Mongools koken

Dit weekend heb ik een Mongoolse kookworkshop gevolgd. Ik kwam dit bij toeval tegen op facebook en was blij verrast dat het plantaardig was. Het is hier in Groningen, vlakbij Wedde. Hoewel ik al heel lang geen nacht meer van huis wil, trok me dit wel erg aan.

Het is bij Altai gastenverblijf, een prachtige plek in een oude boerderij met een originele yurt. Behalve B&B geeft de uit Mongolië afkomstige Saran dus ook kookworkshops. Haar Nederlandse man Rowan is muzikant en speelt Mongolische muziekinstrumenten en beheerst de bijzondere keelzang.

Henny brengt mij naar Wedde en we worden vrolijk ontvangen door Raven, een prachtige Saarlooswolfshond. 

Medeworkshoppers, een jong stel is al gearriveerd en slaapt in de yurt. Deze workshop zijn we maar met z'n drieën, ik vind dat heel prettig. Ik mag kiezen uit de twee prachtige slaapkamers, de groene of de gele. Ik kies de groene.

Er is nog tijd om de plek te bekijken. De karakteristieke boerderij uit 1909 is verbouwd tot gastenverblijf. Elke ruimte ademt Mongolië.

In de mooie tuin hebben ook twee Kune Kune varkens een plek, Billie en Bollie. Er is een haan, Dzjengis Haan, plus een hen. De rest van de hennen van Red een legkip zijn inmiddels overleden.

Het is ongelooflijk, maar in Mongolië eet men voornamelijk vlees en zuivel. Er worden amper groenten en kruiden gebruikt.

We gaan aan de slag en krijgen een mooi schort voor. We beginnen met het maken van Tsuivan, een noodle gerecht. In plaats van vlees gebruiken we veel groente. Eerst een heel simpel deeg maken van bloem en water. Kneden en laten rusten. Ondertussen snijden we de groenten klein. Ui, knoflook, paprika, aardappel, zoete aardappel, wortel, spitskool, broccoli en champignon. Na het rusten van het deeg gaan we het uitrollen tot een ronde, dunne plak. Deze wordt in vieren gesneden en in een droge koekenpan kort om en om gebakken. Daarna worden ze licht ingevet met olie, op elkaar gelegd en in dunne sliertjes gesneden.

De groente wordt kort gewokt in olie, met wat sojasaus, er komt ook wat vegan shoarma bij en dan komen de noodles bovenop. Water erbij en direct de deksel erop. Zo stomen de noodles vanzelf gaar. Garneren met sesamzaadjes en gedroogde bosuitjes.

We maken er ook nog een pittige komkommersalade bij en een spitskool-wortel salade. Het smaakt heel erg lekker allemaal!

Na het eten doe ik een dobbelspelletje Qwixx met de andere deelnemers. Ik ga vroeg naar bed en lees een boek dat ik hier vond:

Mongolië is voor onze begrippen een bizar land. Saran woont al meer dan 20 jaar in Nederland.

Opgestaan na een wat onrustige nacht vind ik Saran al in de keuken. Saran draagt verschillende Mongoolse kleding, het een nog mooier dan het ander. Zij maakt een Mongools ontbijt voor ons met platbrood en koekjes, sojayoghurt met muesli en druiven. Ook schenkt ze zoute melkthee (geveganiseerd), maar hoewel ik veel lust, laat ik dit na een paar slokjes toch staan.

Na het ontbijt maken we een wandeling met Rowan en Raven, naar de buren: het Dinopark Tenexx. Op mijn andere blog lees je daar meer over.

We hebben geluk met het weer, het hele weekend is het warm en zonnig. Een van de laatste dagen voordat de herfst begint, zegt men.

Na de wandeling krijgen we deel twee van de kookworkshop. We maken Mongoolse dumplings en rode biet salade.

Elke vorm dumpling heeft weer een andere naam. Normaal zijn ze gevuld met vlees, maar ook nu gebruiken we weer veel groente en een beetje vegan gehakt.

Het deeg is eenvoudig te maken, maar het vullen en vormen is wel een dingetje.

Het lukt mij niet om ze mooi te vormen. Saran doet een aantal verschillende vormen voor.
De derde van rechts is haar voorbeeld. Dat krijg ik niet voor elkaar. De linkse vorm, soort ravioli, gaat me iets makkelijker af. Linksonder is eigenlijk een pasteitje, die worden normaal gespoken gefrituurd.

Hoewel ik voor veel dingen best geduld heb, merk ik dat ik hier heel ongeduldig van word. Zo leer je ook weer iets over jezelf. Dus dit gaat het niet worden als gerecht bij Eet Lekker Mee. Wie weet wel eentje als amusehapje vooraf.

Deze dumplings worden heel kort aangebakken en dan gestoomd.

Naast de bietensalade maakt Saran voor ons nog eens de heerlijk pittige komkommersalade. De dressing is lekker om de dumplings in te dippen. Het smaakt heerlijk!

De tijd gaat snel en daar is mijn Henny alweer. Hij kan nog net meeproeven. We nemen hartelijk afscheid en omdat we al in de buurt zijn, rijden we naar Westerlee, naar onze lieve vrienden Jan en Henri van Jan Wilde een Tuin.

