Fris en fruitig dag 21, de laatste dag

Het is volbracht! 21 dagen goed en gezond gegeten, voor Wakker Dier.

Onderweg van werk naar huis nog eerst even de vogels wat te eten gegeven.

Daarna thuis even terugkijken op deze weken, ze zijn omgevlogen.

Creatief aan de gang gegaan met maar een beperkt aantal soorten voedingsmiddelen. Nadenken, uitproberen en proeven en nog eens proeven. Het bleek uiteindelijk reuzemakkelijk! 

De resultaten liegen er niet om:

• Samen met m'n mededeelnemers hebben we zo'n 3600 euro opgehaald. Daar zit een kleine bijdrage van mijn sponsors bij, maar wat was ik blij met ze! Mijn man en zoon, een collega en drie van mijn vrijwilligers. Zij vertrouwden erop dat het mij ging lukken! Het ging voor mij niet om de grootte van het bedrag, alles was goed en voor het goede doel. Bedankt lieverds!
• Toch nog vier kilo afgevallen, terwijl ik zo heerlijk heb gegeten.
• Vol energie en levenslust. Positief ook, het klopt echt.
• Drie weken lang, aan een stuk door, geweldig goed geslapen.
• Nog bewuster geworden over wat je eigenlijk in je lichaam stopt en wat dat met je doet.
• Ook wel trots op de gemaakte gerechten.

Ik heb deze weken op youtube allerlei schokkende filmpjes over hoe wij met dieren omgaan bekeken. Soms zat ik huilend met m'n laptop op schoot.

'Kijk dan niet’ zei men steeds tegen mij, maar ik wilde, moest kijken. Ik wilde weten of het nou allemaal echt zo erg was. Het blijkt nog erger dan ik kon vermoeden. Door niet te kijken is het natuurlijk niet weg.

Het heeft me gesterkt in mijn beslissing.

Dit boek heb ik tijdens deze periode gelezen, ook dat hielp mij om een afweging te maken.

De schrijfster probeert steeds een een andere voedingswijze uit; biologisch, vegetarisch, veganistisch en fruitarisch. Heftig, maar ook komisch beschreven en bezighoudend met de vraag: Wat gun ik mezelf, ten koste van anderen?

Een citaat uit dit boek, blz. 129:

Als ik zo klaarwakker in het donker lig te staren, denk ik aan wat zich op datzelfde moment overal op de wereld in mestveestallen, slachthuizen en laboratoria afspeelt. Van alle onthutsende ontdekkingen die je in de loop van je leven doet - dat je ouders toch niet perfect zijn, dat liefde vergankelijk is en dat ik waarschijnlijk nooit in een open sportwagen met wapperend haar door Parijs zal rijden - was deze ontdekking het ergste: dat er achter de lichte, vriendelijke wereld van supermarkten en apotheken een onbarmhartige, beangstigende leedfabriek verborgen zit, een hel waarin dieren de gekwelde zielen zijn en mensen de duivels door wie ze worden gefolterd. Het is alsof ik de waarheidspil uit de film The Matrix heb geslikt. ‘Hier heb je twee pillen, kies er een uit. Neem je de blauwe, dan blijft alles zoals het is; je gelooft wat je wil geloven, je hoeft geen kennis te nemen van wat voor gevolgen jouw consumptiegedrag voor andere mensen en dieren heeft, en niemand zal je om die reden ook maar iets verwijten. Neem je de rode, dan kom je erachter hoe het in werkelijkheid is. Alles wat ik je aanbied is de waarheid, meer niet. Ik zeg niet dat het gemakkelijkn voor je zal zijn, ik zeg alleen dat het de waarheid is. en als je eenmaal je keuze hebt gemaakt, kun je niet meer terug.’

Opeens begrijp ik heel goed waarom de meeste mensen de blauwe pil kiezen.

Ik heb dus de rode pil gekozen, ik kan niet meer terug.

Ik heb veel over deze onderwerpen gelezen op internet en Facebook.

Ik zag ook een andere kant, starheid, dogmatisme en arrogantie bij mensen die vinden dat zij door hun manier van eten beter dan anderen zijn.

Die 'net goed' schrijven als er verschrikkelijke ongelukken met jagers gebeuren. Ik ben ook niet voor jacht, maar als je zo reageert dan ben je eigenlijk geen haar beter.

