Gratis vleesvervanger

Klanten van Jumbo krijgen van Natuur & Milieu een gratis vleesvervanger bij aankoop van een willekeurig product uit het vleesassortiment (vers vlees of vleesvervanger van de slagerijafdeling). De actie geldt zolang de voorraad strekt. 
Klik op de link voor de data van de uitdeeldagen.

Eerst wat aanloop problemen, personeel was niet goed geïnstrueerd, zij dachten dat je vlees moest kopen om een gratis vleesvervanger te krijgen. Maar het bleek dat je ook bij de aankoop van een vleesvervanger kon kiezen uit gratis groenteburgers of vegetarische kipstukjes van DVS.

Ik kies uiteraard voor de laatste.

Ik heb er al vaker mee gekookt, dus bedacht ik voor vanavond weer wat anders, in Het Kookboek van de Vegetarische Slager vond ik de tip om van de kipstukjes ‘kipkaantjes’ te maken (blz. 96).

Witte kool met couscous en vegetarische kipkaantjes
1 bakje vegetarische kipstukjes (bij Jumbo gratis)

kokosolie

halve rode paprika, in stukjes gesneden (2e gratis bij appie)

bosui, in ringetjes gesneden
halve rode peper, in kleine stukjes gesneden

een halve witte kool, fijngesneden

1 tl smoked paprikapoeder

1 tl kurkuma

1/2 tl korianderpoeder

peper en zout

60 gr couscous

Giet kokend water bij de couscous en laat afgedekt staan.

Snij de kipstukjes heel fijn, wentel ze door de specerijen en bak ze in een koekepan in de kokosolie, hou ze in beweging tot ze heerlijk bruin en knapperig zijn.

Verhit wat kokosolie in een wok en roerbak de kool, paprika en bosui.

Giet er een scheutje kokend water bij en laat nog 10 minuutjes zachtjes smoren. Voeg peper en zout toe.

Roer de couscous door, schep op bord (ik gebruik een ijsbolletjestang), leg de kool ernaast en strooi de kipkaantjes erover. Erg smakelijk moet ik zeggen en de kosten … ver onder de euro per persoon, dat is nog eens budgetkoken!