In het boek De Vegarevolutie staat een lekkere dip die samen met nachochips een prima voorafje is. Ook bij onverwacht bezoek is dit snel gemaakt (mits je wat potjes bonen en blikjes artisjokharten op voorraad hebt).
100 g witte bonen (potje)
1 blik artisjokharten
200 ml sojayoghurt
1 el citroensap
1 teentje knoflook
4 el edelgist
zout en peper naar smaak
fijngesneden rozemarijn
1 zak nachochips naturel
Spoel de witte bonen af, laat de artisjokharten uitlekken en snij ze iets kleiner. Stop alles in de blender en blend tot een gladde dip. Schep in een schaaltje en dippen maar!