Mensen worden door deze dierliefhebbers uitgescholden omdat ze zich (nog) niet tot een andere manier van eten 'bekeerd’ hebben. Zo werkt het natuurlijk niet.

Bewustwording en veranderen van voedingsstijl is een proces en ieder doet dat op zijn eigen wijze en tijd, met kleine of grote stappen. Welke weg sla ik in?

Vegetarisch

Ik wil geen koeien en varkens meer eten, het zijn net zulke schatten als honden en katten. Voor een groot deel zet ik het vegetarisch eten wel voort, ik zal sowieso zelf geen vlees uit de bioindustrie meer kopen, maar ik sluit niet uit dat ik nog eens een visje zal eten en misschien vang ik zelf nog wel eens wat rivierkreeftjes. In ieder geval ga ik dit jaar eens bijhouden wat ik aan vlees eet en bekijk het resultaat kritisch aan het eind van dit jaar.

Veganistisch

Veganistisch eten vind ik erg avontuurlijk, en daar ga ik zeker mee door, al is het alleen maar om te ontdekken hoe je dingen kan vervangen.

Alles te vervangen door sojaproducten is ook niet de oplossing, ongefermenteerde sojaproducten schijnen helemaal niet zo gezond te zijn. Ik ga me daar nog eens verder in verdiepen.

Veganisten gebruiken niks van dieren, geen honing, geen wol, geen leer.

Dat is voor mij nog een stap te ver. Ik heb toevallig twee paar laarzen gekocht die niet van leer zijn, ik ben niet helemaal ontevreden, maar ook niet tevreden. Waar zijn ze dan wel van gemaakt? Aardolie? 

Dan kom je weer bij de volgende dilemma's: duurzaam = milieuvriendelijk = dierenwelzijn?

Ik ga zuivel beperken, noem het geen veganisme, liever noem ik het dat ik regelmatig plantaardig zal eten.

Zuivel

Dierproducten waar ook onnoemelijk leed achter zit, maar waar ik toch nog niet helemaal afstand van kan nemen, ook omdat ik nog geen goede vervanging weet. Ik zal het beperken, maar mezelf toch nog zo nu en dan toestaan, zoals boter, kaas en eieren.

Ik probeer de beste kwaliteit daarvan te kopen, biologische boter en kaas. Voor eieren heb ik gekozen voor de ronde doosjes van Rondeel.

Wat me denk ik vooral goed gedaan heeft is het vermijden van e-nummers en onzintoevoegingen in mijn voeding. Daar ga ik nog verder op studeren. Hoewel ik al amper kant-en-klaar of pakjes en zakjes gebruikte, schrik ik steeds weer als ik alle etiketten met ingrediënten lees. Overal zit suiker of glucose-fructose in.

Dat lijkt mij een nog groter gevaar dan al het vet waar we zo bang voor zijn gemaakt. Ook in zogenaamd gezonde voedingsmiddelen zitten suiker en vage toevoegingen. Ik heb ‘Een pleidooi voor echt eten’ van Michael Pollan in m'n boekenkast staan, ik zal hem weer eens op mijn nachtkastje leggen.

Mijn laatste Fris&Fruitige maaltijd bestond uit zelfgemaakte tofu-bonenburgertjes met tahinsaus en rijst.

Conclusie: ik noem me voorlopig maar part-time planteneter en flexitariër.

Even dacht ik nog mee te doen met de Vegan Challenge in februari, maar ik ga dan ook een weekje op vakantie, dus dat lijkt me niet haalbaar.

Supervitaal na 21 dagen F&F, mezelf beloond met een nieuw jurkje (15 euro).

Hier vind je de info over het project Fris & Fruitig.

Fris en fruitig dag 20

Mensen vragen me nu vaak, wat ga je na dinsdag weer eten? Wat heb je het meeste gemist?

Ik ben zelf erg verbaasd, ik heb weinig gemist. Vlees sowieso niet, dat eet ik al sinds oktober niet meer. Ik dacht dat ik yoghurt erg zou missen, omdat dat mijn vaste ontbijt was, maar nee, ook niet.

Kaas had ik ook verwacht dat ik dat vreselijk zou missen.

Nee, wat ik voornamelijk miste waren uien en kruiden. Knoflook ook wel.

Vooral groente. En ik dacht soms wel aan een gekookt eitje. 

Maar verder niks. Ik heb geen chocolade gemist, geen koek of snoep. Geen patat of chips.

