100 g pompoen, grof geraspt en 5 min. gestoomd
60 g plantaardige boter
85 g bruine suiker
1 tl koekkruiden
Meng bovenstaande ingrediënten met de staafmixer.
Spatel er het volgende doorheen:
75 g tarwebloem
75 g speltmeel
1/2 tl bakpoeder
Vorm een bal van het deeg en laat het een kwartiertje rusten.
Vorm met vochtige handen kleine balletjes en druk ze een beetje plat.
Leg op een bakplaat met bakpapier en bak ze 12-15 minuten op 180°C.
Laat ze afkoelen op een rooster.
