Vrije dagen, het allerlekkerste brood en een stamppotje

Twee weekjes vrij. Deze dag achterstallige huishouding gedaan. Niet al teveel hoor, ik zag dit plaatje op internet en dat maakte me wel blij:

Hoe leuk mijn werk ook is, het is heerlijk om eens zonder tijdsbesef lekker thuis te fröbelen in eigen tempo.

Dus met een lekker muziekje op een beetje stoffen, stofzuigen, poetsen en opruimen. 

Toch vind ik meer plezier in het maken van (alweer) twee pompoenbroden!
Gewoon met wat ik toevallig in huis heb. In dit geval bloem, lijnzaad, boekweitmeel, pompoen en haverzemelen. O,o, wat een lekker brood.

Verder nog wat kleding van mijn moeder uitgezocht, het is vandaag twee maanden geleden dat zij is gestorven. Nog steeds heel raar, dat je geen moeder meer hebt.

Ik kom haar in mijn huis wel steeds tegen ... in de spulletjes die ik heb meegenomen van haar, kleding, stapels servetten en kaarsen in alle mogelijke kleuren.

In elke kledingzak zat wel een zakdoekje ...

Een deel van deze kleding ging naar het zorgcentrum waar ik werk. Daar is een winkeltje. Van de opbrengst van de verkoop krijgen de bewoners viooltjes in de balkonbakken. Dat had mijn moeder wel erg leuk gevonden denk ik.

Ik zou thuis wel wat gestructureerder willen zijn, ik heb zoveel knipsels van gerechtjes voor Eet Lekker Mee, maar het lukt me steeds maar niet om menu's en data vooruit te plannen. Telkens is het weer op het laatste moment deadline halen en dus een beetje stressen.
Wat zou het een rust geven als dat gewoon allemaal al klaar lag.

Vandaag wel weer heleboel knipsels van leuke recepten in plastic hoesjes en in een ordner opgeborgen. Ook veel recepten die nog geveganiseerd moeten. Voelt wel een beetje gestructureerd, hopelijk vergeet ik ze niet.

Dan aan het eten werken, het wordt vandaag:

Pompoen-aardappelstamppot met zilverui-chutney en speckjes

Voor het pompoenbrood had ik een flespompoen gekocht. Er is nog genoeg over, want in het brood gaat maar 200 gram.

Van het restant maak ik samen met wat aardappels en olijfolie een puree en dat wordt een stamppotje met raapstelen en speckjes. Prima maaltje voor Mijn Architect, hij was vandaag weer de Harde Werkert bij het uitzendbureau.

Ik had nog een potje zilveruitjes en tussen de knipsels van een allerhande vond ik dit recept:

Chutney van zilveruitjes

1 potje zilveruitjes

4 el ketchup

2 tl kerriepoeder (ik had hele lekkere: Vadouvan van Jonnie Boer)

2 el donkere basterdsuiker

Doe de zilveruitjes met ongeveer de helft van het vocht, ketchup, kerrie en suiker in een pannetje en breng aan de kook. Kook in 5 min. tot een chutney.

Bak ondertussen de speckjes van de vegetarische slager, met een fijngesneden sjalotje en een uitgeperst knoflookteentje.

Voeg kleingesneden raapsteeltjes bij de pompoen-aardappelpuree en schep goed door elkaar.

Serveer het stamppotje met de zilveruitjes-chutney en de gebakken speckjes.

Hoe simpel kan diervriendelijk leven zijn? Kost weinig ... en is vooral heel lekker!

Zo gaat deze vrije maandag voorbij ... en Bryan Ferry zingt ondertussen:

Slow baby, you can take your time

I can hear nothing, windswept is the tide

I'm feeling lonely or a state of mind

Gonna take me high mama, mama take me high ...

Moestuincursus (5)

Zoals in de Nieuwsbrief stond: Het Rotterdamse dierenrijk heeft al het lekkers in onze moestuinen ontdekt. Houtduiven hebben de kooltjes aangevreten. Houtduiven ja, stadsduiven blieven geen groente, die hebben liever patat.
Over de koolvakken zijn vogelnetten gelegd.

Ook de peulvruchten zijn aangevreten. Henny neemt het op zich om ook daar een stuk vogelnet aan het klimgaas vast te maken.

Ik zie ook dat er van sommige slaplantjes gesnoept is, ik heb nog een stukje vogelnet over en leg dat er over. 

Met m'n neus op de aarde zie ik minuscule zweempjes groen van de gezaaide spinazie:

De uien laten ook al piepkleine groene puntjes zien.

Vandaag zaai ik bospeen, raapstelen, rucola en radijs. En plant nog 2x frisee, 2x andijvie en 3x paksoi.

Het is vandaag een mooie dag, wel veel wind, maar dat is Rotterdams. Na gedane arbeid is het fijn nog even in het restaurant te blijven hangen met een wijntje, chips en een leuk boekje.

Eet Lekker Mee (26)

Na een heftig eerste kwartaal weer van start met de eerste ELM van dit jaar. Ik vind het leuk om door te tellen, dus nu voor de 26ste keer. Met een tafelkleed uit mijn moeders linnenkast.

Geheel plantaardig menu:

Homemade Pompoenbrood met wilde kruiden‘boter’ & tapenade

Wortel-Rodelinzensoep

Pasta Primavera met Brandneteltopjessaus en dubbelgedopte Tuinbonen

Pannacotta met Kweepeersiroop

De blogjes van Eet Lekker Mee 2014 vind je hier.

