Koken voor ons

Vier buurvrouwen bedachten dat zij eens een vegan diner voor ons gaan koken!
Vanavond is het zo ver, ik ben heel benieuwd. Ieder had een gang gemaakt.

Het is ongelofelijk knap, want geen of weinig ervaring met veganistische recepten en met minder bekende ingrediënten als agar-agar en jackfruit.
Alles was supergoed gelukt en overheerlijk! Daarbij was het een geweldig gezellige avond.

Gevulde tomaat en champignon:

Pompoensoep met croutons:

Stoofpotje van jackfruit met heerlijke frieten van net geoogste aardappels. Ook nog salade, aardappelpuree en appelmoes:

 Grand dessert, pannacotta, limoentaart en chocolade banaan ijs-bonbons:

Wij voelen ons zo bevoorrecht met zulke buren en dit dorp!

Geschwister-uitje

Jaarlijks ‘Geschwister’-uitje, bij 7-jarig bestaan van Restaurant aan Zee in Oostvoorne. Voor ons een rit van ruim drie uur.

We realiseren ons dat het oostelijk net zo ver rijden is naar de Duitse familie. We zitten precies op de helft.

Helaas is die geweldige kok er niet meer, die kon fantastisch vegan koken, zoals in 2016 en 2017.

De keuken heeft haar best gedaan met de plantaardige gerechten, maar was het toch niet helemaal.

Wel supergezellig met de familie en slapen in ’t Wapen van Marion met bizar uitzicht op Europoort.

Trouwdag

Vandaag zijn we 36 jaar samen en morgen 33 jaar getrouwd. Dat vieren we door lekker te gaan eten met vrienden bij restaurant De Oude Sluis in Zoutkamp. Zie op mijn blog Ontdekking van Groningen hoe het verder ging deze dagen.

Een restaurant waar vlees en vis geserveerd wordt, maar waar ook fantastisch vegan gekookt wordt. We zijn aangenaam verrast door de prachtige en heerlijke gerechten!
Eigenaars Sytse en Famke met team zijn zulke leuke, attente mensen, zij zorgden allen voor een fantastisch avondje uit. Echt een aanrader, ik zou niet-vegans adviseren ook eens een vegan menu te kiezen, alleen maar om eens te ervaren wat daar voor bijzondere gerechten mee getoverd kunnen worden.

Het begon al zo feestelijk, want bij aankomst bleek dat andere vrienden hadden gezorgd  dat er een heerlijke fles wijn voor ons klaarstond!

Dit was het menu:

Cracker met tijm

Soepje van aardpeer en truffel met een mini Bapao met paddenstoel, wakamé en smokey barbecue saus. 

Twee soorten broodjes: spelt-zuurdesem broodjes en ras el hanoutbroodjes met kruidenolie en dip van kidneybonen.

Carrot lox, zoetzure komkommer, zeewierkroepoek, mayonaise van wortel en crumble van hazelnoot en peterselie

Zoetzuur van prei, gnocchi, championcrème met wortel en kletskopjes van gerookte olie

Granité van appel en laurier met schuim van vlierbloesem

Krokant gebakken polenta, diverse groentes, zoetzuur chioggia, bietencréme en kruidenolie

‘Stoofpeer brûlée’, crème van kaneel, sorbet van chocolade en gel van stoofpeer.

Change the System!

Het is de laatste dag van de tentoonstelling Change the System in Museum Boijmans van Beuningen. 

'Change the System' toont design van ontwerpers, die de ambitie hebben om de wereld te veranderen - in kleine stappen of met een groot gebaar. Met werk van meer dan vijftig ontwerpers en kunstenaars geeft de tentoonstelling een beeld van de veranderkracht van het hedendaags design: maken we de zee weer schoon van plastic, bouwen we een wereld zonder kunststof, zetten we grafisch design in om het maatschappelijke debat helder en scherper te krijgen?

Het is een boeiende tentoonstelling (het is sowieso altijd fijn om naar Boijmans te gaan), en wat ook leuk is dat tijdens deze tentoonstelling op de menukaart uitsluitend plantaardige gerechten staan! Tijdens de duur van de tentoonstelling is in samenwerking met studenten van Wageningen de duurzaamheid van elk gerecht uitgedrukt in een CO2 besparing, uitgedrukt in autokilometers en de watervoetafdruk gerelateerd aan de waterbesparing ten opzichte van de vorige menukaart. Lees meer op de site van het museum.

