Eet Lekker Mee (74)

Een groep die deze week aan een training conflictmanagement deelneemt, komt bij mij eten. Zo leuk, mensen uit Londen, Duitsland, Brussel, Athene, Denemarken.
Maakt me blij, zulke gedreven, enthousiaste mensen.

In de ochtend wist ik pas hoeveel deelnemers er zouden komen, dus ik had een niet te ingewikkeld menu:

Wortel-linzensoep met brood en kruidenboter
Pasta met pesto, paddestoelen, broccoli en walnoten
Bosvruchtentaart

Eet Lekker Mee (73)

Bij dit Eet Lekker Mee-diner schoven zeven gasten bij ons aan. Het was weer een leuke, gezellige avond.

Ik had zin om eens met andere bereidingen van aardappels te experimenteren en ik besloot dat mijn gasten voor te zetten als een tussengerecht met de vraag wat zij ervan vonden.

Het aardappelgerecht bestond uit

Saffraan Rosevalaardappels met piperade

Aardappel Tatin, uit een allerhande

Aardappelgratin, gemaakt in muffinvormpjes

Aardappeltatin

Piperade is een Baskisch gerecht van gesmoorde paprika, tomaat en ui.

De tatin was uit een allerhande.

De gratin maakte ik in muffinvormpjes.

Alledrie werden enthousiast ontvangen door mijn gasten, maar zelf vond ik de Saffraan Rosevalaardappels met piperade het beste.

Menu:

Voor:
Rode paprikasoep met geroosterde kikkererwten en cashewroom

Tussen:
Drie bereidingen van aardappel

1. Saffraanaardappel met Piperade
2. Tatin van krieltjes met zontomaatjes en zwarte olijven
3. Aardappelgratin met Remouladesaus

Hoofd:

Pasta met pesto, salie, geroosterde rode ui en walnoten

Na:

Aardbeien ‘cheesecake’

Eet Lekker Mee (72)

Deze keer een ELM met een knipoog naar Groningen. Streekgerechten maar dan geveganiseerd. Dat is nog niet zo simpel, want hoewel de Groninger keuken vaak eenvoudig is, zit er in bijna alles wel vlees, ei of zuivel. Maar ik ga een poging wagen.
Knipselbonen heb ik al eens gemaakt en het zat maar in m'n hoofd om het een keer voor mijn gasten te maken. 

• Abraham's Mosterdsoep
• Knipselbonenschotel met worst en spekjes
• Krentjebrij en Povverd

Zo'n leuke avond met lieve mensen en o, verrassing daarbij ook onverwacht onze vrienden uit Groningen!
Twee collages gemaakt door gast Birgit:

Bijna vijf jaar geleden aten we voor het eerst Knipselbonen. Nu ik een ELM wilde organiseren met Groninger gerechten heb ik weer een pakketje besteld bij Knipselbonen.nl.

De blog van Jan vind je hier.
.

Eet Lekker Mee (71)

Vanavond maakte ik voor een leuk, divers gezelschap het volgende menu:

Pompoensoep met Vadouvancrème
Enchillada's van zwarte bonen en zoete aardappel
Mix van zilvervlies-, rode en zwarte rijst
Salade van gepofte biet met bleekselderij, walnoot en tofu
Mangotaartje met slagroom

Het fooienpotje geleegd en de inhoud, met dank aan mijn lieve gasten, overgemaakt naar Stichting Melief.

ELM 70 Kaas fondue

Heerlijk vond ik het vroeger, kaasfondue ... ook al voelde ik me daarna nogal beroerd tot zelfs buikpijn aan toe.
Vorige maand gingen wij naar een ‘kaasproeverij’ van de websupermarkt VMarkt. We proefden allerlei creamcheese-achtigen en kregen tot slot een heuse kaasfondue!

De ontwikkeling van vegan kaasjes gaat maar door, en er komen steeds meer soorten die ik wel goed vind. Ook vind ik het fijn dat er meer keus komt wat betreft ingrediënten, dus niet alleen van soja, maar ook van amandelen of lupine.

De kaasfondue, van het merk Vegusto smaakt echt wel  goed. Het is ook lekker om te gebruiken als een kaassaus met pasta of als saus over groente.
De prijs voor 400 gram is € 8,50, dat is een verpakking van twee porties. Voor met z'n tweetjes is dat wel te doen, maar ik wil graag een Eet Lekker Mee fondue organiseren ... en dan is het best prijzig. Toch wilde ik het een keer proberen ... kijken hoe mijn gasten het zouden vinden. Ik had nog drie verpakkingen en bestelde voor de zekerheid wat bij.

