Posts tonen met het label kerst. Alle posts tonen
Posts tonen met het label kerst. Alle posts tonen

maandag 25 december 2023

Kerstdinertje

We doen niet zoveel met kerst. Wat wel met regelmaat terugkeert is een etentje met een bevriend stel in ons dorp. Het ene jaar bij hun, het andere bij ons. Alles vegan. Het ene jaar zij het hoofdgerecht en wij voor- en nagerecht. Dit jaar andersom en bij ons.

Met tafelkleed nog van  mijn moeder.

Zij hadden als voorafje knoflookbrood en een bladerdeeghapje met courgette, aubergine, tomaat en feta en het nagerecht pannacotta met passievrucht en bosvruchtentaartje. Ik maakte het hoofdgerecht met geroosterde rode kool, pompoen met crumblelaagje, pastinaakpuree, zilveruichutney en ingelegde romanesco.

In plaats van overdaad en dierenleed, een heerlijk plantaardig etentje met Aafke en Herman, in een ingetogen, maar reuzegezellig samenzijn.







zaterdag 26 december 2020

Kerstdinertje, Eet Lekker Mee (16 en 17)

Eerste kerstdag voor de ene buurman, tweede kerstdag voor de andere buurman. Beide dagen hetzelfde menu, i.v.m. beperkte keuken.

Artisjokbodem met pesto en geroosterde walnoten

Paddestoelsoep met paprikaolie

Bladerdeeg met gehakt, stamppotje van aardappels, pastinaak, spruitjes en broccoli met mosterdkaviaar en poeder van eekhoorntjesbrood

Stoofpeertjes uit eigen tuin

Frambozen tiramisu






zaterdag 22 december 2018

Wens



Fijne feestdagen en een mooi, diervriendelijk 2019 voor al mijn bloglezers èn voor de schrijvers van alle blogs die ik volg!

Wij versturen geen kaarten, het geld dat we daarmee uitsparen gaat naar Stichting Melief en Familie Bofkont.


zondag 24 december 2017

Kerstavond 2017

We zijn een paar dagen in Groningen, om het kerstgedoe te ontvluchten. Niet dat we daar nou zoveel last van hebben, maar ik vind het wel prettig om ergens in the middle of nowhere te zitten. Op mijn andere blog Ontdekking van Groningen vind je de beschrijving en foto's van die dagen.
We gaan de avond voor kerst eten bij ’t Schathoes van de Menkemaborg.
Ik heb ruim van te voren gevraagd of er een vegan-menu mogelijk was.
Ik denk dat er zelden, misschien wel nooit, veganistisch gekookt wordt in het Schathoes.
Een goede chef moet dat wel kunnen, naar mijn mening, maar we hebben ook wel slechte ervaringen.
We waren heel benieuwd en het overtrof al onze verwachtingen. Chefkok Jeroen Vriezema heeft echt een creatief en overheerlijk menu voor ons bedacht.

Dat is ook fijn voor andere vegans, de mogelijkheden worden steeds uitgebreider, ook in de provincie Groningen. Wel moet je er aan denken om ruim van te voren aan te geven dat je vegan wilt komen eten. Wie weet komt er in de toekomst iets veganistisch op de kaart en was het voor ons gemaakte menu de aanleiding, hoe gaaf zou dat zijn! We weten toch dat plantaardig eten de toekomst heeft!

Het restaurant in het Schathoes is een mooie, sfeervolle ruimte, waar in het verleden koetsen en paarden stonden. De tafels zijn rondom de kerstboom geplaatst.


Als we aan tafel gaan staat er een schaaltje boter. Even schiet door ons hoofd, ze weten toch wel wat we bedoelen? Als de ober met een schaal broodjes aankomt, vraag ik of hij de boter wil meenemen, hij is even van zijn stuk en put zich uit in verontschuldigingen. Geeft niks, hij kon toch niet weten aan welke tafel we zouden gaan zitten.
Hij vraagt of hij dan wat olie zal brengen. Zo attent!


