Drie x drie (13)

 Krokusjes.

Pasta met jonge boontjes èn de topjes van de tuinboon

De tuinbonen die ik zaaide doen het erg goed, zelfs in de bloempotten, waar ze volgens de aanwijzingen te dicht op elkaar staan.

Ik heb twee soorten, de Crimson Flowered, met prachtige roodpaarse bloemen en de Karmazyn met wit/zwarte bloemen.

Het wonderlijke is dat ik dit jaar geen enkele zwartebonenluis zie. Omdat ik daar op wachtte vergat ik ook de topjes er uit te halen, wat meestal aangeraden wordt om de luis te beperken.
Nu toch maar de toppen eruitgehaald, zodat de bonen beter kunnen groeien en ook omdat die topjes erg lekker zijn. De Karmazyn heeft al wat grotere bonen en ik pluk wat omdat ik graag wil proeven.

De Karmazyn heeft roze bonen, maar die kleur verdwijnt bij het koken. 

Pasta met topjes en jonge boontjes van de tuinboon, voor 2 personen:

200 g pasta
tuinboontjes
tuinboomtopjes
olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 lente-ui, in ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 ml groentebouillon
1 el pesto
peper
geroosterde zonnebloempitjes

Kook de pasta gaar.
Dop de tuinboontjes en blancheer ze drie minuten, giet af en spoel koud na.
Verhit de olie en smoor op laag vuur uien en knoflook.
Voeg de bouillon toe en de gewassen topjes en laat deze slinken.
Pureer met de staafmixer en wat kookwater van de pasta tot een dikke saus.
Meng de pasta door de saus en maal er wat peper over.

Schep op borden, voeg de tuinboontje toe, strooi er de zonnebloempitjes over, garneer met Oostindische kersbloemen en serveer met homemade ‘worst’.

Zomerdrankjes

Wij drinken thuis nooit frisdrank. Heel soms koop ik een fles biologisch sap. 

We zijn gestopt met dagelijks wijn drinken, alleen nog bij bijzondere gelegenheden, feesten en partijen.

Dat bevalt prima, nu is een glaasje wijn weer iets speciaals i.p.v. een gewoonte.

Ik koop ook wel alcoholvrije wijn, er zitten best aardige tussen.

Ik maak elke avond een kan hibiscus ‘thee’ voor de volgende dag en verder drinken we water en waterkefir.

Kleefkruid, Galium aparine 

Laatst vond ik een recept voor kleefkruidlimonade op de facebookpagina van Marion de Kort. Dat komt goed uit, want ik trek elke dag wel wat van die stiekemerds tussen m’n planten vandaan.

Kleefkruid is goed voor je lymfestelsel en lever. Je kunt er heel veel mee doen in de keuken. De smaak is sla-achtig en een beetje bitter. 

Omdat het met koud water wordt gemaakt, blijven alle goede eigenschappen van het kruid bewaard.

Goed wassen, fijnhakken en een nachtje laten trekken in water met wat dunne schijfjes appel en dan zeven.

(Ik heb er voor de smaak toch nog wat suiker bijgedaan. Suiker oplossen in een kopje heet water, af laten koelen en erbij schenken). Lekker groen.

In de fles waterkefir voor vandaag stop ik ook een stukje kleefkruid.

Vlier, Sambucus nigra
Het ultieme zomerdrankje maak je natuurlijk van vlierbloesem.

Ik denk aan al die jaren dat ik vlierbloesem in Gouda zocht en uren onderweg was om genoeg te kunnen verzamelen, omdat je er niet bij kon door brandnetels, water of hoogte, of dat bijna alles weggemaaid was.

En nu? 

De zieltogende vlieren lans de rand van mijn tuin, die ik rigoureus snoeide eind 2018, herstelden zich in 2019 en werden weer gezonde planten met fris blad en een enkele bloesem. Er staan zo’n 9 vlierstruiken, langs de takkenril.

Deze lente zitten ze propvol met bloesem, ik kan m’n geluk niet op. Binnen enkele tellen pluk ik vergieten vol, gewoon in eigen tuin!

Vorig jaar maakte ik een mousserende limonade, maar dat werd een beetje te veel bubbels. Het spoot de flessen uit!

Ik zocht een ander recept en doe weer een poging. Volgens dat recept moet je het niet zo snel in flessen doen. Resultaat wordt vervolgd.

Drie x drie (12)

Leuk vind ik ze, die viooltjes. De kleine dan. Lekker makkelijk ook, je hoeft er niet veel aan te doen, ze zaaien zichzelf uit en verrassen steeds weer met hun kleurcombinaties.

Stoofpeertjes

In mijn tuin staat een stoofperenboompje, ik zag dat er al wat peren vielen en dat er een aantal wormstekig was. Van de goeie maakte ik gelijk stoofpeertjes, genoeg voor vier potjes.
Ik had alleen geen rode wijn of port in huis, dus gebruikte ik druivensap, daar heb ik voldoende van.
Ook had ik geen gewone suiker in huis, maar wel kokosbloesemsuiker, dus dat maar genomen.
Langzaam laten pruttelen met een kaneelstokje, ze zijn heerlijk geworden.

Nog meer druivensap

Onze druif groeit in een soort ijzeren rekje en rankt naar een gammele lantarenpaal die in een border staat. Als volgend jaar de verbouwing begint moet dat rek weg. De lantaarn proberen we nu al weg te halen, met het resultaat dat de stoppen doorslaan.

Ik hoorde van vrienden dat zij bijna geen druiven over hadden, door de vogels of door wespen opgegeten. Wij hebben denk ik het geluk dat deze druif niet gesnoeid was, de trossen waren amper zichtbaar. Toen ik wat uitlopers verwijderd heb, kwam er opeens een merel van de druiven snoepen. Dat vond ik niet erg, omdat ik blij was een merel te zien, het schijnt niet zo goed met ze te gaan. Maar omdat er nu druiven op de grond vallen trekt dat veel vliegen aan.
Ik besluit alle druiven te plukken en de plant rigoreus te snoeien.
Samen met het deel druiven dat ik al eerder plukte en in de vriezer bewaarde heb ik in totaal zo'n zeven kilo druiven! En een onsje rode bessen.

Ik heb een sappan aangeschaft, ook wel een ontsapper of stoomextractor genoemd.
Want versgeperst sap is heerlijk, maar kun je niet lang bewaren. Met deze pan kun je van grotere hoeveelheden fruit sap maken en lang bewaren, want het is gepasteuriseerd. Door het stoom komt het sap van het fruit vrij.

Het sap is lekker, wel erg zoet. Meer rode bessen had voor de smaakbalans wel fijn geweest. 

Alle bewaarde flessen en flesjes gevuld met puur sap.

Vers druivensap

Hoe leuk is het om 's morgens de tuin in te gaan om wat druiven te plukken!

Vers geperst met een bietje erbij en extra vitamine D, want de ‘r’ zit in de maand.