Wat eten we vandaag? Dag 3

Uit de Allerhande:

Ontbijt: Toast met cottagecheese en geraspt ei

Lunch: Broccoli-erwtensoep en kaasbroodje

Avondeten: Boerenkoolstamppot met kip en appelcompote

Ontbijt:

Grappig om een ei te raspen! Ik gebruikte geen cottagecheese, maar mayonaise en geen ui, maar tomaat, vind ik lekkerder.

Lunch:

Lekker soepje, ik vind het leuk dat soep van diepvrieserwten zo mooi gifgroen wordt. De knoflook-kaasbroodjes zijn een blijvertje! Hier vind je hoe ik het maakte.

Avondeten:

Dit gerecht gemaakt voor meerdere personen, gelijk voor de Maandaghap. Ook met appelcompote,

Wel van verse boerenkool, want je gaat nu natuurlijk geen diepvries gebruiken. 

De plantaardige kipstukjes knapperig gebakken, hadden wel iets van spekjes. En er moet wel jus bij!

Maandaghap (11)

Deze maandaghap maakte ik:

Hapje vooraf: Paprikachips met paprikatapenade

Lasagne met spinazie en champignons

Salade met ingemaakte paprika (van Yvonne) en tomaten en bloemen uit eigen tuin

Frambozentiramisu

Was een zeer gezellige avond met leuke mensen!

Maandaghap (10)

Deze maandaghap heb ik het me gemakkelijk gemaakt. Hetzelfde menu als vorige week, hoefde ik niet na te denken over een nieuw menu. Uiteraard alles weer helemaal plantaardig.
Moussaka, Tzatziki en salade uit eigen moestuin. Plus het toetje van de maand: Frambozentiramisu.
Lieve gasten uit Stad.

Maandaghap (9)

Deze maandaghap maak ik Griekse Moussaka, met Tzatziki en een moestuinsalade. Ik hoopte op een zwoele zomeravond op het terras, maar het werd toch binnen eten.
Het was er niet minder gezellig door!
Mensen uit de dichtbij gelegen dorpen Warffum en Westernieland.
Ook het toetje van de mand, de Frambozentiramisu, viel zeer in de smaak. Eén daarvan moest glutenvrij zij, dus daar verving ik de koekkruimels door gehakte pecannoten.

Maandaghap (8)

Deze 8ste Maandaghap maakte ik een groentecurry met gekookte rode aardappels, een Indiaas stoofpotje en moestuinsalade.

Een heerlijke frambozentiramisu na.

Er was maar 1 gast deze keer, maar dat mocht de pret niet drukken, het was een superavond met interessante gesprekken!

Dat stoofpotje was wel erg lekker geworden. Ik maakte het van een nieuw product:

Pulled oats is van haver en boneneiwit, heeft een vlezige structuur en je kunt er veel verschillende gerechten mee maken.

Zo maakte ik het Indiase stoofpotje:

1 pakje pulled oats
2 sjalotjes, genipperd
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1/2 el geraspte gemberwortel
1 el curry madras
1tl garam masala
1/2 rood pepertje, fijngesneden
1/2 tl zout
1 el citroensap
1 tomaat, ontveld en in stukjes gesneden (ik had een prachtige ossehart-tomaat uit eigen kas)
scheutje groentebouillon
1 el fijngehakte muntblaadjes
fijngehakte peterselie voor garnering

Verhit olie en fruit ui, knoflook en gember een paar minuten en voeg dan curry madras, zout, garam masala en citroensap toe. Voeg tomaat en peper toe.
Doe deksel op pan en laat zachtjes sudderen, indien nodig wat bouillon toevoegen.
Roer er de pulled oats door en de muntblaadjes. Warm nog even goed door en garneer met peterselie.

Wil je ook eens mee-eten op maandag hier in het hoge noorden? Stuur een berichtje per email of facebook!

Maandaghap (7)

Een vrolijke zevende maandaghap met buren en heerlijk buiten kunnen eten!

Menu was:

Groentekorma en Aardappelköfte
Pandanrijst en Moestuinsalade
Zomerfruittiramisu

Maandaghap (6)

Weer een fijne Maandaghap met leuke buurtjes!

Ik maakte
een sla-wrap met ‘gehakt’ van champignons, noten en pompoen;
puree van knolselderij, broccoli en aardappel met vegan jus;
bleekselderij met rode paprika.

Toe: aardbeien gemarineerd in rode wijn en balsamico met citroensorbetijs en basilicumsuiker.

Maandaghap (5)

De 5e maandaghap met een Grieks tintje. Een erg gezellige avond!

Moussaka
Griekse salade
Tzatziki
Bessentaart - No-bake baklava - Physalis in chocolade

Maandaghap (4)

De laatste Eet Lekker Mee van deze reeks. Alle vier de avonden waren verschillend, maar o, zo leuk!
Vanavond 7 deelnemers en ik maakte:

Stoof van paddestoelen, linzen en zilveruitjes
Stamppot van selderijknol, koolraap, aardappel en zoete aardappel
Gestoomde broccoli
Hazelnootvla met slagroom

Dus het was een geslaagd experiment, en zolang de verbouwing niet begonnen is ga ik er maar mee door.

Maandaghap (3)

De derde maandaghap, deze keer met vier gasten, twee jongens uit Westernieland en Maika en Mark uit Niezijl.
We aten:

Cassave chips en broccoli soepje

Groentecurry met pandanrijst, knapperige tofu en gekruide cashewnootjes.

Maika bracht homemade kimchi mee.

Bosvruchtentaart

Maandaghap (2)

We kunnen lekker buiten lunchen ... wat een mooi weer!

Maar daarna moet ik in de keuken aan de slag, want vanavond is de tweede maandaghap.
We eten lasagne met spinazie en champignons en chocolademousse toe. Acht gasten, dus zit het vol. Allemaal medebewoners van ons dorp. Erg gezellig!