We starten in de Espressobar en het stemt ons al gelijk vrolijk dat er keus is tussen cappuccino met soja- of amandelmelk.

De dames achter de counter vertellen dat er veel gemor was, dat mensen zelfs kwaad werden dat er geen "gewone" cappuccino was. Dat men discussies begon over dat sojamelk niet gezond zou zijn, bladiebla.

We zijn het met elkaar eens dat het vreemder is dat men die discussies nooit begint als er alleen koeienmelk beschikbaar is.

Wij waren wel blij, ook met het vegan gebak.

De vaste collectie, nu in de nieuwe opstelling genaamd, De collectie als tijdmachine, vond ik verrassend. Ik heb Van Gogh gezien, en Rembrandt, Cezanne, Magritte, Dali en Kandinsky en Jheronimus Bosch en nog veel meer.

Ik was zeer onder indruk van The Colony, een video-installatie op gigantische schermen over guanowinning die nog steeds plaatsvindt.

In ‘The Colony’ onderzoekt de Vietnamees-Amerikaanse kunstenaar Dinh Q. Lê de hebzucht, absurditeit en het menselijk leed dat gepaard gaat met imperialisme, zowel in het verleden als in het heden.

Maar vooral de tentoonstelling Change the System was de moeite waard!

We gaan in het Paviljoen iets eten. Er staan leuke gerechten op de kaart, maar omdat het de laatste dag is, is niet alles meer verkrijgbaar. We informeren of er nog wel vegan opties op de kaart blijven, die vraag was er vaker, dus wie weet.
Ik neem de pickled courgette en Mijn Architect de geroosterde aardappel, heel lekker allemaal, wel wat weinig.

We besluiten na het museum nog even naar Spirit te gaan, een plek in Rotterdam waar je heerlijke vegan gerechten zelf kan opscheppen.

... en een citroen-meringue aquafaba taartje toe!

Kerstavond 2017

We zijn een paar dagen in Groningen, om het kerstgedoe te ontvluchten. Niet dat we daar nou zoveel last van hebben, maar ik vind het wel prettig om ergens in the middle of nowhere te zitten. Op mijn andere blog Ontdekking van Groningen vind je de beschrijving en foto's van die dagen.
We gaan de avond voor kerst eten bij ’t Schathoes van de Menkemaborg.
Ik heb ruim van te voren gevraagd of er een vegan-menu mogelijk was.
Ik denk dat er zelden, misschien wel nooit, veganistisch gekookt wordt in het Schathoes.
Een goede chef moet dat wel kunnen, naar mijn mening, maar we hebben ook wel slechte ervaringen.
We waren heel benieuwd en het overtrof al onze verwachtingen. Chefkok Jeroen Vriezema heeft echt een creatief en overheerlijk menu voor ons bedacht.

Dat is ook fijn voor andere vegans, de mogelijkheden worden steeds uitgebreider, ook in de provincie Groningen. Wel moet je er aan denken om ruim van te voren aan te geven dat je vegan wilt komen eten. Wie weet komt er in de toekomst iets veganistisch op de kaart en was het voor ons gemaakte menu de aanleiding, hoe gaaf zou dat zijn! We weten toch dat plantaardig eten de toekomst heeft!

Het restaurant in het Schathoes is een mooie, sfeervolle ruimte, waar in het verleden koetsen en paarden stonden. De tafels zijn rondom de kerstboom geplaatst.

Als we aan tafel gaan staat er een schaaltje boter. Even schiet door ons hoofd, ze weten toch wel wat we bedoelen? Als de ober met een schaal broodjes aankomt, vraag ik of hij de boter wil meenemen, hij is even van zijn stuk en put zich uit in verontschuldigingen. Geeft niks, hij kon toch niet weten aan welke tafel we zouden gaan zitten.

Hij vraagt of hij dan wat olie zal brengen. Zo attent!

Hij komt weer terug met olie en andere broodjes, hij vermoedt dat in de eerste broodjes ook boter zit. Kijk, wij zijn helemaal gerustgesteld. De sfeer is al zo aangenaam en de bediening goed en vriendelijk. Kan niet mer stuk.

Het grote verwennen begint en alle gerechten zijn fraaie kunstwerkjes.

