Emping met kikkererwten-noridip
Paddestoelen met paksoi op udon noodle bodem,
oosterse groenten en rijst-wortelburgertjes
De kikkererwten-noridip is gemaakt met dezelfde ingrediënten als de kikkererwten ‘tonijn’ salade, alleen met de staafmixer gepureerd en wat water toegevoegd.
Voor het nagerecht gebruikte ik kant-en-klaar sorbetijs van appie. Het was de bedoeling om citroenijs te gebruiken (dat ik het lekkerste ijs vind), helaas was dat uitverkocht. Maar het mangosorbetijs smaakte ook prima in deze combinatie.