donderdag 26 juli 2018

Eet Lekker Mee afscheidslunch (3)


De derde lunch in de serie afscheid. We gaan vandaan de 35° voorbijstreven. Eigenlijk is het tè warm ... maar afzeggen kan ook niet. Binnen zitten is ook geen optie, het lijkt koeler, maar zodra je met zoveel mensen in de eetkamer zit, wordt het ook gauw benauwd. 
Ik maan mijn gasten zo min mogelijk te bewegen en vooral veel water te drinken.
Ondanks de hitte is het een gezellige, vrolijke lunch.



Het menu was:

Komkommer-avocado-limoen smoothie en hartig bladerdeeghapje
Groentewraps met sojanande kruidenroomkaas, V-spread en gegrilde biefstuck
Tortilla met paprikasaus
Bonen-tomatensalade
Chocolademousse met frambozencoulis



Hiske en Ole, Willy, Claudia, Natasja, Mirte en Jolanda

dinsdag 24 juli 2018

Eet lekker Mee afscheidslunch (2)


De tweede afscheidslunch. Het wordt warmer en warmer. Ik ben voornamelijk 's nachts aan het voorbereiden.
Ook deze lunch was weer heel gezellig met lieve gasten.


Het menu was: 
Fris Wortel-Mangosoepje met hartig bladerdeeghapje
Broodje met courgette-wortelburger, cashew-amandelcreme, rode uienconfituur en pesto
Aardappelsalade

Chocolademousse met frambozencoulis, bosvruchtentaartje en verse bessen





Bente en Hans, Hanny, Willy, Kiki, Daantje en Alexandra B.

zondag 22 juli 2018

Eet Lekker Mee afscheidslunch (1)


Toen bekend werd dat ELM gaat stoppen in Gouda, kreeg ik vaak de vraag: maar we kunnen toch nog wel een keer komen? Vandaar dat ik deze maand 4 afscheidlunches organiseerde. Vandaag was de eerste.
Op een zonovergoten dakterras hadden we een gezellige lunch omlijst met gedichten van Sophie, die hier ook was ten tijde van Huiskamer van de Stad.
Lieve mensen van groot tot klein maakten er een fijne middag van.






Het menu was:

Fris wortel-mangosoepje en groentestengels met kwarkdip
Ciabatta met courgette-wortelburger, cashew-amandelcreme, rode uienconfituur en pesto
Aardappelsalade
Bosvruchtentaartje





Kirsten en Melvin met Fosse en Bowie, Petra en Onno, Lili en Joanne en natuurlijk Sophie.

dinsdag 17 juli 2018

Diner op Verzoek (6)

Vandaag komen de fractie en werkgroep van de Goudse Partij van de Dieren eten.
Bijzonder leuke avond en heerlijk buiten kunnen zitten, hoewel soms wat fris. 
Met prachtige songs van Hans Beck. Fijne avond met bevlogen mensen! 

Ik maakte ijsthee met munt & citroen, die ging hard.


Een zomers vegan menu:

•Cassavechips met kikkererwten-zeewierdip
•Fris wortel-mangosoepje met toastje ‘eier’salade
•Bloemkooltaart met antiboise, Aardappelsalade en Bietenwrap met biefstukc
•Chocolademousse en Mangotaartje








woensdag 4 juli 2018

Hartige bloemkooltaart met Antiboise



Dit is een lekkere taart als voor- of bijgerecht.
Antiboise is een dressing, genoemd naar het Zuidfranse Antibes en geeft dit gerecht een heerlijke zomerse smaak en kleur.

Bodem:
250 g roggebrood
100 g ongebrande hazelnoten
1el fijngemalen lijnzaad met 3 el water, even laten staan
3 el olijfolie

Verwarm de oven naar 160°C. 
Maal roggebrood en hazelnoten in de keukenmachine, meng er olie en lijnzaadpapje door. Bekleed de bodem van een (vierkante) springvorm met bakpapier. Voeg het roggebroodmengsel toe en druk egaal aan. Bak 10 min. in het midden van de oven.

Vulling:
40 g cashew- en 40 g macadamiannoten, een paar uur in water geweekt
1 bloemkool
1 pak zijden tofu (of 1 pak gewone tofu, gepureerd met sojaroom)
1 el citroensap
1 tl vegan worcestersauce (bionade)
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
4 tl maizena
½ tl gemalen mosterdzaad
1½ tl zout
peper uit de molen
30 g gesmolten kokosolie

3-5 bosuitjes, het groene gedeelte in ringetjes, kort geblancheerd (het witte deel gaat in de antiboise)

Kook de bloemkool in roosjes in 10 min. gaar. Giet af, laat goed uitlekken en laat afkoelen. 
Spoel de geweekte noten af en pureer met de bloemkool. Voeg de (zijden) tofu toe en de rest van de ingrediënten (behalve de bosui). Pureer tot glad mengsel.
Spatel er de geblancheerde bosui door. Schenk de vulling over de bodem van de taart en bak ca. 45 min. in het midden van de oven. Neem de taart uit de oven en laat in de vorm 15 min. iets afkoelen.

