Ik heb een proefabonnement bij No Shit Food. Een landbouwinitiatief dat 100% biologisch en 'biocyclic-vegan' teelt.
Dat houdt in dat er zonder dierlijke mest en zonder restanten uit de vee-industie geteeld wordt. De voeding voor de planten komt van een gezonde bodem, plantaardige compost en het werk van bodemorganismen.
Er wordt gewerkt met strokenteelt om het ecosysteem en de bodem gezonder te maken, zonder het klimaat te belasten.
Deze teeltmethode combineert strenge biologische eisen met een ethische, diervrije levensvisie. Het doel is om voedsel te produceren met respect voor mens, dier en natuur, en te zorgen voor een gesloten kringloop die volledig zonder de bio-industrie kan.
De groente wordt geteeld bij No Shit boerderij Zonnegoed in Flevoland. Het tweewekelijkse pakket wordt per post gestuurd. Het is wel jammer dat het niet in de buurt is om zelf op te halen. Maar ik vind dit zo'n fantastisch idee, dat ik het graag steun met een abonnement.
Vandaag ontving ik mijn eerste pakket.
De inhoud:
Palmkool, 250 g
Peterselie,1 bosje
Aardappel vastkokend, 1 kg
Peen, 500 g
Pompoen oranje
Rode biet, 500 g
Koolzaadolie, 250 ml
En een boodschappentas
Voor vandaag maak ik een pasta met de palmkool en samen met de Franse boontjes die ik nog had van de Cloostertuin in Kloosterburen.
250 gram palmkool (nerven verwijderd en in reepjes gesneden)
250 gram Franse boontjes, geblancheerd
olijfolie
1 ui, gesnipperd
3 knoflookteentjes, fijngehakt
peper uit de molen
4-5 zontomaatjes op olie
1 volle theelepel miso
scheutje citroensap
5 walnoten
halve tl paprikapoeder
zo nodig wat water
250 gram pasta
zout
flinke scheut vegan kookroom
Plantaardige soepballetjes (supermarkt)
Pureer in het hakmolentje van de staafmixer de zontomaatjes met wat olie uit het potje, de miso, citroensap, walnoten en paprikapoeder tot een glad geheel. Zet aan de kant.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en laat de gesnipperde ui zachtjes smoren met de knoflook.
Bak de soepballetjes even mee.
Breng ondertussen een pan met ruim water aan de kook, voeg zout toe, en kook de palmkool ongeveer 5 minuten. Voeg de pasta toe, breng weer aan de kook en kook tot de pasta gaar is. Schep een beker kookwater uit de pan en giet de pasta met kool af.
Doe de boontjes en het tomatenmengsel bij de ui met balletjes en schep door elkaar. Voeg wat kookwater toe en de pasta met kool. Roer de room erdoor.
Warm goed door en maal er wat zwarte peper over.
Serveer met noten-edelgist-strooisel en kerstomaatjes.
