De eerste ELM van dit jaar en de 68ste hier in Kleine Huisjes. Het was weer een zeer genoeglijke avond met lieve, enthousiaste gasten.
Het is ook zo heerlijk koken met wintergroenten!
Ik maakte weer het grappige voorgerecht oesterzwammen in knoflookboter, met een knipoog naar escargots à la bourguignonne. Met zelfgebakken ciabatta en speltbrood.
Het hoofdgerecht bestond uit Hasselback van pastinaak. Daarbij hutspot van winterpeen, selderijknol, aardappel, pastinaak en gebakken uitjes. Plus een crème van bloemkool. Garnering van Belugalinzen en mosterzaad‘ kaviaar’.
Een salade van witlof met appel en cranberries voor wat frisheid erbij.
Als toetje de onovertroffen frambozen tiramisu.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten