Al een tijdje staat het in m'n planning om van vlierbessen Engelse saus te maken. Ik vond ooit hier dit recept.
Omdat ik niet wist of het lekker zou zijn, heb ik het recept gehalveerd (maar was niet nodig).
1 pond vlierbessen
250 ml appelciderazijn (ik had geen wijnazijn)
65 g gepureerde ui
1 teentje knoflook, geperst
1 g zout
65 g donkere basterdsuiker
De vlierbessen met de azijn aan de kook brengen en een half uur zachtjes laten pruttelen.
Door de roerzeef halen en mengen met de rest van de ingrediënten en al roerende aan de kook brengen tot het indikt.
In flesjes doen en minstens vier weken in de kelder laten staan. Het is een ongelofelijk lekkere saus geworden.
