Mensen vragen me nu vaak, wat ga je na dinsdag weer eten? Wat heb je het meeste gemist?
Ik ben zelf erg verbaasd, ik heb weinig gemist. Vlees sowieso niet, dat eet ik al sinds oktober niet meer. Ik dacht dat ik yoghurt erg zou missen, omdat dat mijn vaste ontbijt was, maar nee, ook niet.
Kaas had ik ook verwacht dat ik dat vreselijk zou missen.
Nee, wat ik voornamelijk miste waren uien en kruiden. Knoflook ook wel.
Vooral groente. En ik dacht soms wel aan een gekookt eitje.
Maar verder niks. Ik heb geen chocolade gemist, geen koek of snoep. Geen patat of chips.
De eerste tien dagen was ik afgevallen, ongeveer drie kilo, dat moest niet zo doorgaan, dus ben ik wat meer vet gaan eten, noten en bijna elke dag een avocado. Toen bleef mijn gewicht stabiel.
Dat ik me zo fantastisch voel en barst van de energie is ook een belangrijk teken. In ieder geval ga ik langzaam opbouwen.
Deze een na laatste dag maak ik een snel lunch hapje, avocado met tomaat en lijnzaadcrackers. Vandaag geen tijd om uitgebreid te kokkerellen.
Voor vanavond bij de kookclub op het werk, neem ik een rest pasta van gisteren mee, aangevuld met tomaat en komkommer.
Morgen hak ik de knoop door … hoe ga ik verder eten? Ga ik vega, vegan of een combinatie? Welke voedingsmiddelen wil ik niet meer en welke toch nog wel?
Morgen meer...