De eerste tien dagen was ik afgevallen, ongeveer drie kilo, dat moest niet zo doorgaan, dus  ben ik wat meer vet gaan eten, noten en bijna elke dag een avocado. Toen bleef mijn gewicht stabiel.

Dat ik me zo fantastisch voel en barst van de energie is ook een belangrijk teken. In ieder geval ga ik langzaam opbouwen.

Deze een na laatste dag maak ik een snel lunch hapje, avocado met tomaat en lijnzaadcrackers. Vandaag geen tijd om uitgebreid te kokkerellen.

Voor vanavond bij de kookclub op het werk, neem ik een rest pasta van gisteren mee, aangevuld met tomaat en komkommer.

Morgen hak ik de knoop door … hoe ga ik verder eten? Ga ik vega, vegan of een combinatie? Welke voedingsmiddelen wil ik niet meer en welke toch nog wel?

Morgen meer...

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 19

Wat een dreigende weerberichten vandaag … ik heb tig keren het woord ‘gevoelstemperatuur’ gehoord. Maar er wordt niet bijgezegd WIE z'n gevoelstemperatuur.

Het is zondag, we hoeven niet weg, ik heb zo nu en dan nog wel een opvlieger en dan wil je graag even naar buiten, uitdampen in de vrieskou … niks min 15 het voelt gewoon als -6°C.

Vanachter het raam is het genieten van de sneeuwvlokjes.

Morgen zien we wel weer.

Wat gaan we eten, deze laatste F&F-zondag?

Ik heb nog een stukje aubergine over, de restjes die overblijven van de courgettepunteslijper, een bakje champignons, een stuk tofu, een paprika en … achterin in de kast vind ik nog een rest van deze overheerlijke speltpasta.

Die mag dus ook voor F&F!

Deze pasta is zo lekker, ik heb de tekst op de doos zelfs een keer als gedicht op mijn blog geplaatst, hier vind je het.

Samen met een pak passata van een paar cent van de grootgrutter wordt het een lekkere pasta!

een halve aubergine

een kwart courgette

een groene paprika

een halve rode peper

250 g kastanjechampignons

125 g tofu

5 stukjes gedroogde tomaat op olie

olijfolie
1 pak passata di pomodoro

200 g pasta

Kook de pasta beetgaar.

Snij alle groente in stukjes en bak ze in hete olie, voeg zout en peper toe, en wat pittige paprikapoeder.

Maal de tofu met gedroogde tomaatjes korrelfijn en voeg toe aan groentemengsel.

Giet de passata erbij, warm goed door en schep de gare pasta er door.

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 18

Het laatste F&Fweekend, na de boodschappen op de fiets in de winterkou, in de namiddag genieten van een (vegan) wijntje met wat emping en nootjes.

‘Stellar Organic’ is wijn zonder sulfiet, maar waar ik tijdens dit project ook achter kwam, is dat wijn eigenlijk helemaal niet vegetarisch is! Wijn wordt geklaard (helder gemaakt) met een klaringsmiddel dat van dierlijke oorsprong is, bijvoorbeeld gelatine. Zoals bekend kan gelatine uit resten van koeien, varkens of vissen gemaakt worden. Het zit niet in de wijn, dus hoeft het niet op het etiket vermeld te worden. Maar wel een beetje een instinker nietwaar?

wat een gedoe ...

Deze week had ik ook wat kastanjes gekocht. Ik vind ze erg lekker, maar had ze nog nooit zelf gepoft. Ik kijk op internet hoe je dat doet en ze kunnen in de oven of koken. Ik probeer beide, de ene helft in de oven, de andere helft kook ik. In beide gevallen krijg ik niet het bruine binnenvelletje verwijderd.

Misschien heeft het er mee te maken dat het waarschijnlijk oude kastanjes zijn, ze zijn al in september/oktober rijp. Het binnenste smaakte toch nog lekker, maar ik kreeg het er niet goed uit.
Volgende keer probeer ik deze methode.

Wat ik tijdens deze weken Fris&Fruitig soms miste was groentebouillon (blokjes), ik realiseerde me dat ik dat best vaak gebruik.

Ik bekeek m'n kruidenkastje en besloot een experimentje te wagen.

Ik nam alle specerijen die mogen volgens het F&F-principe, deed ze in water en bracht het aan de kook. Toen het kookte zette ik het op het oliestel een liet het een paar uur langzaam trekken.

Het begon geurig ruiken. 

