Bloemen en Beestjes op het dakterras

Lavatera

Ik heb dit jaar amper geld uitgegeven voor het dakterras. Twee plantjes, wat potgrond en een nieuwe gieter, want alle waren lek en de nieuwe zwarte ook …maar goed, hij lekt maar een klein beetje. De nieuwe aanwinsten zijn een Lavatera en een Petunia, die doet me altijd aan m'n vader denken.

Petunia

Door het natte en koude voorjaar bloeide de Rhododendron vrij laat, zo laat was hij nog nooit.

Meestal bloeit hij rond mijn verjaardag (eind april), maar dit jaar op 1 mei nog stevig in de knop.

Een week later piept er eindelijk wat kleur uit en pas eind mei staat hij in volle glorie. Een voordeel van dit koele weer is dat ik extra lang kan genieten van wolken roze.

Dit voorjaar ook weinig dieren gezien, naast de vaste merels en mezen alleen een paartje zweefvliegen en wat groenlingen op bezoek gehad. Veel minder zweefvliegen en bijen dan vorig jaar, maar gelukkig nog wel wat hommels.

De sering en de wilg worden ook weer mooi.

Een wild bosje Duizendblad dat ik vorig jaar plukte, heb ik na de bloei uitgeklopt boven een pot, met als resultaat gratis weer een pot vol fleur en kleur.

In een andere pot verschijnt tussen de klaver en andere kruiden zomaar een vlasleeuwenbekje:

Het Zegekruid zaait zichzelf elk jaar weer uit, ook erg welkom:

Normaal trekt de bloeiende munt veel vlinders, maar ook die zie ik weinig hier ...

Van mijn buurman kreeg ik deze prachtige bak, waar al een verrassende klimmer inzat:

Een clematissoort met klokjesvormige bloemen.

De rest van de bak is gevuld met bonen en kapucijners, zie bij het bonenblogje.

Deze twee prachtige bezoekers maken gelukkig het schamele dierbezoek op het dakterras weer goed:

Deze heeft net een groene vlieg verorbert ...

Toch net diamanten op die vleugels ...

Vlierbloesemgelei

Voor zulke mooie toetjes bedacht ik vlierbloesemgelei.

Vlierbloesemgelei

400 ml vlierbloesemsiroop

1 liter witte wijn

2 vanillepeulen

300 g suiker

1 zakje Marmello nr. 2

Zet een bordje in de koelkast.

Doe de wijn in een pan en verwarm langzaam.

Snij de vanillepeulen over de lengte open en schraap de zaadjes eruit en voeg deze toe aan de wijn.

(De peulen niet weggooien, maar in de suikerpot doen, of zoals in mijn geval in het flesje vanille-extract)

Voeg de vlierbloesemsiroop toe

Meng het Marmellopoeder door de suiker en voeg het geheel toe.

Breng al roerende aan de kook, laat even goed doorkoken.

Doe een druppel op het koude bordje, houdt het een beetje schuin, als het direct opstijft is het goed, als het nog vloeibaar blijft, dan de gelei nog even laten inkoken.

De gelei in brandschone potjes gieten en ondersteboven zetten.

Kersenclafoutis

Op de markt kocht ik een kilo kersen voor weinig. Van de helft maak ik een clafoutis, het voordeel daarvan is dat je iets lekkers hebt, waar veel fruit inzit en niet zoveel meel en suiker.

Warm de oven voor op 180°C.

500 g kersen, ontpit

wat boter om in te vetten

2 eieren

65 g suiker

65 g (spelt)bloem

150 ml melk

snufje zout

1 tl vanille-extract

poedersuiker

Vet een taartvorm in en leg hem vol met kersen (ik had iets meer dan een pond)

Klop een beslag van de eieren, suiker, bloem, melk en het vanille-extract.

Schenk voorzichtig het beslag bij de kersen.

Zet  ongeveer 35 min. in de oven. Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Dit recept is hetzelfde als deze clafoutis met frambozen.

Doorkijk (1)

*Doorkijk is een serie foto’s die ik zomaar maak, niet alleen doorkijkjes, maar ook in de zin van door kijken, verder kijken … en met mijn eigen blik er soms iets anders in te zien.

Salade met geroosterde biet

Ik heb nog zes stevige, kleine zomerbieten van langs de weg en in plaats van koken ga ik ze deze keer roosteren in de oven. Inspiratie vond ik hier.

Oven voorverwarmen op 180 °C

Draden wegsnijden, wassen en droogdeppen. De bieten inkwasten met olijfolie en met wat zeezout per stuk in aluminiumfolie inpakken.

