Smoothie bowl

Een voedzaam ontbijt. Gewoon alles in de blender mikken.

Voor twee personen:

Sojajoghurt (deze is lekker en goedkoop: My Vay van Aldi) ongeveer 200 gram

glas vers appelsap

halve avocado

wat stukjes mango

een appel

kleine banaan

stukje komkommer

zes gedroogde vijgen, de avond van te voren in water zetten

tien amandelen

vier paranoten

Energierijk en vol vitamientjes. Kalium bijvoorbeeld is goed voor je bloeddruk en je spieren.

Sojajoghurt, gedroogde vijgen en amandelen zijn rijk aan calcium.

Twee Paranoten per dag zijn voldoende voor selenium.

Topping van schijfjes kiwi, hennepzaadjes en bloemen van Borage en Rozemarijn (ja, die bloeit weer!)

Maar vooral een lekker begin van de dag!

Pink smoothie bowl

Een lekker, gezond en eiwitrijk ontbijt. Een smoothiebowl is niet verdund en is dus met een lepel te eten. Recept van diëtiste Lobke Faasen.

Ingrediënten voor twee schaaltjes:

2 bananen

100 g rode biet

150 g tofu 

300 g sojayoghurt

in de blender en mix tot een gladde massa

topping:

1 banaan in schijfjes

blauwe bessen

hennepzaadjes

eetbare bloemen

Smoothie

Wij starten de dag vaak met een smoothie. Soms is er heel veel fruit en groente in huis en is dit is een goeie manier om het op te maken. Behalve fruit en groente kan ik zo ook ook allerlei voedingsmiddelen opmaken die in de overvolle voorraadkast staan.

Ik heb bijvoorbeeld ooit een pot macapoeder gekocht, omdat tie afgeprijsd was. Op de vegan kerstmarkt kocht ik een flesje sacha-inchi olie, voor de helft van de prijs. Dit flesje loopt tegen de uiterste houdbaarheidsdatum en wordt dus nu dagelijks gebruikt. Sacha-inchi is een prijzige olie, met een heel lekkere smaak.
Hoewel ik meestal zelf de combinaties verzin, heb ik ook een heel leuk boek met bijzondere receptjes:

Een weekje voorbeelden van onze ontbijtjes;
Banaan, sinaasappel, druiven, kiwi, peterselie, rucola, groene kool, macapoeder, cacao nibbles, hennepzaad:

Banaan, sinaasappel, kiwi, wortel, bleekselderij, venkelblad, gember, macapoeder, sacha inchi olie en hennepzaadjes:

Sinaasappel, peer, kiwi, wortel, bleekselderij, avocado, litchies, macapoeder, sacha inchi olie en hennepzaadjes:

Een hele dikke, te eten met een lepel: avocado, banaan, peer, kiwi, bleekselderij, maca, sacha inchi:

Appel, wortel, paprika, pruim, tomaat, biet, blauwe bes, gemalen gedroogde rozebottel, maca, sacha-inchi. Kleurtje hè? 

Boerenkool, banaan, wortel, blauwe bes, paprika, sacha-inchi, chlorella:

Smoothie uit het boekje: dadels, boerenkool, paprika, tomaat:

Sinaasappel, wortel, banaan, gember, maca, sacha-inchi, hennepzaadjes:

Het is te zien dat ik dol ben op banaan en avocado, dat gaat bijna in alle smoothies. Het maakt het echt smooth.
Met elke ochtend twee flinke glazen voel ik me superfit en red ik het tot de lunch zonder trek in allerlei rommel.

Moestuinieren (10) en oogst (2)

Aan de rand van mijn moestuin bloeien mooie klaprozen

De vierde lesdag

De theorie was pittig vandaag, over grond en soorten, wel belangrijk natuurlijk, maar voor mij moeilijk om aandacht bij te houden. Gelukkig zijn we het grootste deel van de dag wel buiten. Een spadeproef … wat je kunt zien aan de lagen aarde. Dat maakt het aanschouwelijk. 

Verder vind ik mijn moestuintje er best mooi bij staan ... niet zo perfect als van sommige anderen, maar ben tevreden. 

Kapucijners, peultjes en tuinbonen

raapsteeltjes, paarse bladmosterd, spitskool

Biet 

Ui en prei

Courgette

De dille heeft wortelvlieg, dus die wordt geruimd. De paksoi is gaan bloeien, dus die moet geoogst. Die gaan we eten bij het komende ELM-diner. Jammer vind ik het dat ik nu geen paksoi meer in mijn tuin heb.

De paksoibloemen groeien gewoon verder in een vaasje ...

Behalve de paksoi oogst ik nog spinazie, raapstelen, krop sla, en red nog wat dille. Een mini bietje trok ik er per ongeluk uit, pluk wat peultjes en die kleine koolrabi moest er ook uit volgens René, onze docent ... maar ik ben vergeten waarom dat ook alweer moest. Teveel informatie op 1 dag, haha. 