Dit deed ik allemaal in een liter water:

2 stukjes foelie, verkruimeld

1 tl rode peperbesjes

1 tl korianderzaad

1tl mosterdzaad

1tl karwijzaad

2 gekneusde jeneverbessen

1 gedroogd chilipepertje

1 geplette kardamompeul

1 tl zout

Ik maakte voor bij de soep weer een Farinata, volgens dit recept, alleen met wat extra ingrediënten:

10 stukjes gedroogde tomaat op olie

10 kalamata olijven

half rood pepertje

dit pureren en aan het beslag toevoegen

Het beslag bestrooien met sesamzaadjes en de oven in.

Na een middagje trekken heb ik de bouillon gezeefd en 
als basis voor de volgende soep gebruikt:

‘Onverwacht ongelooflijk lekkere paprikasoep’
een masterchef waardig (volgens Mijn Architect dan)

3 paprika's (ik had 2 gele en 1 rode) en een half rood pepertje kleinsnijden en aan de kook brengen met 250 ml water en afgedekt 10 minuten laten koken. Met staafmixer pureren en ongeveer een halve liter van de bouillon toevoegen. Wat amandelen tot poeder malen en bij de soep voegen. Een restje kokosmelk ook erbij geschonken.

Opeens zag ik het restje gepelde kastanjes staan, en hoppa, ook erbij gepureerd.

Wat geroosterde pijnboompitje erover strooien en serveren met de Farinata.

De soep smaakte bijzonder, kruidig, verwarmend, pittig door de spaanse peper, in de verte wat zoetig door de kastanjes, romig door kokosmelk en een mooie kleur door de paprika's.
Echt heerlijk!

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en fruitig dag 17

Nog maar vier dagen te gaan! Drie weken Fris&Fruitig is voor mij zo makkelijk gebleken dat ik nu erg bezig ben met overwegingen wat ik hierna ga eten en wat waarom wel of waarom niet. Ik kom er nog op terug.

Lunch: zadencrackers met tahin, banaan en granaatappelpitjes.

Eind van de middag, een lekker rustpuntje, notenballetjes en specerijenthee.

Avondmaal:
Courgetti met champignonsaus

Een saus maken volgens het F&F-principe is nog wel een uitdaging. Normaal zou ik lekker ui, prei en knoflook en bouillonblokje gebruiken, maar dat kan nu niet.
Experimenteren maar ...

250 g champignons

olijfolie

2 eetlepels volkoren speltmeel

1 volle eetl. kokosolie

sojamelk

peper, zout, korianderpoeder, komijnpoeder

25 g amandelen, tot meel gemalen

1 courgette

1 blik zwarte ogenbonen

1 eetl macadamianoten, tot poeder fijngemalen

1 theel. paprikapoeder, pittig

1 theel. zout

Bak de champignons in de olijfolie.

Smelt de kokosolie in een steelpan en voeg het speltmeel toe, goed roeren en zachtjes laten garen.

Sojamelk en de gemalen amandelen toevoegen, zoveel tot de saus de juiste dikte heeft.

Peper, zout en specerijen toevoegen, steeds even proeven tot het naar je zin in. Voeg de gebakken champignons aan de saus toe.

Meng de gemalen macadamianoten met wat zout en paprikapoeder.

Zwarte ogenbonen afspoelen en verwarmen in klein laagje heet water.

De courgette met de Spirelli tot spaghetti draaien, in vergiet overgieten met kokend water en uit laten lekken.

Schep de courgettespaghetti op een bord, schep er de bonen en de saus over en bestrooi met het macadamamengel.

Ondanks het gemis aan ui e.d. is het toch weer gelukt een smaakvolle maaltijd te bereiden.

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 16

Wat een koude dag vandaag. Gisteren ook wel, maar met een blauwe lucht en zonneschijn lijkt het minder koud.
Een half uur fietsen door een winterwit landschap. Grijze lucht, maar toch ook wel weer mooi.

Als ik bij een bruggetje even stop voor een foto, komen de eenden, meerkoeten en zwanen direct naar me toe. Ook twee ganzen komen aangerend. Wat zijn dat nou voor ganzen … ? Met een onderkin.
Van Dirk Moerbeek kreeg ik op Facebook het antwoord: Soepgans (Anser unox).

Maar ach, helaas ik heb niets te eten voor ze. Ik beloof dat ik volgende week iets zal meenemen.