Hij komt weer terug met olie en andere broodjes, hij vermoedt dat in de eerste broodjes ook boter zit. Kijk, wij zijn helemaal gerustgesteld. De sfeer is al zo aangenaam en de bediening goed en vriendelijk. Kan niet mer stuk.

Het grote verwennen begint en alle gerechten zijn fraaie kunstwerkjes.

We starten met een heerlijke amuse, van de uitleg onthou ik maar een deel:

1. sushi met wasabi en komkommer in sojasaus:


Ik wil zo graag onthouden wat het allemaal is en vraag of de ober het voor me wil opschrijven. We krijgen het menu netjes uitgeprint, dat is leuk!

2. Gepofte biet, bieten-gel, appel-gel, gebakken appel, vijgencompote, crumble van walnoten, pindakaramel krokant:


3. Oosterse soep in een Hollands pannetje: misosoep met een dumpling en fijne groenten en zeewier:

4. Baba ganoush, samosa met aardappel en ras el hanout, sesam en saus van tomaat:


5. Gebakken witlof, bloemkoolcurrysaus, parelcouscous, bloemkooltempura, postelein en gepofte paprika:

6. Oeps, vergeten een foto te maken van het toetje ... kokossorbet, suikernootjes, schuim van kokos, kersen op alcohol, kersenpudding, crème van chocola en gegarneerd met de groene blaadjes van Atsina:


We houden het bij 1 fles wijn, en ik neem nog een glaasje Hugo, dat wordt geserveerd met verse munt, mooi en heerlijk!

Ik weet dat dit echt heel veel werk was, daar voorafgaand nog alles bedenken. Voor een tafeltje van twee! We voelen ons heel erg verwend en bedanken en complimenteren de kok.
Hele fijne ervaring. Doen we nog eens!

maandag 26 december 2016

Eet Lekker Mee (60) Kerstdiner 2016



Amuse

Voorgerecht 1
Carpaccio van Chioggia biet en Courgette met Baharatcrème en geroosterde Pecannoten 

Voorgerecht 2
Bouillon van Knolselderij met Courgette en Bosui

Tussengerecht
Pasta met Brandnetel, Basilicum en Zeesla, Pijnboompitjes, Limoen en Paprikaster

Hoofdgerecht
Bladerdeegpakketje gevuld met Tofu-Wakame-Miso
Aardappel-Knolselderij-Pastinaakpuree met Vegan jus
Stoofperen & Cranberrycompote

Nagerecht
Citroencake met Aquafaba-ijs, gemarineerde Komkommer en Granny Smith


Smoothie van Wortel-Cashew-Mango met Limoen-Kokosroom

Carpaccio van Chioggia biet en Courgette met Baharatcrème en geroosterde Pecannoten


Bouillon van Knolselderij met Courgette en Bosui

Pasta met Brandnetel, Basilicum en Zeesla, Pijnboompitjes, Limoen en Paprikaster

Bladerdeegpakketje gevuld met Tofu-Wakame-Miso
Aardappel-Knolselderij-Pastinaakpuree met Vegan jus
Stoofperen & Cranberrycompote

Citroencake met Aquafaba-ijs, gemarineerde Komkommer en Granny Smith

zaterdag 24 december 2016

Kerstdiner voorbereiden


Zo, op papier is het kerstmenu klaar! De boodschappen zijn binnen.
Nu aan de slag ...

Stoofpeertjes schillen en nachtje laten staan in witte wijn:



Biet en courgette snijden en laten marineren in olie en citroensap:


Aquafaba-ijs maken:



Na het koken van de peertjes, nog weer laten trekken ... maar nu in rode port:










maandag 21 december 2015

Kerstwens 2015


Wij wensen alle vrienden en gasten van Eet Lekker Mee fijne en diervriendelijke kerstdagen en een mooi en plantaardige nieuwjaar!

Bedankt voor uw deelname aan onze dinertjes en wij hopen dat er in het nieuwe jaar weer veel mensen bij ons aan tafel aanschuiven om lekker en dierleedvrij mee te eten.