Die mini-koolrabi ging dan maar met een berg spinazie (en met banaan, appel en sojayogurt) in een overheerlijke smoothie:

... en de raapsteeltjes in een stamppotje.

Komkommer-avocado-limoen smoothie

Mijn schoonzus heeft Jamie goes vegan ontdekt en vond daar deze heerlijke zomerse smoothie. Je kunt hem serveren als tussengerecht of, zoals ik deed bij ELM 29, als voorafje.

4 personen

• 1 komkommer, geschild

• sap en rasp van 1 limoen (of citroen)

• 1 avocado

• 250 ml sojayoghurt

• 4 bollen citroensorbetijs

• 10 blaadjes munt

Halveer de avocado, verwijder de pit en haal het vruchtvlees uit de schil.

Pureer de komkommer met de avocado, de sojayoghurt, het citroensorbetijs, munt en het limoensap in de blender.

Verdeel de smoothie over 4 glazen en garneer met limoenrasp.

Dagje vasten 2014

Op de tweede dag van de Vegan Challenge hoef ik niet na te denken over wat ik ga eten. Het is 2 Oktober, Dag van de Geweldloosheid, uitgeroepen door de Verenigde Naties vanwege de geboortedag van Mahatma Gandhi (2 oktober 1869) en hij sprak ooit deze woorden:

"The greatness of a nation and its moral progress can be judged by the way in which its animals are treated."

Via de facebookpagina van FARM, Farm Animals Rights Movement, zag ik dat deze dag ook uitgeroepen is tot World day for Farmed Animals. Omdat Gandhi veel voor elkaar kreeg door te vasten, roept FARM mensen op om vandaag ook te vasten: Fast against slaughter.

Omdat de dieren op transport naar het slachthuis urenlang, soms dagenlang geen eten en drinken krijgen en zodoende solidariteit gevraagd wordt om dat ook te doen. In Nederland leeft het niet zo. Hier denkt men vaak dat het alleen in het buitenland allemaal verkeerd gaat. 

Sommige mensen zeggen dat het flauwekul is om een dag te vasten en dat het beter is geen dierlijke voedingsmiddelen meer te kopen. Dat is natuurlijk zo. Door deze dag te vasten zal er niks voor de slachtdieren veranderen. 

Ik besluit toch mee te doen, en heb ook nog iemand meegekregen.

Gewoon, uit compassie met het wrede lot van die dieren, een dag te ervaren hoe dat voelt om niet eten en drinken.

Ik heb ervaring met sapvasten, maar dan drink je heel de dag door.

Maar nog nooit een dag zonder te drinken. Een beetje eng vind ik dat wel.

Er zijn mensen die het 24 uur doen of nog meer, maar er zijn er ook die het 12 uur doen. Sommigen drinken wel water, anderen niet. Het maakt niet uit, het gaat om bewustwording.

Ik streef naar twaalf uur meedoen. Vroeg in de morgen neem ik een smoothie van sinaasappel, banaan, appel, meloen en wat hennepzaadjes en dat is de enige maaltijd vandaag, tot zo'n twaalf uur later.

Omdat ik vanmorgen moest werken en veel praten heb ik halverwege de morgen toch een glas water genomen.

's Middags vrij en het allerbeste wat je kunt dan als je vast is iets leuks gaan doen, bij voorkeur buiten.

Met een lieve kennis ga ik hazelnoten en tamme kastanjes zoeken.

Het zijn de hazelnoten van de Boomhazelaar (Corylus colurna), die zijn een stuk kleiner dan de bekende hazelnoten van de struik hazelaar (Corylus avellana). Men denkt vaak dat deze kleine hazelnootjes niet eetbaar zijn, maar dat zijn ze wel!

Het leuke is dat iemand de parkeerplaats geveegd heeft en zodoende alle nootjes op een grote berg liggen, voor ons makkelijk oprapen. Ook liggen er tamme kastanjes.

En in de bomen hangt ook nog genoeg ... wat een overvloed!

Tamme kastanje

Boomhazelaar

Los van de gratis oogst was het gewoon zo heerlijk om daar te zitten, te rapen en te praten. Door zoiets simpels voel ik met weer zo'n bevoorrecht mens.

Eind van de middag het vasten breken met hazelnootjes, een uur minder gevast dan ik van plan was, maar toch maar gedaan!

Vegan promotie

Op 29 maart is de Geluksroute voor de eerste keer te ervaren in Gouda. Delen waar je gelukkig van wordt en zo het geluk verspreiden.

Uit het ontembare verlangen om geluk te delen is de Geluksroute ontstaan. Een ongedwongen uitwisseling die voor inspirerende ontmoetingen en mooie ontdekkingen zorgt.

Allerlei particulieren, organisaties en bedrijven delen gratis waar zij gelukkig van worden. 