We starten met een heerlijke amuse, van de uitleg onthou ik maar een deel:

1. sushi met wasabi en komkommer in sojasaus:

Ik wil zo graag onthouden wat het allemaal is en vraag of de ober het voor me wil opschrijven. We krijgen het menu netjes uitgeprint, dat is leuk!

2. Gepofte biet, bieten-gel, appel-gel, gebakken appel, vijgencompote, crumble van walnoten, pindakaramel krokant:

3. Oosterse soep in een Hollands pannetje: misosoep met een dumpling en fijne groenten en zeewier:

4. Baba ganoush, samosa met aardappel en ras el hanout, sesam en saus van tomaat:

5. Gebakken witlof, bloemkoolcurrysaus, parelcouscous, bloemkooltempura, postelein en gepofte paprika:

6. Oeps, vergeten een foto te maken van het toetje ... kokossorbet, suikernootjes, schuim van kokos, kersen op alcohol, kersenpudding, crème van chocola en gegarneerd met de groene blaadjes van Atsina:

We houden het bij 1 fles wijn, en ik neem nog een glaasje Hugo, dat wordt geserveerd met verse munt, mooi en heerlijk!

Ik weet dat dit echt heel veel werk was, daar voorafgaand nog alles bedenken. Voor een tafeltje van twee! We voelen ons heel erg verwend en bedanken en complimenteren de kok.
Hele fijne ervaring. Doen we nog eens!

Dagje Den Bosch

Begin deze maand gingen we naar de film Loving Vincent, die ik prachtig vond, en ik las dat er in het Noordbrabants museum een tentoonsteling was van een soort ‘the making off’.
We besluiten er naar toe te gaan.
Vanaf het station is het niet ver lopen, door de mooie stad Den Bosch.

Eerst gaan we naar het Bastionder, wat een 500 jaar oud stadmuurdeel herbergt. Helaas gesloten. Maar Henny is altijd geïnteresseerd in grasdaken.
Een modern gebouw, als het ware opgetild om iets ouds weer te geven. Ik vind het heel fraai.

Dan lopen we terug naar het museum.

Het is een bijzondere tentoonstelling, over de geschilderde animatiefilm. Zes jaar zijn de makers er mee bezig geweest. Je ziet hoe de acteurs werden geschilderd in de stijl van Van Gogh en vervolgens geanimeerd.

Ik vind het een mooie tentoonstelling.
Er is nog een tentoonstelling in dit museum, van Tim Walker, een Britse modefotograaf; The Garden of Earthly Delights. Levensgrote foto's, geïnspireerd op De Tuin der Lusten van Jheronimus Bosch.

We eten en klein hapje bij NomNom (leuk tentje), het enige vegan wat ze hebben is gebakken witlof en geroosterde aubergine met srirachasaus, heel lekker.

En later eten we bij Nul73, ook een leuke zaak, waar wat meer keus in vegan is.
Henny neemt de noodlesoep en ik Thaise vega curry, lekker!

Leuke dag in Den Bosch.

Aan Zee

Net als een jaar geleden maken we weer gebruik van een aanbieding van Restaurant Aan Zee, nu bij het 6-jarig jubileum.

We lenen een autootje en rijden door het immer bizarre landschap van Europoort naar Oostvoorne.

Maar zodra je daar voorbij bent kom je in een meer prettiger omgeving.

We hebben verzocht om een geheel veganistisch menu, dus dat gaat weer genieten worden! 
Omdat het veel is, heb ik weer niet alles kunnen onthouden en snel op schrijven, dus met een paar hiaten is het deze beschrijving geworden:

1. Salade met (o.a.) diverse groentechips, babymaiskolf gemarineerd in biet, landwier gemarineerd in zoetzuur met munt ...

2. Soep van witlof met venkel en broccoli, stroop van knolselderij, Red love appel en wasabi blaadjes:

3. Prei gemarineerd in rode biet en viooltjes, gerst met tuinkruiden, crème van wortel en  pastinaak, heerlijke groenten en rode saus van?

4. Puree van seizoensgroenten, vergeten groenten en kleurenwortel. Paddestoeltjes gebakken in naalden van jeneverbes en conifeer, gedroogd eekhoorntjesbrood, stoofpeertje, crème van biet en viooltjessaus:

5. Rabarbercompote met appel, granaatappel en bittere mandarijn:

6.  Het dessert weet ik niet zo goed meer, in ieder geval heerlijk gebak van pistache en wortel, drie soorten sorbetijs en gepofte quinoa: