Vegan omelet

Voor deze vegan omelet is wat geduld nodig. Toen ik deze voor het eerst maakte had ik het vuur te hoog, de omelettes kleurden te snel donker, en zijn aan de binnenkant nog niet gaar.
Nu hou ik het vuur laag en worden ze langzaam gaar.
Strooi als ze klaar zijn wat kala namak over en het lijkt ei. Met deze hoeveelheid maak je ongeveer tien omeletjes, ze blijven een paar dagen goed in de koelkast en zijn koud ook lekker.

1 pakje zijden tofu (400 g)
100 g kikkererwtmeel
2 el arrowroot
2 el edelgist
1 tl kurkuma
peper uit de molen
2 tl zout
1 tl knoflookpoeder
2 tl Italiaanse kruiden
olijfolie
scheutje sojamelk

kala namak

Meng alle ingrediënten, behalve de kala namak, door elkaar, mix even met de staafmixer tot een glad beslag.
Verhit wat olie in een koekepan en schep met een sauslepel drie bergjes beslag in de pan.
Met een spatel voorzichtige iets uitspreiden. Laat per kant ongeveer 5 minuten op laag vuur bakken. Zonodig beide kanten nogmaals 2 minuten bakken.

Strooi er wat kala namak over en serveer.

Vasten 2019 (dag 3)

Na het ontbijt gaan we nog een keer mineraal badderen.

We genieten zo van wat we eten, het smaakt extra lekker allemaal. We voelen ons steed lichter en luchtiger.
En barsten van de energie!

En ons appartementje bevalt ook zo goed.

 

Na de lunch gaan we Nieuweschans verkennen, het is een leuk plaatsje. De paar winkels die er zijn gaan we ook bekijken.
Fraaie muurschildering:

Een leuk tweedehandswinkeltje waar we allebei iets van onze gading vinden.

De Oude Remise is ook weer open. Er worden nu graangerelateerde streekproducten vervaardigd. Een deel is nog in ontwikkeling, maar het ziet er al veelbelovend uit.
Mooi dat er weer iets gebeurt in zo'n prachtig gebouw,

Na het diner kan ik nog bij een kapper terecht, voor een spotprijs geweldig geknipt!

De volgende ochtend gaan we weer terug. Alexandra blijft nog een nachtje bij ons en op zondag gaan we in Groningen naar de nieuwe film van Marianne Thieme waarin de kansen van een plantaardige samenleving worden onderzocht, Powerplant.

Daarna gaat Alexandra weer terug naar Gouda.

Dit was leuk, samen een paar dagen zo sober eten. Hopelijk volgend jaar weer.

Vasten 2019 (dag 2)

Na het ontbijt pakken we de trein naar Nieuweschans en aldaar halen we OV-fietsen uit de boxen, zoals meestal met een hoop gehannes. Maar wel met een vrolijke feestfiets erbij.

We fietsen naar Jan Wilde een Tuin.

Ik zie niets bijzonders, maar buitenvrouw Alexandra ziet iets in het water.  Watergras.
Watergras? Ja, Catabrosa aquatica. Vrij zeldzaam.

Bij Jan aangekomen bekijken we natuurlijk de tuin, waar alweer van alles tevoorschijn komt.
Altijd leuk, bij Jan en Henri.

Weer terug in Nieuweschans tijd voor het diner. Met een glaasjes vlierbessensap.

Vasten 2019 (dag 1)

Gisteren kwam Alexandra uit Gouda. Vandaag reizen we naar Nieuweschans om weer een paar daagjes basic te vasten. Eerst via de Kringloop want Alexandra was haar badjas vergeten. Ze vond een vrijwel nieuwe voor wel € 1,75. Henny zet ons in Winsum op de trein.

We logeren weer in Paradiso, zonder allerlei verleidingen in de buurt weer lekker matigen en van binnen reinigen. Natuurlijk gaan we eerst heerlijk mineraal badderen bij Fontana.

Als je je eenmaal op weinig eten hebt ingesteld gaat het heel makkelijk. Er is veel om bij te kletsen en dus genoeg afleiding.