Toch weten weinig mensen die ik spreek ervan. Zelfs ik wist het, terwijl ik me normaal gesproken weinig bezig hou met wat er zoal in mijn woonplaats gebeurt. Ik kijk meer naar noordelijke verten, dat vind ik om diverse redenen toch interessanter.

Maar dit vond ik wel aardig. Deel waar je gelukkig van wordt … ja, dat is in mijn geval natuurlijk kokkerellen zonder dat er een dier voor heeft geleden. Ik besloot mee te doen en plantaardige hapjes aan te bieden en zodoende gelijk wat informatie te kunnen geven over wat veganisme is.

Foto's boven uit het raam genomen

Bijzonder vriendelijk van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme om mij van promotiemateriaal te voorzien.

Ik rekende nergens op, want mensen moeten wel een steile trap op bij mij … en ik ben niet zo'n type om mensen naar binnen te praten. Heel even heb ik het geprobeerd, met een bordje lekkere hapjes beneden te gaan staan … maar het gemiddelde winkelend publiek loopt hier meestal al met de handen en monden vol, want de route voert ze van eettent naar eettent, patatzaak, broodjeszaak, de turkse bakker … Zie je het al voor je als ik vraag of ze een plantaardig hapje willen proeven? Hahaha!

Ik zei het al, het is aan mij niet besteed … als ik twee keer nee op mijn vraag: ‘proeven?’  heb gehad, dan haak ik al af.

Even kletsen met de buurvouw van de bloemenwinkel en dan hang ik een papier op, laat de deur open en ga lekker naar boven. Verder geen belangstelling van omringende winkeliers of kennisen en bekenden (waar ik stiekem wel een beetje op hoopte).

Bij de deur zet ik nog onze gelukskruk uit Groningen (komt nu goed van pas) met foldertjes erop.

Als je in verschillende Vegangroepen op facebook zit lijkt het soms alsof iedereen het over plantaardige voeding heeft … maar in het echte leven is dat natuurlijk niet zo. Ik ken zelfs maar één persoon die daadwerkelijk met dieren begaan is. Verder kan het mensen weinig schelen. Bewust met eten bezig zijn kan een eenzame toestand zijn. Maar dat geeft niets, gewoon stug doogaan, niet belerend, maar met humor is de beste manier, ooit zal men het inzien en met schaamte terugkijken.

Henny en ik zijn goed bezig en het bewijs is al zichtbaar in onze vitaliteit, prima gewicht en gezondheid. Kritiek op onze manier van eten van anderen zie ik dan maar als jaloezie, maar ook dan streef ik er naar om met empathie en humor te kunnen reageren.

Uiteindelijk zijn er 9 mensen geweest (waarvan twee kinderen) en dat was zo leuk! Vooral vegetariërs/flexitariers, dus al redelijk bewust met voeding bezig. Leuke gesprekken!  Over net dat stapje verder willen gaan en het waarom om zuivel af te zweren. Als ik vertel over de melkindustrie en de bijbehorende horror, krijg ik meestal de reactie … daar heb ik nooit zo bij stil gestaan.

Mijn bezoekers tonen interesse en nemen de folders mee. Als er maar eentje wat meer over nadenkt, dan heeft de middag al nut gehad!

Mijn bezoekers zijn uiteraard ook gecharmeerd van de hapjes. Ik heb m'n best gedaan om te laten zien dat je zonder dierlijke ingrediëten ongelofelijk lekkere dingen kunt maken. Erg vroeg opgestaan vanmorgen en ik was precies om drie uur klaar, de tijd dat ik had aangeven dat ik open was. Daardoor geen tijd om bij de andere geluksgevers te kijken, behalve de Natuurwinkel, Bloemenbuuf en het edelstenenwinkeltje in mijn straat. Krijg ik ook nog van een anonieme gever een (niet-vegan) chocolade paasei ...

Ik had 8 verschillende gerechtjes om te proeven, 7 vegan en 1 vegetarisch, van hartig naar zoet:

1. Visvrije tonynsalade (vegetarisch omdat er in de tonyn nog wat melkeiwit zit)
2. Kikkererwten op fishy wijze, genaamd Tonon, met hummuschips en zeechips
3. Tuinbonenpesto
4. Groene aspergesoep
5. Groene smoothie
6. Abrikozen/walnotenballetjes
7. Dadel/paranotenballetjes
8. Tiramisu

Visvrije tonynsalade

‘Tonon’

Tuinbonenpesto

Abrikozen/walnotenballetetjes (boven)
Dadel/paranotenballetjes (onder)

‘Tiramisu’ 

Alles uitgestald op de eettafel, kaartjes met ingrediënten erbij en maar praten! Alles werd erg lekker gevonden, maar de tiramisu was de absolute favoriet.

Inspirend hoor zo'n dagje vegan ambassadeur zijn.

En dan gaat nu het licht uit en de kaarsjes aan … het is earth hour!