Na het werk ga ik even langs El Hassouni, de Islamitische slager bij mij in de buurt … niet voor vlees hoor, hij verkoopt nog veel meer. Gepelde walnoten bijvoorbeeld, een zakje van 300 g kost 3,99; tot nu het goedkoopste wat ik in mijn omgeving kan vinden denk ik. Bij de grootgrutter al gauw zo'n 28 euro per kilo.

Tijdens F&F gebruik ik meer noten dan normaal. Terwijl ik de noten pak zie ik dat er ook nog aubergines en kastanjes te koop zijn. Beide neem ik mee. Over die kastanjes later meer.

Van een mededeelnemer aan F&F heb ik nog een bijzonder lekker recept met aubergine.

Het moest een mooi torentje worden, maar m'n aubergine is wat zompig geworden, dus ik besloot er niet zo'n mooi gestyled torentje van te maken, het werd meer een ‘neergehaald’ torentje, maar wel met dezelfde ingrediënten. Ik heb er driekleurenrijst met gele paprika bij geserveerd.

Auberginetorentjes (neergehaald) 

voor twee personen

Wat dungesneden plakjes komkommer, even tussen keukenpapier leggen

10 plakken aubergine, gebakken in olijfolie, bestrooien met peper en zout

1 pommodori (tomaat), leeggehaald (bewaren) en in kleine blokjes gesneden, mengen met kleingesneden zwarte olijven en peper en zout

4 gedroogde tomaten, geweekt in wat rode (vegan-) wijn, het vocht uit de tomaat, 1/2 rood pepertje (in stukken gesneden) en een handje cashewnoten pureren en dit mengsel even in wat olijfolie roerbakken

Leg per persoon drie plakken aubergine op een bord, smeer het cashewmengsel erover, dan het tomaten-olijvenmengsel, dan wat plakjes komkommer en tenslotte weer de plakken aubergine. Bestrooi met wat geroosterd zonnebloempitjes en serveer met de rijst.

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en fruitig dag 15, Bofkip

De tweede week is ook al weer voorbij, zo snel gaat het. Het is inmiddels heel gewoon, hoewel ik behalve koriander wel weer eens andere kruiden zou willen. Ik kijk er naar uit dat ik weer kruiden, knoflook en ui kan gebruiken, dat mis ik toch wel. Maar het is toch makkelijker dan ik dacht en ik voel me erg goed.
Vanavond eten we Bofkip met quinoa en erwtjes:

kipstukjes van de vegetarische slager

1 eetl. speltmeel

1 eetl. paprikapoeder

1/2 eetl zout

kokosolie

Meng het meel met paprikapoeder en zout en wentel de vegetarische kipstukjes erdoor.

Bak ze knapperig in hete kokosolie.

100 g quinoa, in zeef eerst goed afgespoeld en in 200 ml water gaar gekookt

100 g erwten (diepvries) beetgaar gekookt

1 rode paprika in stukjes gesneden

1 theel. korianderpoeder

1 eetl. sojasaus

kokosolie

Bak de paprika met de korianderpoeder in de hete kokosolie.  Voeg de sojasaus toe en dan de gare erwten en quinoa. Warm het geheel nog even goed door.

Schep op de borden en verdeel de kipstukjes er bovenop.

Lekker met een komkommer-tomatensalade.

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 14

Toen ik vanmorgen vroeg wakker werd en naar buiten keek zag ik dit.

Ik vind het prachtig die sneeuw, maar ik moet vandaag wel naar drie cliënten fietsen, zal dat lukken?

De eerste was een kwartiertje fietsen, dat ging, hoewel ik mijn fietsband een paar keer bijna onderuit voelde glijden, toch wel eng. De tweede cliënt heb ik afgebeld, misschien is het morgenmiddag beter en naar de derde ging ik met de trein.

Aan het eind van de middag nog even langs Zoon, hij is net als velen, geveld door de griep.

Moeders komt wat pillen brengen en snijdt wel even een schaaltje met vers fruit.

Dan weer gauw naar huis en de F&F-avondmaaltijd maken: Snijbonen met paprika en hummus.

Snijbonen met paprika

400 g snijbonen

1 gele paprika

2 eetl. appelazijn

1 theel. mosterdzaad, in de vijzel fijn gemaakt

1 theel. rijststroop

snufje cayennepeper

olijfolie

Snijbonen in schuine stukken snijden en in water met zout gaar koken. Laat ze uitlekken.

Snij de paprika in stukjes en smoor ze in de olie.

