Eet Lekker Mee afscheidslunch (4)

De vierde en de allerlaatste ELM lunch in Gouda. Beetje weemoedig wel. Wat bijna vijf jaar geleden zomaar als proefje begon, werden fantastische avonden en middagen met vele verschillende mensen en een groot aantal vaste gasten.
Het mooie was dat iedereen mijn gerechten kon eten, of je nu carnist, flexitariër, vegetariër, lactose-intolerant of wat dan ook was. Een enkele keer kwamen ook veganisten, maar meestal omnivoren die gewoon voor lekker en gezellig eten kwamen. Sommige mensen raakten geïnspireerd en veranderden geleidelijk hun voedingspatroon.
We zullen elkaar missen!

Het menu was:
Komkommer-avocado-limoen smoothie en hartig bladerdeeghapje
Groentewraps met sojanande kruidenroomkaas, V-spread en kipstukcjes
Tortilla met aardpeersaus
Bonen-tomatensalade
In rode wijn gemarineerde aardbeien met bosvruchtensorbetijs en basilicumsuiker

Natuurlijk komt Eet Lekker Mee weer terug, dat kan even duren, maar zodra er een geschikte ruimte gereed is gaan we gewoon weer beginnen!
Voor nu heel veel dank aan alle deelnemers, voor de gezellige avonden, het plezier, de inspirerende gesprekken en de feedback!
En natuurlijk ook bedankt voor de leuke, lieve en bijzondere cadeautjes en kaartjes die ik mocht krijgen.💚

Alexandra, Ianthe, Renza, Karin, Marjolijn, Ellen, Sary.

Eet Lekker Mee afscheidslunch (3)

De derde lunch in de serie afscheid. We gaan vandaan de 35° voorbijstreven. Eigenlijk is het tè warm ... maar afzeggen kan ook niet. Binnen zitten is ook geen optie, het lijkt koeler, maar zodra je met zoveel mensen in de eetkamer zit, wordt het ook gauw benauwd. 
Ik maan mijn gasten zo min mogelijk te bewegen en vooral veel water te drinken.
Ondanks de hitte is het een gezellige, vrolijke lunch.

Het menu was:

Komkommer-avocado-limoen smoothie en hartig bladerdeeghapje
Groentewraps met sojanande kruidenroomkaas, V-spread en gegrilde biefstuck
Tortilla met paprikasaus
Bonen-tomatensalade
Chocolademousse met frambozencoulis


Hiske en Ole, Willy, Claudia, Natasja, Mirte en Jolanda

Eet lekker Mee afscheidslunch (2)

De tweede afscheidslunch. Het wordt warmer en warmer. Ik ben voornamelijk 's nachts aan het voorbereiden.
Ook deze lunch was weer heel gezellig met lieve gasten.

Het menu was: 
Fris Wortel-Mangosoepje met hartig bladerdeeghapje
Broodje met courgette-wortelburger, cashew-amandelcreme, rode uienconfituur en pesto
Aardappelsalade
Chocolademousse met frambozencoulis, bosvruchtentaartje en verse bessen

Bente en Hans, Hanny, Willy, Kiki, Daantje en Alexandra B.

Eet Lekker Mee afscheidslunch (1)

Toen bekend werd dat ELM gaat stoppen in Gouda, kreeg ik vaak de vraag: maar we kunnen toch nog wel een keer komen? Vandaar dat ik deze maand 4 afscheidlunches organiseerde. Vandaag was de eerste.
Op een zonovergoten dakterras hadden we een gezellige lunch omlijst met gedichten van Sophie, die hier ook was ten tijde van Huiskamer van de Stad.
Lieve mensen van groot tot klein maakten er een fijne middag van.

Het menu was:

Fris wortel-mangosoepje en groentestengels met kwarkdip
Ciabatta met courgette-wortelburger, cashew-amandelcreme, rode uienconfituur en pesto

Aardappelsalade

Bosvruchtentaartje

Kirsten en Melvin met Fosse en Bowie, Petra en Onno, Lili en Joanne en natuurlijk Sophie.

Eet lekker Mee (81)

De 81 ste Eet lekker Mee, weer een gezellige avond! Voorlopig even de laatste ... 

