Ik heb weleens zelf mayonaise gemaakt, maar vond het niet erg geslaagd.
Nu de Vegan Challenge bijna begint toch maar weer eens een poging wagen.
100 ml sojamelk
1 el appelciderazijn
1 tl mosterd
½ - 1 tl zout
1 tl agavestroop
200-250 ml zonnebloemolie (tegenwoordig gebruik ik koolzaadolie, wordt het wat geler)
Doe alle ingredienten (behalve de olie) in een mengkom, doe er in gedeeltjes scheutjes olie bij. Hoe meer olie hoe dikker. Het wonder als je het dik ziet worden! Ik kan toveren, dacht ik toen.
Het is superdikke, heerlijk romige veganaise geworden … zo simpel is het!