Wij sturen geen kerstkaarten, het geld dat we daar mee uitsparen èn de inhoud van het fooienpotje gaat naar Eyes on Animals, Viva las Vega’s en Laat een Blikkiesdorp huisdier steriliseren voor kerst!

woensdag 26 december 2012

Kerst of Yule 2012

Kerst als christelijk feest en de geboorte van Jezus heb ik niet zoveel mee. Voorchristelijke tradities zoals midwinter of winterzonnewende, dus van voor de kerstening, spreken me
meer aan, waarbij het terugkerend licht werd begroet. 
Ik hou van heidense gebruiken zoals kussen onder de maretak.
De kortste dag en de langste nacht hebben we weer gehad.
Wat je ook vind of geloofd: joel staat voor levensvernieuwing!

Normaal ga ik dit soort dagen iets met mijn lief doen. Meestal samen weg, lekker rustig.
Dit jaar besloot ik mijn huis weer eens open te stellen voor een familiebijeenkomst. Omdat de vrouw van mijn vorig jaar gestorven broer uit Duitsland graag hier wilde zijn, omdat mijn moeder toch steeds ouder en krakkemikkiger wordt en je maar nooit weet of er voor haar nog wel een volgende kerst zal zijn. Omdat de neefjes zo groot zijn geworden. Omdat nichtje zo'n mooi meisje is.
Er staat van alles te pruttelen op kookplaat en in oven, tussendoor nog even snel dweilen, met kerstschort voor, want nieuw rokje moet wel schoon blijven, en dan de tafel dekken.



Dat wil niet zeggen dat er een tig-gangen diner komt. Of dat ik me ongans koop aan kerstprullaria. Dat Nederlanders met kerst 2,4 miljoen dieren eten wil niet zeggen dat wij aan die marteling meedoen.
In totaal heb ik vijf euro uitgegeven aan mooie cedertakken en wat eucalyptustakken. Dat is onze 'kerstboom', less is more nietwaar?


We zullen met z'n elven zijn, het gekkengetal, en een gekke, vrolijke middag en avond werd het ... met mijn toch wel prettig gestoorde familie.


Wat aten we, niet zo ingewikkeld. Omdat ik in het nieuwe jaar streef naar vleesloos, is de diepvries leeggemaakt. De laatste plofkippepoot verdween in een heerlijk kippesoepje voor de vleeseters, maar er was ook een grote pan vegetarische pompoensoep met mijn onvolprezen homemade gebakken pompoenbrood.

Zus had een heerlijke hartige paddestoelentaart meegenomen, schoonzus maakte ter plekke een Iraanse omelet met schapenkaas en munt.
Ik had Griekse bladerdeeghapjes gemaakt, kerriekoekjes, bonensalade en wraps met roomkaas, tapenade en gerookte zalm. Is die ook weer op.
Allemaal vrij simpele gerechtjes, lekker en meer dan genoeg.


Zoet toe bestond uit gebakken fruit, chocolade koek en mini-appelflapjes.
Mijn laatste fles Vlierbloesemsiroop had ik voor deze kerst bewaard, een scheutje in de prosecco werd een vrolijkstemmende, heerlijk geurende bloemendrank ... die een groot verlangen naar de lente veroorzaakte.


Duitse schoonzus, die koorleidster en zangeres is en zich liet begeleiden door Henny en Zwager die met z'n tweeën samen de gitaar bespeelden, ze zong een prachtig lied, ondanks dat we het van het lachen bijna niet droog hielden. Veel te laat vertrok ze richting Noord-Duitsland, de volgende morgen moest ze gewoon weer werken.

Ja, roken moet wel buiten … maar echt koud was het niet.
Al met al een fijne kerst, gelukkig voor alle generaties en nadat we de laatsten uitgezwaaid hadden, gingen we toch nog even de kroeg in, Zoon moest namelijk nog werken, hij doet de muziek aldaar.


Zodoende was de volgende dag vooral bestemd voor de kerstkater, pfff.