Meng de azijn met het mosterdzaad, de rijststroop en cayennepeper en voeg het bij de paprika, en breng aan de kook. Voeg de bonen erbij en schep goed door elkaar.

Hummus

1 blik kikkererwten, uitgelekt 

sap van een halve limoen

2 eetl. olijfolie

2 eetl. tahin

1/2 theel. gemalen komijn

1 theel. koriander

snufje cayennepeper

zout naar smaak

Pureer de kikkererwten (houdt een lepel kikkererwten apart voor garnering) met het limoensap en een scheutje water met de staafmixer, voeg olie en rest van ingrediënten  toe en roer goed door.

Schep in een schaal en garneer met de lepel kikkererwten en wat paprikapoeder.

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 13

Avocado-mango-granaatappel met zadencracker

Voor twee personen:

1 rijpe avocado, fijngeprakt

1 el limoensap

1 stukje rode peper, fijngesneden

snufje zeezout

twee el granaatappelpitjes

twee el mango in kleine blokjes

Roer alles door elkaar met de helft van de granaatappel en mango, en leg de rest er bovenop.

Samen met een smoothie van rijpe banaan, sinaasappel- en appelsap een heerlijke  F&F-lunch.

Een medefruiter had op deze site de geweldige tip gevonden om een kookring te gebruiken bij het maken van de crackers. Ik dacht, hee zo'n ding heb ik nog ergens.
Nu worden het dus mooie ronde crackers.

Ik maakte ze zo:

2 eetlepels gebroken lijnzaad laten weken in wat water. Een uurtje laten staan.

oven voorverwarmen op 180°C

50 g haverzemelen

zonnebloempitten, sesamzaadjes en gehakte pompoenpitten, ong. een eetlepel van elk

1 tl rode peperbesjes, fijngemalen

wat zeezout

100 ml water

Meng alles doorelkaar tot een stevig deeg en smeer uit op een bakplaat met bakpapier, in de kookring. Maak glad met een theelepeltje.

20 min. in de oven, dan voorzichtig lossteken en omgedraaid op het rooster leggen. Nog ongeveer 5 minuten met de ovendeur op een kier. Dan zijn ze perfect knapperig!

Op onderstaande video van Jean Beddington (leuke vrouw, trouwens), vond ik een goede manier op de granaatappelpitjes uit de schil te krijgen, zonder geklieder en gepulk. Ik heb die granaatappel flink op z'n falie gegeven!

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 12, Familie Bofkont

Vandaag een uitje naar de Familie Bofkont Ik heb toestemming aan m'n sponsors gevraagd, want vandaag kan ik me hoogstwaarschijnlijk niet helemaal aan de F&F-regels houden.

Je mag daar geen eten bij je hebben, want de varkens ruiken alles.

Het is een koude dag, dus tussendoor moet er even iets warms genomen worden.

Eerlijk opbiechten: ik heb twee koppen groene thee op, een plak kruidkoek en twee koppen soep.

Die soep was niet zo verkeerd, vooral bonen en vegetarische soepballetjes. Maar er zat wel o.a. prei en wortel in. Tot slot een glaasje cider (van appels gemaakt). Dus de schade valt reuze mee.

Zeus

Dit was m'n tweede keer bij de familie Bofkont en het was weer net zo'n geweldige ervaring als de eerste keer. Hier vind je het verslag van de eerste keer.

Een mooie plek waar gedumpte, verwaarloosde en mishandelde dieren een nieuwe kans krijgen.

Ik zou iedereen aan willen raden er een keer naar toe te gaan. Het is een onvergetelijke ervaring. Wees niet bang dat men je wil ‘bekeren’ tot vegetariër of veganist. De groep die er vandaag was bestond bijna geheel uit vleeseters. Dafne is van mening dat je een zwaar onderwerp als de bio-industrie juist licht moet brengen, positief en met respect voor alle betrokken partijen. Dan pas komt er een bewustwording op gang. De agressieve aanpak van extreme dierenrechtenclubs zorgt er alleen maar voor dat de bioindustrie zich nog meer afsluit en we helemaal niet meer te weten komen wat zich in die loodsen afspeelt. Zo houden ze elkaar in stand.

Op de boerderij van Dafne zie je een heel andere kant van varkens, van koeien én imposante stieren, en, hilarisch, van een verwende gans.

