Een lekker smeerseltje, hoe moet ik het noemen? Het heeft iets ‘vissigs’, Mijnarchitect noemde het Tonon!
Ik serveerde het als amuse in hummuschips tijdens een Eet Lekker Mee-diner.
100 g pompoenpitten
50 g witte amandelen
3 eetl. veganaise
1 eetl. kappertjes
1 norivel, tot poeder gemalen
1 knoflookteentje
1 tl. mosterd
1 eetl. citroensap
1 tl. tijm
snufje cayennepeper
peper en zout
Week de pompoenpitten en amandelen een paar uur in water, giet ze af, en pureer samen met alle ingrediënten tot een smeuïge spread. Proef regelmatig of er nog wat kruiden of zout bij moet.
Ook heerlijk als broodbeleg!