Menu:

Wortelsoepje met een bladerdeegbakje gevuld met gele paprika, sjalot en groenen olijven

Moussaka van twee soorten aubergine, zoete aardappel en sojabrokjes

Tzatziki

Witlofsalade met appel, bleekselderij en cranberries

Mangotaart

Eet Lekker Mee (80)

Wat vooral leuk was, deze 80ste ELM, is dat de deelnemers zo enthousiast reageerden bij de ontdekking dat herderstasje zo lekker smaakt 😋

Soepje van knolselderij en een mini muffin van zevenblad
Bloemen-kruidenboter en brood
Lasagne met spinazie
Chocolademousse met frambozencoulis

Eet Lekker Mee (79)

Omdat ik geëxperimenteerd heb met een plantaardige Haggis, besloot ik dat het hele ELM-menu dan maar Schots moest worden.
Ik weet niks van de Schotse keuken, ben zelfs nog nooit in Schotland geweest (staat wel al heel lang op mijn wensenlijstje). Leve internet.
Ik vond traditionele recepten die ik makkelijk kon veganiseren. Daarnaast heb ik ook een poging gewaagd om carrot lox te maken, dus dat voegde ik toe als een voorgerecht met ‘gerookte zalm’.

Het is weer volgeboekt, met leuke gasten. Dit was het menu:

Carrot Lox
Cock-a-Leekie
Haggis, deze keer met puree van koolraap, aardappel en pastinaak. Daarbij nog bloemkoolnuggets
Cranachan

Eet Lekker Mee (78)

Deze ELM had een hoog activistisch karakter, ook weer heel gezellig en leuk. 
Er waren gasten, afhankelijk van elkaar gekomen, uit Turnhout en ze kenden elkaar niet.
Zo is er altijd wel iets bijzonders, geen enkele avond is hetzelfde.

Omdat ik net herstellende ben van een nare griep, heb ik het mezelf niet te moeilijk gemaakt, maar iedereen was tevreden.

Het menu:

• Kikkererwtsalade op Chips uit Zee
• Wortel-linzensoep met Naanbrood
• Stamppotje van Zoete aardappel, Aardappel en Pastinaak, Gehakt in Bladerdeeg, Champignonsaus, geroosterde Biet en gefrituurde Pastinaak
• Bosvruchtentaart

Eet Lekker Mee (77)

Een vrolijke avond met mijn zus en haar vriendinnen, de Maaslandse dames.

• Knolselderijsoep met Peterseliecashew-room
• Gegrilde Witlof, Parelcouscous in bietensap, fluwelen Aardpeersaus, Raita
• Zoete aardappelpuree, Courgette-fritter, gepofte Biet, Champignonsaus, Rode ui confituur
• Bosvruchtentaartje

Eet Lekker Mee (76)

De tweede ELM van dit jaar was een gezellige avond met zeven enthousiaste dames!

Verbazing over en interesse naar hoe je plantaardig kookt.

Zelf was ik niet helemaal tevreden over de balletjes, ze waren tiets e droog vond ik, maar niemand heeft geklaagd. 😅

Menu:

Rode Paprikasoep met Cashewroom en geroosterde Kikkererwten

Gegrillde Witlof, Parelcouscous gekookt in rode Bietensap, Topinamboersaus en Raita

Zoete aardappelpuree met Walnoot-Champignon Gehaktballetjes
Geroosterde Chioggiabiet en Paddestoelensaus

Chocolademousse met Frambozencoulis

Eet Lekker Mee (75)

De eerste ELM van het nieuwe jaar. Met drie prijswinnaars. Zij hadden een plekje bij een ELM gewonnen bij de loterijen tijdens de charity diners voor Melief.

Ik was geïnspireerd door onze recente restaurantbezoeken en vertaalde het naar mijn eigen gerechten.

We begonnen met de wortel-rode linzensoep, met zelfgebakken brood en kruidenboter.

Dan een tussengerecht:
Parelcouscous, gekookt in rode bietensap, met gegrilde witlof, crème van topinamboer, raïta en geroosterde kikkererwten.

Het hoofdgerecht:
Zoete aardappelpuree met gehaktballetjes van walnoot-champignon, geroosterde biet,
rode uiconfituur, jus en chips van truffelaardappels.

Nagerecht: Mangotaart

De blogjes van Eet Lekker Mee 2017 vind je hier.