Omdat er iets niet helemaal goed ging met de bestelling en ik bang was dat ik niet voldoende had, besloot ik er zelf wat bij te maken en zocht een recept op internet.
Dat pakte verrassend heel goed uit. Het recept vind je hier.

Uiteindelijk had ik een grote pan vol kaasfondue, ik had de kant-en-klare en de mijne gewoon bij elkaar gegooid en het was echt superlekker ... en was heel erg kaasachtig!

Ik heb leuke fonduestelletjes aangeschaft, 1x een vier-persoons en 2x een twee-persoons.

Extra cadeautje was dat we op het dakterras konden eten. Hoewel de waxinelichtjes wel vaak uitwaaiden, was het fijn om buiten te fonduen.

We begonnen met een soepje van wortel en rode linzen, m'n favoriete ‘Nuis’-soep.

Dan de kaasfondue, behalve brood om te dippen had ik er nog bij:

Geblancheerde Romanesco

Geblancheerde Broccoli

Rode puntpaprika

Ananas

Druiven

Meloen

Olijven

Tomaatjes

Gebakken aardappel

Gebakken Champignons

Geroosterde Courgette

Amsterdamse uien

Als toetje een frisse frambozen-tiramisu.

Echt heel leuk weer eens te kaasfonduen ...

Eet Lekker Mee (69)

De laatste dag van augustus, geeft altijd het gevoel dat de zomer voorbij is. Hoewel het in september nog steeds drie weken zomer is.

De weersvoorstellingen waren niet best, dus dekte ik de tafel binnen. Maar de zon ging schijnen en we konden toch nog even buiten zitten

De laatste keer van dit zomermenu:

Courgettesoep
Moussaka & Tzatziki & Kikkererwtensalade
Lemonpie

Eet Lekker Mee (68)

De 68ste ELM, heel de middag twijfel ... kunnen we buiten eten of niet?
Temperatuur is goed, maar helaas alles is nog nat ...
Uiteindelijk met het toetje toch naar buiten!
Fijne avond, nog steeds in Griekse stijl, met vaste èn nieuwe gasten via VeganEvents.nl, negen deelnemers schoven aan. 😍

Menu:
Zomerse smoothie
Moussaka
Kikkererwtsalade met tahindressing
Tzatziki
Aardappeltjes uit de oven
Bosbestaart

Eet Lekker Mee Lunch (5)

Weer eens een zondagse lunch georganiseerd. Het is mooi weer dus we kunnen op het dakterras eten. Het plankier is gerepareerd, dus dat is ook weer veilig.
Een familie van zeven gasten schoof aan.

Het menu was:

Courgettesoep met gefrituurde tortillareepjes;

Ciabatta met Rode uienconfituur, Amandel-cashew-kruiden creamcheese, Linzenburger, met daarbij aardappelsalade;

Bosbessentaartje

Eet Lekker Mee (67)

Een heerlijk etentje met leuke mensen waarbij zus en schoonzus.

Zomerse smoothie van komkommer, avocado, munt, limoen en sorbetijs
Moussaka met aubergines, zoete aardappel en sojagehakt
Kikkererwtsalade met tahindressing
Librijecake met aquafaba-ijs, in citroensiroop gemarineerde appel en komkommer en aalbesjes van Alexandra en wijnbessen van Bente 😊

Eet lekker Mee (65)

Lekker eten op het dakterras met leuke groep! Toen ik over de markt liep zag ik bij mijn favoriete asperge- en paddestoelenkraam iets leuks liggen, Korenaar asperges
Het zijn geen koren-aren, maar een soort wilde asperges. Of eigenlijk zijn het geen asperges, maar de nog in de knop zijnde bloemstengels van een vogelmelksoort: Ornithogalum pyrenaicum. Ze zijn zo rauw ook lekker, maar ik heb ze heel even gestoomd. Ze hebben een delicate, fijne smaak en zijn natuurlijk prachtig om te zien.

Menu:

Komkommer-Avocado-Munt-smoothie

Botersla en Korenaren met in Miso gemarineerde Tofu 

Gebakken Aubergineschijf en Tarte tatin van Rode ui;

Aardappelsalade met Appel en Zeespaghetti en Bloemkool ‘nuggets’

Lemon pie