We hebben zelf fruit en sapjes meegenomen. Ons avondeten bestaat uit een glaasje waterkefir, warmgemaakt tomatensap en wat fruit, heel langaam opeten zorgt ervoor dat je er toch vol van zit.

Maandaghap (4)

De laatste Eet Lekker Mee van deze reeks. Alle vier de avonden waren verschillend, maar o, zo leuk!
Vanavond 7 deelnemers en ik maakte:

Stoof van paddestoelen, linzen en zilveruitjes
Stamppot van selderijknol, koolraap, aardappel en zoete aardappel
Gestoomde broccoli
Hazelnootvla met slagroom

Dus het was een geslaagd experiment, en zolang de verbouwing niet begonnen is ga ik er maar mee door.

Maandaghap (3)

De derde maandaghap, deze keer met vier gasten, twee jongens uit Westernieland en Maika en Mark uit Niezijl.
We aten:

Cassave chips en broccoli soepje

Groentecurry met pandanrijst, knapperige tofu en gekruide cashewnootjes.

Maika bracht homemade kimchi mee.

Bosvruchtentaart

Kokkerellen in Kleine Huisjes (3)

Vanavond komen de twee mannen die het langst in Kleine Huisjes wonen eten. Zij hadden ook geboden op de waardebon van de Kloosterboeldag. Buurmannen, een van een paar huizen verder en onze naaste buurman, hij neemt oude foto's van ons huis mee.

Het is een erg leuke avond. Het menu was:

Wortelsoep
Gehakt in bladerdeeg
Puree van pastinaak, knolselderij en aardappel
Broccoli en spruitjes
Champignonjus
Chocolademousse

Hoek van Holland

Op het laatste moment besloot ik toch mee te gaan met Henny naar Hoek van Holland. Ik twijfel altijd, want ik wil eigenlijk niet weg hier. Op het moment dat we wegrijden heb ik al heimwee en wil graag weer terug.
Maar goed, ik ga toch mee. We gaan een vriend bezoeken en lopen over het strand, en gaan wat drinken in een strandtent waar musjes binnen rondvliegen.
Hoek van Holland verandert in rap tempo. En de metro rijdt na twee jaar nog steeds niet.

We logeren bij Henny's broer en schoonzus, zij maakt een kleurige groenteschotel voor ons.

Morgen gaan we de as van Henny's moeder uitstrooien. Zij overleed 15 jaar geleden en de periode van het columbarium loopt af.
Het is dus geen verdrietige aangelegenheid, we hebben er zelfs wat plezier bij, zeker als er een smiley van de as getekend wordt.

Na de koffie gaan we nog even naar een leuk café en de twee broers en zwager gaan biljarten.

Daarna vertrekken we naar Boskoop waar Henny nog even langs de bouwplaats moet, en dan weer de lange rit naar huis.

Maandaghap (2)

We kunnen lekker buiten lunchen ... wat een mooi weer!

Maar daarna moet ik in de keuken aan de slag, want vanavond is de tweede maandaghap.
We eten lasagne met spinazie en champignons en chocolademousse toe. Acht gasten, dus zit het vol. Allemaal medebewoners van ons dorp. Erg gezellig!

Maandaghap (1)

De etentjes, die ik in Gouda gaf, wilde ik hier pas weer opstarten als het huis klaar zou zijn.
Maar nu dat een meerjarenplan gaat worden en ik de etentjes wel mis, dacht ik dus: Ik begin gewoon, in een vereenvoudigde vorm.

Dus nog geen uitgebreide 4-gangendiners, die bewaar ik tot ik een nieuwe keuken heb, maar een simpele daghap, pasta, eenpansgerechten e.d.
Op een maandag en met hetzelfde idee als in Gouda.
Dus kleinschalig en zonder winstoogmerk. Gezelligheid in een huiselijke sfeer staat voorop.
Ik heb in totaal 4 maandagen gepland om even te kijken hoe het aanslaat.

Vanavond was de eerste keer, met vier buren, vriendjes Maika en Mark uit Niezijl en via facebook een stel uit de stad Groningen

Grote pan pasta en een mangotaartje toe. Reuze gezellig!

Ben ik verwend met een prachtig mooi boeket en ook nog gulle gaven voor Melief!