Je ziet hoe een varken eruit ziet dat gewoon door mag leven, hoe groot ze eigenlijk worden, hoe een bejaarde koe er uit ziet. En vooral hoe lief ze eigenlijk zijn.

Er is zelfs een ‘verpleeghuis’ met twee stokoude varkensopaatjes.

Hoe deze dieren zich gedragen als ze zelf mogen bepalen waar ze gaan en staan. Je schrikt bijna van de wetenschap hoe intelligent deze dieren zijn. Ook de verschillen in karakter … het zijn net mensen.

Mooi is dat de dieren daar bepalen wat er gebeurt, op hun veilige woonplek, jij bent de bezoeker en zij wonen daar, de rest van hun leven.

De mensen waar ik vandaag mee was wisten niet precies waar ik ze mee naar toe nam. Ze zagen er een beetje tegenop, maar ik zag ze ontdooien en loskomen. Wat je ook vindt, hoe je ook eet, zo'n middag brengt je wel tot overpeinzingen.

Herman

De stier Herman is op 6 september 2023 gestorven aan Blauwtong.

De foto's zijn van de website van Het Beloofde Varkensland, behalve deze, die zijn van mezelf ... als kind had ik al iets met koeien en varkens:

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 11

Ik zag vanmorgen een groep ganzen in strakke V-formatie overvliegen, V van vorst!

Ik hou van dit weer, lekker fris, droog en een zonnetje.

Een F&F-proof warme chocolademelk bedacht:

Doe 2 tl cacao en 1 el dadelstroop in een mok, scheutje heet water en flink roeren.

Sojamelk verwarmen, in de mok schenken tot ong. driekwart.

Met een garde rest sojamelk in de pan flink schuimig kloppen en bovenop de chocolademelk schenken.

Heerlijk!

Vanmiddag vond ik tot mijn grote vreugde bij de kringloopwinkel twee gave soepkommen van Villeroy&Boch, met groentemotief, toendertijd gemaakt voor Royco. Helaas waren de onderschotels er niet bij, maar wat kan je desondanks blij zijn voor twee euro!

Voor vanavond (en morgen) een flinke pan pompoensoep gemaakt.

Normaal gebruik ik altijd bouillonblokjes, ik ben dan ook nieuwsgierig hoe dat is zonder.

Pompoensoep

Ingrediënten:

1 flinke pompoen

ongeveer een theelepel van elk van de volgende specerijen:

- korianderzaad

- komijnzaad

- venkelzaad

- rode peperbesjes

een half rood pepertje, fijngesneden

zout

olijfolie

kokosmelk

pijnboompitten

Was de pompoen, verwijder de pitten en snijd in stukken en kook gaar in pan met water.

Maal of vijzel de specerijen en bak het mengsel al omscheppend zachtjes in de olie tot een pasta.

Voeg ook de rode peper toe. Blus af met een scheut kokosmelk.

Als de pompoen gaar is, fijnmaken met staafmixer, zonodig met nog wat water 

verdunnen. De specerijenpasta en zout naar smaak toevoegen en nog even goed doorwarmen.

De pijnboompitjes in droge pan roosteren.

De soep in kommen scheppen, schep een lepeltje kokosmelk bovenop en wat pijnboompitten.

Eigenlijk prima te doen zonder bouillonblokjes, scheelt ook een hoop nare E-nrs.

De nieuwe oude soepkommen gelijk in gebruik genomen!

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.

Fris en Fruitig dag 10, Komkommerspread

Een overheerlijke spread die ik als lunch at met lijnzaadcrackers.

Ingrediënten:

1 komkommer

citroen of limoen, uitgeperst

130 g ongezouten cashew noten (eventueel kort geweekt in water)

1 el notenolie
zout
peper

wat verse kruiden (oregano, peterselie, dille)

De komkommer raspen in een vergiet en het vocht eruit drukken of met een gewicht erop uit laten lekken.

(Komkommervocht niet weggooien, maar gemengd met ander sap lekker opdrinken).

De helft van de uitgelekte komkommer in een hoge kom doe, met de cashewnoten, de olie, de kruiden en zout en peper naar smaak, met de staafmixer tot een smeuïge massa mixen.

Tot slot de andere helft geraspte komkommer erdoor scheppen.

Dit recept komt van EVA-TV, een Vlaamse organisatie die zich inzet om zoveel mogelijk mensen te verleiden om meer plantaardig te eten, o.a. met de campagne Donderdag Veggiedag.

Hier vind je de info over het project Fris&Fruitig.