Taartjes proeven

Vanmiddag komen tien gasten taart proeven. Een soort high tera zonder thee. Ik wil mijn taarten aan de man brengen en zodoende organiseerde ik een proeverij.
Ook was er nog een laatste fles vlierbloesemsiroop van vorig jaar. Die maken we ook soldaat, met bubbels (met en zonder alcohol) en dat paste prima bij de taartjes.
Ik had drie verschilende taarten gemaakt, waarvan een 'raw' - een witte chocoladetaart met kersen -  die nogal bewerkelijk was, maar uitzonderlijk lekker. Het was een erg leuk middag, zeker ook door het zonnige weer.

Voor de raw-taart moest eerst amandelmelk gemaakt worden. Het overblijvende pulp heb ik gedroogd in de koekepan en dan gemalen, zo heb ik weer amandelmeel voor andere baksels. Het blijft in een luchtdicht bakje in de koelkast heel lang goed.