Daar kunnen we nog in de laatste zon zitten, terwijl Henri druk bezig is het riet uit de vijver te verwijderen. We eten samen nog een lekkere maaltijd en dan rijden we in noordelijke richting  terug naar huis. Het voelt alsof ik een week ben weggeweest.

Geschwister-uitje 2018, Helgoland

Een “geschwister-uitje”, naar Helgoland, een eiland in de Noordzee.

Hoewel ik er vlakbij geboren ben, in Cuxhaven, ben ik op het eiland zelf nooit geweest.

Nu gaat het dus gebeuren. Als mijn jongste zus mij en de twee broers uit Utrecht en Boxmeer opgehaald heeft, vervolgen we onze reis naar Duitsland. In Cuxhaven bij het hotel aangekomen wacht daar al ons Duitse zusje.

Met z’n vijven gaan we eten bij die Tante, waar ook onze nicht al is.

Een geheel familietreffen. 

Die Tante heeft lekker eten voor ons gemaakt en superlief, rekening met mij gehouden … heerlijke vegan hapjes.

Na een geweldig gezellige avond terug naar ons hotel, morgen tijdig opstaan voor de boot.

woensdag 25 april

Het is grijzig weer en er staat wind. Ik maak me een beetje zorgen, ik heb het niet zo op boten. Ik word heel gauw zeeziek. En de pilletjes was ik vergeten.

Het begon al snel, de misselijkheid, met die hevige zeeslag. Pepermuntjes eten en buiten op het dek blijven zitten, in de kou en regen voorkwam wel dat ik over m'n nek ging.

De rest zat gezellig binnen met een pilsje ... hoewel het m'n oudste broer in de laatste vijf minuten alsnog overkwam.

Zodra ik van die boot af ben is het leed al weer snel geleden.

Helgoland is zo'n bizar eiland ... je hebt totaal niet het idee dat je op een eiland in de Noordzee bent. Met z'n hoge, rode kliffen lijkt het eerder een bestemming waar je zeker een paar uur voor zou moeten vliegen. Het is er meestal goed weer, veel zonuren en nooit echt koud.

Auto's en zelfs fietsen zijn niet toegestaan, maar het is niet groot, zo'n anderhalve vierkante kilometer. Voor het eiland ligt nog een kleiner eiland, Düne, deze twee eilanden hebben ooit aan elkaar gezeten. Düne is onbewoond, op een grote groep zeehonden na.

Helgoland is een vogeleiland, op de steile rotswanden nestelen duizenden zeevogels.

Ook veel trekvogels vinden hier een rustpunt.

In deze periode zijn de Jan-van-Genten hun nesten aan het maken. Je kunt heel dichtbij komen, ze laten zich niet gauw verstoren door mensen.

Het is een spectaculaire belevenis deze prachtige vogels te zien en te horen!

Er groeit een wilde koolsoort op Helgoland, Klippenkohl genaamd.

De laatste dag varen we ook even naar Düne, met zomerse temperaturen. Op Düne kunnen we de zeehonden bewonderen.

De terugvaart was een stuk relaxter, rustige zee en weinig wind. Ik heb zelf iets gegeten op de boot!

Helgoland is zeer de moeite waard, ik wil er graag nog eens naar toe.

Oud en nieuw in Zeeland

Oudejaarsavond vieren we zo lang ik me kan herinneren gewoon thuis. Ik wil liever niet weg, ik heb het niet zo op vuurwerk. Maar dit jaar gaan we weg. We zijn uitgenodigd door vrienden om mee te gaan naar Zeeland. Dat is lang geleden dat we daar waren. Het zijn superleukelieve vrienden, dus we gaan graag mee! We logeren twee nachten in een vegan B&B, die jammergenoeg stopt, wij zijn de laatste gasten.
Onze vrienden halen ons op en dan gaat de reis naar Wissenkerke.
We hebben deze dagen heel veel plezier met geweldige mensen èn honden.

De volgende morgen na een uitstekend ontbijt maken we een flinke wandeling met de vijf honden. Het weer is ongelooflijk ... hoewel  het 1 januari is, lijkt het wel lente.
Het is hier prachtig!

Als we de volgende dag vertrekken, 2 januari, maken we nog een wandeling door het bos van Westenschouwen. Ook deze dag is weer een zonnige. 

Op de terugweg gaan we nog een hapje eten bij het ongeëvenaarde Spirit in Rotterdam en na deze heerlijke dagen is het nieuwe jaar een feit!

Op excursie met Nico de Haan

In 2004 gingen wij met Nico de Haan mee op Ganzenexcursie. Eerst kreeg je per mail een aantal lessen over de verschillende soorten ganzen. We leerden twaalf soorten ganzen kennen. En dan met een bus vol vogelliefhebbers naar Zeeland. Dat was zo’n leuke dag, net een schoolreisje!

Zeeland, februari 2004

Komend weekend organiseert Nico de Haan weer een excursie … in Groningen en wij gaan dus mee. Deze excursie is drie dagen en we logeren in het Kloosterhotel in Kloosterburen. Op mijn andere blog vind je het verslag van deze geweldige dagen!