Moestuincursus (4)

Gisteren was de tweede lesdag. De theorie gaat over het hoe en waarom van zaaien en voorzaaien. Over soorten grond en samenstellingen daarvan. Over organische mest.

Allemaal erg interessant, maar we willen naar buiten, aan het werk.

De rekken voor de peulvruchten moeten neergezet worden. Er moet geplant en gezaaid worden.

De bamboestaken in de grond steken was nog helemaal niet zo makkelijk, maar uiteindelijk staan ze!

Ik plant rode biet en zaai er ook nog een rijtje bij. In het bladgroentevak worden 8 rijen spinazie gezaaid en 1 rij snijbiet. Verder schoffel en hark ik nog wat. Ik vind mijn tuintje er mooi uitzien.

Vandaag gaan we samen weer even. Ik plant nog 2x romeinse sla en 2x eikeblad sla.

Ik plant ook de dille nog, die was ik vorige keer vergeten.

En eindelijk gaan de 25 tuinboonplantjes ook de grond in.

Omdat ik langs het rek geen ruimte meer heb voor de doperwtjes (ik heb de kapucijners en peultjes te breed geplant), neem ik een deel van de erwtenplantjes mee naar huis om ze op het dakterras te planten. Want ik lust ze wel graag, verse doperwtjes.

Gemarineerde biet met cashewnoot-zonnebloempit crème

Bieten, zoek mooie ronde uit in verschillende kleuren.

Was de bieten en schaaf ze in flinterdunne plakjes. Doe de schijfjes per kleur in een plastic zakje met een eetlepel olijfolie en 2 eetlepels citroensap. Knoop de zakjes dicht, zorg dat de plakjes goed vermengd zijn met de marinade. Leg de zakjes 3 tot 4 uur in de koelkast.

Voor de crème:

200 gr cashewnoten, enkele uren geweekt in water.

handje peterselie

2 teentjes knoflook

2 eetl. edelgist

1 tl mosterd

2 eetl. citroensap

50 gr zonnebloempitten, geroosterd (bewaar een gedeelte voor garnering)
zout en peper naar smaak

bieslook

Blender alles, behalve de bieslook, tot een gladde crème, voeg zonodig wat water toe.

Haal de plakjes biet uit de marinade, dep ze wat droog met keukenpapier. Leg de plakjes op een bord, schep er de crème op en leg er een plakje biet bovenop. Garneer met bieslook en wat (grofgehakte) zonnebloempitten.

 Bij deze keer had ik rode biet onder en gele en roze (chioggia) biet bovenop:

Het oorspronkelijke recept vind je hier.

Moestuincursus (3)

Een nare grijze dag. Maar ook dan moet ik even naar de moestuin. Kijken hoe het erbij staat. De paksoi moet ik nog planten, en de tuinbonen.

Maar het enige wat ik plant zijn 4 aardbeienplantjes, het zijn Lambada's, een van de lekkerste soorten, die je in de winkel niet kan kopen.

Wat is ook alweer een schoffel?

Gevonden!

De paksoi is er nog niet, ik heb geen zin in tuinbonen planten, ik ga wat schoffelen, hoewel het weer daar ook niet naar is.

De preisprietjes zijn omgevallen. Ik probeer ze iets dieper te stoppen, maar het blijft een wat zielig geheel. Nou, ja, afwachten maar.

Ik stop ermee, het is koud, guur en nat, we gaan lekker in het restaurant opwarmen.

Daar kan ik nog even eerste hulp verlenen (pleistertje plakken) bij medecursist. Dan naar huis, volgende keer hopelijk meer zin èn zon!

Dip bij chips

Ik maak bij voorkeur alles zelf … dan weet je precies wat er in zit. Wij eten zelden chips, en sinds ik weet dat die vermaledijde E621 er, naast allerlei nare zaken, misschien voor zorgt dat je niet kunt stoppen met eten, let ik erop dat ik voedingsmiddelen zonder dat spul koop. Hoewel het niet echt bewezen is. Maar het lijkt mij sowieso een overbodige toevoeging in chips.

Eigengemaakte chips zijn het lekkerste (hoewel de Hoekse chips ook niet te versmaden zijn). Mijn magnetronchips zijn een topper! Van aardappels, bataten of aardperen. Van biet viel het wat tegen.

Ik vond bij de lidl een zakje groentechips, zonder rare toevoegingen, in zakjes van 100 gram. Precies een mooie hoeveelheid als borrelhapje met z'n tweetjes.

Ze blijken erg lekker! Ik hou ervan om chips te dippen en maak vaak van allerlei voorhanden ingrediënten een soort tapenades o.i.d.

Vandaag gebruikte ik deze ingrediënten:

2 eetl. groene olijven

2 eetl. zontomaatjes op olie

2 eetl. zonnebloempitten

1 eetl. kappertjes

een restje komkommer, in blokjes

1 teentje knoflook

wat sprietjes bieslook

Maar het kan ook met een stukje paprika, bosuitje, cashewnoten, peterselie, witte of bruine bonen, enz. enz. Snel gemaakt in het hakmolentje van de staafmixer.

De truc is gewoon regelmatig proeven, beetje van dit, beetje van dat toevoegen.

Deze smaakte erg goed bij de groentechipjes.