In een ovenschaal ongeveer anderhalf uur bakken.

De bieten uitpakken, wat laten afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Op deze manier gegaard zijn ze wat droger, bloeden niet en hebben een lekker kruidige, aardse smaak.

De salade die ik vorige keer van bieten maakte was erg lekker, vooral de dressing dus zoiets maak ik nu ook van deze geroosterde bieten, met net weer wat andere ingrediënten.

Vinaigrette:

1 el mosterd

2 tl eigen jam (ik had deze) 

1 el balsamico azijn

zaadjes van 1 kardamompeul, fijngemaakt in de vijzel

olijfolie

peper en zout,

Goed roeren tot gewenste dikte

Salade:

Gemengde sla op twee borden leggen,

een sjalotje snipperen en over de sla strooien,

de blokjes biet ertussen leggen,

Plantaardige feta in blokjes snijden en ook over sla verdelen,

wat pijnboompitten roosteren in droge koekenpan en over sla strooien

en tot slot de vinaigrette erover druppelen.

Omdat de oven toch aanstaat, maak ik de clafoutis die je bovenin de foto ziet, die gaat tegelijk met de bietjes in de oven. Morgen het recept.

Risotto met dubbelgedopte tuinbonen

Onderweg naar het werk kom ik een stalletje tegen met groente, dan dacht ik oh, op de terugweg even kijken … en dan was alles al weg. Nu was ik slimmer en nam het gelijk mee, geld achtetlaten in een kistje … geweldig, een grote zak tuinbonen en een zakje met 6 kleine bietjes (recept morgen). 

Ik ben gek op risotto … om te eten, maar vooral ook om te maken, dat langzame koken, roeren, mijmeren, zo rustgevend.

Met de tuinbonen maak ik de volgende risotto:

1 kg tuinbonen

200 g Arboriorijst

1 gele paprika

1 sjalot, gesnipperd

2 bosuitjes, in ringen gesneden

1 liter groentebouillon

1 tl kurkuma

1 tl karwijzaad

citroenrasp en -sap van een halve citroen

boter

50 g geraspte Grana Padano (o.i.d.)

Dop de tuinbonen en kook ze drie minuten in water. Laat uitlekken, spoel af met koud water en verwijder de plastic-achtige velletjes (ook een meditatief werkje).

Smelt wat boter in een pan en smoor op laag vuur de uien een paar minuten, voeg de paprika, kurkuma en karwijzaad toe, laat 10 minuten smoren.

Voeg de rijst toe en roer tot de korrels rondom bedekt zijn met boter.

Voeg nu steeds met een soeplepel de bouillon toe, en laat al roerende opnemen.

Voeg dan weer een lepel bouillon toe. Bij de laatste lepel de tuinboontjes toevoegen

Roer het citroenrasp en -sap toe, nog een klont boter en de kaas. Goed doorroeren.

Op het eerste gezicht ... in de berm (9)

Ik loop hopeloos achter met m'n bermprojectje. Omdat sommige bermen al vroeg gemaaid werden en andere helemaal op de schop gingen omdat de beschoeiing vernieuwd moest worden dacht ik niet aan nieuwe blogjes plaatsen. Ik fotografeerde hier en daar wel bloemen, maar stopte deze in een mapje met het idee dat komt wel. Nu ik ze eens bekeek bleek ik toch ongemerkt zo'n 24 nieuwe soorten te hebben en is er zomaar een maand voorbij sinds de laatste Op het eerste gezicht …

Wat een werk … ik kan van een heleboel de namen niet meer noemen, dus maar speuren op internet en in mijn boeken. Wat ik trouwens wel erg leuk vind om te doen.

Lastig benoemen vind ik de bloemen die paardebloemachtig zijn. En het benoemen van de vele schermbloemigen heb ik maar helemaal losgelaten.

Toen ik dit Robertskruid wilde fotograferen, zwom daar plots een ringslang voorbij, dat was een extra cadeautje!

Hier een gedeelte van de gefotografeerde bloemen van de afgelopen weken, de nummers verwijzen naar de hele lijst die telkens bij het laatste blogje geplaatst wordt (mochten namen toch niet kloppen, hoor ik het graag):

Beemdkroon (38)

Biggekruid (39) 

Gewone Brunel (40)

Gewone rolklaver (41)

Kaal knopkruid (42) met daaronder Hopklaver (43)

Kamille (44)

Kattestaart (45)

Verbaasd en verrukt ben ik wel over de grote hoeveelheid bloemen die ik spot tussen huis en werk. 