Antiboise:
4 trostomaten
plukje saffraan
2 el witte wijn
3 el olijfolie
het witte gedeelte van de bosui, in ringetjes gesneden
rasp en sap van een ½ citroen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el peterselieblaadjes, fijngehakt
1/2 el tijm, fijngehakt
1/2 el basilicumblaadjes, fijngehakt (of oregano)
2 el kappertjes (niet afspoelen)
peper en zout

Ontvel de tomaten, verwijder zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Week de saffraan in de witte wijn. Rasp de citroen en pers het sap eruit.
Verwarm 2 eetlepels van de olie en fruit hierin de knoflook en ui een paar minuutjes.
Zet het vuur uit en roer tomaat, kruiden, kappertjes, rest van de olie, saffraanwijn, citroenrasp en -sap erdoor.

Snij de taart in vierkantjes, plaats op een bord en lepel er de antiboise over.
Warm, lauw én koud lekker!

Als je de taart een dag eerder maakt en een nacht in de koelkast zet, wordt hij wat steviger.
Weer opwarmen kan in oven of magnetron. 



zondag 24 juni 2018

Vrachos (13)

Bijna 7:00 uur. Nu, voor het gekrakeel weer losbarst, kan je de zee en de vogels nog horen. Alleen de geluidjes van de grauwe vliegenvangers ontbreken. Tegen achten arriveren de schoonmaaksters. Efi veegt voorzichtig de randjes van de parkeerplaats. Wat gekuch, hier en daar begint een stoel te schuiven, een bestelauto rijdt achteruit de binnenplaats op, geluid van de schuifdeur, de eerste stemmen, de mussen roeren zich, zwaluwen scheren geluidloos rond. De zee is nog goed hoorbaar en ook vanochtend weer met een krachtige branding.
Het strand zal weer vol stromen met uit de hotels en appartementen uitgebraakte zongebruikers, met heel veel plastic, roze flamingo’s, waterpistolen, ballen, zwembandjes. De strandstoelen worden bezet. Om 9:00 uur is het al serieus rumoerig geworden. Dan moet je eigenlijk wegwezen. Nog een betere tip, begin je vakantie een week eerder.


We gaan onderweg naar Ammoudia. Prachtig uitzicht over de laagvlakte, het deltagebied van rivier de Acheron. Niet veel veranderd in negen jaar. Nog altijd staan er campers langs de rivier. We bewandelen de pier tussen rivier en zee, waar gevist wordt.



Langs de rondvaartboten zoeken we een restaurantje voor een lunch. Een mooi plekje. De kiezelsteentjes hier zijn glad en vlak en nodigen uit om iets op te stiften.
We nemen heerlijke frietjes. Op de kaart staat nog mangold, geen idee wat het is, groente legt de waard uit. Het blijkt snijbiet te zijn, niet slecht. Totaal € 21,— en omdat Teo geen muntgeld terug heeft van een 50 eurobiljet, kost het € 20,—. Dat tekent de Griek, we kunnen daar een voorbeeld aan nemen.



Op de terugweg doen we nog een korte wandeling door het Deltagebied, dat eigenlijk is afgesloten. Later vermoeden we waarom. Sommige Grieken hebben de neiging hun afval te storten op afgelegen plaatsen, een irritante gewoonte.


We negeren het hek, in het begin waait er nog een verkoelend zeewindje, maar zodra de wind wegvalt, is het bloedheet. Een heen en weer wandeling op de stevige schoenen.
Dit is de zo mooie natuur van Griekenland. In dit deel komen otters en wolven voor, maar die laten zich heus niet zien, wel wat leuke kikkertjes.











Het was een prachtige tocht. Vandaag is het de laatste dag dat we de auto hebben. Morgenochtend om een uur of elf wordt hij weer opgehaald. 

