Eet Lekker Mee (60) Kerstdiner 2016

Amuse

Smoothie van Wortel-Cashew-Mango met Kokos-Limoenroom

Voorgerecht 1

Carpaccio van Chioggia biet en Courgette met Baharatcrème en geroosterde Pecannoten 

Voorgerecht 2

Bouillon van Knolselderij met Courgette en Bosui

Tussengerecht

Pasta met Brandnetel, Basilicum en Zeesla, Pijnboompitjes, Limoen en Paprikaster

Hoofdgerecht

Bladerdeegpakketje gevuld met Tofu-Wakame-Miso

Aardappel-Knolselderij-Pastinaakpuree met Vegan jus

Stoofperen & Cranberrycompote

Nagerecht
Citroencake met Aquafaba-ijs, gemarineerde Komkommer en Granny Smith

Smoothie van Wortel-Cashew-Mango met Limoen-Kokosroom

Carpaccio van Chioggia biet en Courgette met Baharatcrème en geroosterde Pecannoten

Bouillon van Knolselderij met Courgette en Bosui

Pasta met Brandnetel, Basilicum en Zeesla, Pijnboompitjes, Limoen en Paprikaster

Bladerdeegpakketje gevuld met Tofu-Wakame-Miso

Aardappel-Knolselderij-Pastinaakpuree met Vegan jus

Stoofperen & Cranberrycompote

Citroencake met Aquafaba-ijs, gemarineerde Komkommer en Granny Smith

Kerstdiner voorbereiden

Zo, op papier is het kerstmenu klaar! De boodschappen zijn binnen.
Nu aan de slag ...

Stoofpeertjes schillen en nachtje laten staan in witte wijn:

Biet en courgette snijden en laten marineren in olie en citroensap:

Aquafaba-ijs maken:

Na het koken van de peertjes, nog weer laten trekken ... maar nu in rode port:

Eet Lekker Mee (59)

Een ELM-etentje op Kaarsjesavond.
Helemaal volgeboekt, 9 personen en reuzegezellig!

Het menu bestond uit:

• Paddestoelenbouillon
• Kastanje Wellington met bietenparelgort, bloemkool, spruitjes, shiitakes gestoofd in sojasaus en zoete aardappelchips
• Mangotaart

3 Jaar Eet Lekker Mee

Eet Lekker Mee bestaat vandaag, op World Vegan Day, drie jaar! Drie jaar van plantaardig kokkerellen en gezellige dinertjes.
Leuke mensen die aanschuiven bij ons aan tafel, oude bekenden en nieuwe ontmoetingen.
Voor mijn gasten is er vanavond een hapje en drankje.
Ik maakte pompoensoep, een aardappel-  en pastasalade, kikkererwtensalade en fake tartaar en een frisse mangotaart.
Klein groepje, maar reuze gezellig!

Fijne cadeau's

Eet Lekker Mee (58)

Weer een heel bijzondere en gezellige ELM. Ik was de hele dag heerlijk aan het kokkerellen en voorbereiden, en mijn gasten vonden het vanavond geweldig!
Leuke mensen, leuke gesprekken ... een ELM-avond om blij van te worden.
Wat ik maakte?

*Courgette gevuld met rode uienconfituur
 en cashew-zeesla-peterselie-crème

*Wortel-Rode linzensoep

*Vega-gehakt in bladerdeeg
 Bloemkool en pompoen uit de oven
 Aardappelroosje
 Paprikarelish

*Mangotaart

Het gehakt in bladerdeeg gaat de oven in ...

De aardappelroosjes zijn klaar.

Eet Lekker Mee op (Eet Geen) Dierendag (57)

Dit 57ste ELM-diner valt op Wereld Dierendag.

Bij de ELM-dinertjes gebruik ik eigenlijk zelden kant-en-klaar vleesalternatieven, maar vandaag dus wel een keer omdat ik de pulled veggie ga testen.

Ik maak er een stoofpotje van en omdat dit product niet hoeft te stoven, het is in een paar minuutjes klaar, maak ik het stoofpotje van groente en voeg de pulled veggie op het laatst toe.

Echt heel lekker geworden! 

Een heel gezellige ELM-avond, leuk ook dat een deel van de fractie van de Partij voor de Dieren uit Gouda kwam mee-eten, hoe toepasselijk vandaag!

Eet Lekker Mee (56)

Een gezellige avond met leuke mensen. Armanda Govers en haar vriend Amado zijn er ook. Amado speelt voor ons een paar van zijn liedjes.

Menu
Zomer ontmoet Herfst

• Welkom: Olijfhapje
• Courgettebakje met Rode ui-confituur en Peterselie-Zeesla-Cashewroom
• Pompoensoep
• Pasta met Pesto, Zwarte bonen, Venkel en Champignons en ‘Facon’
• Rucolasalade met geroosterde rode Paprika en Courgette
• Soja-Pannacotta met vers fruit en appelstroop

Eet Lekker Mee (55)

Eindelijk weer eens op het dakterras kunnen eten. Wat een gezelige avond!

Menu:

• Amuse - Mini Caprese
• Wortelsoep
• Lasagne met Spinazie
• Chocolademousse met Frambozencoulis

Eet Lekker Mee (54)

Net als afgelopen zondag, was het toch weer te fris om buiten te eten. We dronken wat op het dakterras en daarna lekker binnen eten. In het gastenboek schreef een van de gasten: “De humor ligt op jouw tafel”.

Het was ook wel een zeer vrolijke, uitbundige avond ... ik kreeg zelf ook even de slappe lach 😄. Geweldig om weer superleuke gasten te mogen ontvangen.

Het menu van deze avond was:

• Tortillachips met cashewkaasdip

• Prei-venkelsoep mat anijsroom (gebaseerd op een recept van Angélique Schmeinck, maar dan geveganiseerd)

• Risotto met spinazie, erwtjes, artisjok en een spicy zeezoutwafel

• Gemarineerde aardbeien met citroensorbetijs en basilicumsuiker

Eet Lekker Mee Lunch (4)

Een gezellige zondagse lunch met bekende én nieuwe gasten!

Eerst nog even op het dakterras gezeten, maar het was toch iets te fris om buiten te eten, jammer!

Leuk gebruik van verse kruiden: dragonzout en basilicumsuiker

Menu:
Tuinerwtensoep met zelfgebakken pompoenbrood en bloemenboter
Koolrabi met gegrilde paprika, kikkererwt-omeletjes en dragonzout (inspiratie Angélique Schmeinck)
Gemarineerde aardbeien met citroensorbetijs en basilicumsuiker

Eet Lekker Mee (53)

Weer een gezellige meidenclub vanavond!

 Menu:

• ‘Eier’salade met crackers

• Wortel-linzensoep met brood en kikkererwtsalade

• Spinazielasagne

• Rabarber-aardbeitaartje