Waterkefir

Van Jan Wilde een Tuin kreeg ik bij mijn laatste bezoek een glaasje waterkefir. Ik vond het erg lekker. Ik kreeg ook een potje met kefirkorrels mee.

Ik was het al heel lang van plan om het een keer te maken, ik heb zelfs een boekje in mijn boekenkast staan, en in mijn voorraadkast lag nog een zakje gedroogde kefir, al jaren over de datum. Dat heb ik nu maar weggedaan.

Nu ik levende kefir heb ging ik afgelopen dinsdag aan de slag.

Dit gebruikte ik, ongezwafeld fruit en alles biologisch 

1 gedroogde vijg
1 gedroogde abrikoos
20 g suiker
500 ml water

en de 50 g kefirkorrels

Het is precies zoals Jan zei, het is net een aquarium, er gebeurt van alles in 48 uur.
De vruchten en korrels gaan op en neer, het gaat schuimen en je ziet dat er bubbels in komen.
Na het zeven (alleen plastic materiaal gebruiken) heb ik de korrels gewogen.
De 50 gram is 85 gram geworden. Ik maak gelijk weer een nieuwe versie.

Dan proeven ... en het is heerlijk! Hoe het smaakt? Lichtzurig, bruisend, fris.
Het doet me in de verte aan Rivella denken, hoewel dat ruim een kwart eeuw geleden is dat ik dat dronk.
Het schijnt gezond te zijn, al die probiotica, ik drink het nu regelmatig. Het kan tussen de 0,2 en 2% alcohol bevatten.

Update 24/2: Na twee keer zijn de korrels vermeerderd tot 138 gram! 
De derde versie maak ik met kokosbloesemsuiker, eens kijken hoe dat gaat smaken. Mocht het mislukken heb ik nu in ieder geval reserve korrels!

Het resultaat is een mooie kleur en de smaak is iets minder fris, meer kruidig ... ook heel lekker!

Weekje vasten 2018

Het is weer tijd ... er zitten net wat teveel winterkilootjes in het midden, maar belangrijker zijn de vage PHPD's (pijntje hier, pijntje daar). Ik had wel zin om het weer eens georganiseerd te doen, maar kon niets naar mijn zin vinden. En in de Schouw in Zeeland, hoe super ook, had ik geen zin in (en het geld er niet voor over). Hoewel ik dat ieder zou aanraden als je voor het eerst gaat sapvasten.
Samen met vriendin Alexandra naar het hoge noorden, naar Bad Nieuweschans. We gaan het heel budget doen en slapen niet in Fontana, maar gezellig in Motel Paradiso.
Omdat we ook wel wat actief willen zijn besluiten we om heel mild te vasten, dus ook wat fruit eten en voor Alexandra zo nodig een rijstewafel. We hebben een groot deel van sap en vruchten bij ons en de rest kunnen we bijhalen bij de supermarkt.
Wat vervelend is, is dat ik een griep voel opkomen. Maar we zetten gewoon door.
Het kleine appartement is komende week onze cocon. We voelen ons hier prima en elke dag hangt Het Dagblad van het Noorden aan de deurknop.

Jammer dat ik steeds zieker word, het komt wel goed uit dat het tijdens het vasten is, dan toch geen trek in eten en veel dutjes kunnen doen.
De nachten zijn lastig door het vele hoesten.
Maar wat genieten we, het is vrieskoud en zonnig, de enige echt koude, grijze dag is op donderdag, als we naar Jan Wilde een Tuin gaan.
Het is erg leuk om het samen met Alexandra te doen en zij verdiend een medaille om zonder klagen met iemand te zijn die de halve nacht aan het blafhoesten is.

Dag 1: We reizen beide met een keuzedag, dus dat scheelt alweer, de trein rijdt gewoon zonder hindernissen, we hebben een goede aansluiting naar Nieuweschans. We 'dineren' met sapsoep, lekker groentesap even warmgemaakt en wat komkommer en tomaatjes.
Ik ga dan naar bed en Alexandra gaat het dorp nog even bekijken bij maanlicht.

Dag 2: Als we opstaan licht er sneeuw. Naar Fontana, voor het onvolprezen mineralenbad en Alexandra een rondje sauna.
In de Brasserie nemen we een fruitbowl, helemaal naar onze zin.

Dag 3: Met de trein naar Winschoten en daar op de OV-fiets naar Jan Wilde een Tuin. Wat is het koud! Daar aangekomen krijgen we warme slofjes, lekker thee, kefir en sapsoep. Kefir is weer helemaal terug en we krijgen allebei een potje mee (kom ik nog op terug).
En natuurlijk een rondleiding door de wintertuin.

Dag 4: Weer het mineralenbad van Fontana, het schijnt ook goed te zijn voor de luchtwegen, dus hoop ik daar ook profijt van te hebben. Verder bezoek ik hier een huisarts, toch maar iets vragen voor het gehoest.

Dag 5: Vandaag komt Mijn Architect ook een nachtje, we gaan vanavond uit, hopelijk lukt dat met al het gehoest. Alexandra en ik huren fietsen en maken een klein Dollard rondje. Het is zulk prachtig weer en hopelijk geeft het me wat meer lucht. Getwijfeld, maar ik meld met toch maar ziek, ik kan a.s. maandag niet zo naar mijn bewoners, volgens mij jaag ik ze gelijk de dood in als ik ze aansteek. Wat meer foto's op de andere blog.

Dag 6: Vertrek naar huis, we gaan even langs de Oude Gasfabriek, daar is een Vegan Fair, maar het is te druk, te onoverzichtelijk en eigenlijk voel ik me te beroerd voor zoiets, dus gaan we gauw naar de Herbivoor, voor een troostvolle kom linzensoep en daarna naar huis.

Ik realiseer me dat ik, zover ik weet, voor het eerst griep heb. Ik had in het verleden wel verkoudheden of voelde me grieperig, maar dat was geen griep. Nu ik het echt heb, weet ik wat het is en hoop het nooit meer te krijgen. Wat een verschrikking!

Verkoop huis (4)

We hebben weer diverse bezichtigingen gehad. We merken dat het aantrekt, zoals je steeds hoort. Er is een wel heel enthousiaste gegadigde ... zou het gaan gebeuren?
Spannende tijden ...

Eet Lekker Mee (77)

Een vrolijke avond met mijn zus en haar vriendinnen, de Maaslandse dames.

• Knolselderijsoep met Peterseliecashew-room
• Gegrilde Witlof, Parelcouscous in bietensap, fluwelen Aardpeersaus, Raita
• Zoete aardappelpuree, Courgette-fritter, gepofte Biet, Champignonsaus, Rode ui confituur
• Bosvruchtentaartje