En er is nog veel meer dat ik niet eens op de foto zet. Sommige zijn te klein voor mijn gehavende lens en mijn toestel heeft ook moeite met gele bloemen, dat wordt soms een vage gele vlek. Ik blijf knippen met de hoop dat er nog een duidelijke foto bijzit en anders laat ik het maar. 

Vlierbloesemsiroop 2013

Bloeiende vlier bij het kerkje van Krewerd, Groningen, 26-6-2013

In 2012 had ik mijn vlierbloesemsiroop al klaar op 14 juni, zie hier. Dit jaar was het wachten en wachten. Al die regen, ik had er een hard hoofd in.
De laatste twee weken van juni was ik op vakantie in Groningen en als ik daar prachtige plukrijpe schermen zag, hoopte ik vurig dat er nog wat voor me zou zijn bij thuiskomst.

Goudse Hout, onbereikbare bloesem

Afgelopen donderdag ging ik op zoek. Het viel niet mee om een mandje vol te krijgen.

De mooiste vlierschermen zijn of onbereikbaar, of te hoog of aan de waterkant, of ik moet me een weg banen door metershoge brandnetel en kleefkruid en dan maar twee schermpjes kunnen plukken. Bramenstruiken grijpen me woest vast, maar ik zet door, ik moet en zal vlierbloesemsiroop maken. Veel bloesems zijn al te ver heen, ik vind nu minder schermen met veel stuifmeel en dat bepaalt de smaak.

Uren rondfietsen en onder de brandnetelbultjes, braamschaafwondjes, volgeplakt met bolletjes kleefkruid en allerlei eng kriebelgespuis vastgeplakt op m'n natte rug en in m'n decolleté, het is het allemaal waard, ik heb m'n mandje vol!

Ik maak de siroop weer hetzelfde als vorig jaar, die was goed van smaak.

Na het verwijderen van de takjes  heb ik ongeveer 250 g bloemetjes, ik voeg er twee liter lauw water bij, een biologische citroen in plakken en een vanillestokje. Gewicht erop en anderhalve dag laten staan.

Vanmorgen heb ik het geheel door een zeef gegoten en het vocht nog eens door een doek.

Ik zet het op een zacht vuur en roer er anderhalve kilo suiker door. Goed roeren tot suiker oplost. Daar voeg ik 22 gr citroenzuur aan toe voor de houdbaarheid.

Tegen de kook aanbrengen, niet borrelend laten koken, dan met trechter in brandschone flesjes gieten. Op kop zetten, omdraaien, testen of deksel niet meer flopt, dan is het goed.

Twaalf flesjes, nu niet net als vorig jaar teveel weggeven (twee al beloofd) met de rest proberen uit te komen tot de volgende pluk.

We beginnen deze avond met een glas witte bubbeltjeswijn met vlierbloesemsiroop … 

Vakantiekoken

We zijn op vakantie in Molenrij, Groningen en hebben een Hut op een camping.

Er is een gasstel en om het vakantiebudget wat te ontzien gaan we een paar keer niet uit eten, maar ga ik zelf kokkerellen.

Ik wil niet veel boodschappen doen, want anders moet er misschien wat weggegooid worden … en dat mag niet.

Om een maaltijd te bereiden zonder de uitgebreide kruidenvoorraad thuis moet je gebruik maken van wat slimmigheidjes zoals de olie gebruiken uit een bakje olijven.

In de supermarkt liggen spotgoedkope asperges, ze zien er goed uit. Er zijn losse aardappels, uien en tomaten te koop, dus kan ik precies de benodigde kleine hoeveelheid kopen.

Er staan allerlei pannen en schaaltjes in de keukenkastjes, alleen er is geen dunschiller ... asperges met een kaasschaaf schillen is levensgevaarlijk, maar lukt zonder bloederige toestanden.

Aardappels kook ik kort voor en bak ze dan in de boter.

Een salade van tomaat, paprika, avocado, ui en olijven aanmaken met de olijvenolie.

Een omelet erbij, met kruiden die ik pluk naast de hut: zevenblad, dovenetel en vogelmuur.

Gezellig zo eten in onze hut!

Een volgende keer eten we vakantiepasta, dat bestaat standaard uit groente, pasta en een pot gekruide tomatensaus. Nu van courgette, een ui, paprika, doosje champignos en vegetarisch gehakt. Wat zout en geraspte kaas en klaar is het simpele maaltje, genoeg voor twee dagen.