschappelijk bewijs dat de Moermanmethode zou werken. Volgens de hedendaagse inzichten kunnen er toch relaties worden gelegd tussen voeding en de preventie van kanker. Voor daadwerkelijke genezing van kanker bestaat in de medische wetenschap echter geen draagvlak.
De aanbevelingen van het Moermandieet bestonden o.a. uit geen vlees of vis, geen koffie, thee, suiker; wel sinaasappelsap, bessensap, eidooiers, bruinbrood, veel groenten en salades, zilvervliesrijst en olijfolie.
Niet heel verkeerd.
Controversieel, duizenden volgers, geliefd bij zijn patiënten, in onmin met zijn collega-artsen. Dwarsligger bij gemeenteplannen, maar hoeder van de groene oase in de stad. Posthuum kwakzalver van de eeuw.
Zijn biografie kun je hier vinden.