Terug op ‘compound’ is het stervensdruk. Het kost bijna moeite om een parkeerplek te vinden. Mijn Architect ergert zich aan een Serv die ingewikkeld bezig is de neus van zijn auto schuin in de schaduw van een boom te drukken, net naast ons terras. Vervolgens kijken ze op de menukaart op het lessenaartje, om vervolgens door te lopen naar een volgend terras, maar de wagen wel op ‘onze parkeerplaats’ laten staan. Nou, ja, fijn, kunnen we zelf op het terras plaatsnemen in de schaduw. Takis, die een frappé zit te drinken, staat op en zegt dat ze zijn blij zijn met Hollanders en Duitsers, die meestal altijd wel bereid zijn een praatje te maken en te vertellen wie ze zijn en wat ze in het dagelijks leven doen in plaats van die rondcommanderende oostblokkers. 
We reserveren onze favoriete tafel voor het avondeten bij Odyseus, die niet weet dat die al vergeven is aan naar later blijkt Jan en consorten. Maakt niet uit, eten we gezellig samen.





zaterdag 23 juni 2018

Vrachos (12)


‘Kalimera’, de stem en glimlach van Evi over de afgeschuinde, stenen erfscheiding van het balkon, een van de twee hardwerkende schoonmaaksters. We krijgen nieuwe buren vandaag. Sinds dat het merkwaardige Nederlandse echtpaar met windende en boerende man en zuigende echtgenote het erf hebben verlaten, was het stil. Weer meer schuivende terrasstoelen, gillende kinderen, watjes en verwend grut, maar als het om die Serviërs gaat, moeten we ook niet vergeten dat we te maken hebben met een oorlogsgeneratie, met verscheurde en verbitterde bevolkingsgroepen, die onder Tito nog landgenoten waren.

We lezen omstebeurt in het boek van Louis Le Roy, ik kom op de iPad het dagboek van Mijn Architect tegen, een stukje daarvan:

Als ik ‘de natuur inschakelen, de natuur uitschakelen’ af en toe lees, lijkt het of de werkelijke wereld, die langzamerhand naar de donder wordt geholpen, ook toen al, ik praat over het begin van de jaren ‘70, toen ook het rapport van Rome opzien baarde, terrein aan het verliezen was, althans de onomkeerbaarheid had zich ingezet. Heerlijk, die somberheid. Ik kan mij de dagen weer herinneren dat het nog profetische betekenis had om in een bar, wel na enige drank, te roepen dat we onherroepelijk in een degradatiezone terecht waren gekomen. De Matrix, zegt Angelika, ja precies, antwoord ik. Er zijn genoeg signalen, maar die worden niet meer gezien en gehoord als reëel. Hier in dit cellencomplex, waar wij vakantie houden, zijn het nog slechts de schoonmaaksters die de werkelijke wereld vertegenwoordigen, zo houd ik mezelf voor als thema voor een nieuwe sf-gedachte. We hebben het niet meer in de gaten. 
Het is nu kwart voor negen, vannacht voor het eerst de zee weer goed kunnen horen. De wereld hier heeft zich alweer kenbaar gemaakt, de grote holle ruimte is alweer aan het rondzingen met geroep en gekrijs. Angelika, net op, leest mij het volgende doembericht voor over haar nicht in Duitsland. Wat een drama speelt zich daar af. Hoe een plotseling geconstateerde meningitus een onvermijdelijk einde van het leven aankondigt, althans, zo ziet het er nu wel naar uit.

Wat gaan we vandaag doen? Naar Arta, een stad in het zuiden met een historische brug.


De stenen brug over de Arachthos in Arta dateert uit de Ottomaanse tijd en is het onderwerp van een beroemde legende. 
De brug, gebouwd rond 1603, is 142 meter lang en 3,75 breed, met aan één zijde een hoge boog. Die boog had eigenlijk in het midden moeten komen, maar het wilde aanvankelijk niet lukken met de bouw, waar blijkbaar een vloek op rustte. Een volksverhaal vertelt hoe de bruggenbouwer met toenemende ergernis vaststelde dat alle werk dat hij overdag had verricht, 's nachts door het geweld van de rivier telkens weer werd vernield. In een droom kreeg hij van een vogeltje de boodschap dat het probleem enkel kon opgelost worden indien hij bereid was zijn geliefde te offeren voor de voltooiing van zijn werkstuk. De architect liet zijn vrouw levend inmetselen in de fundamenten van de brug, die sindsdien stand hield. In 1931 werd bij herstelwerken een klein kamertje ontdekt in een van de brugpijlers: men beweert dat er daar toen inderdaad een voorovergebukt skelet werd gevonden.


Twee frappé, op een afgezonderd plekje naast de brug, aardige kelner. Een moderne taverne met een gigantische cactus waarvoor ze in het dak een sparing hebben gehouden.


Een flinke wandeling, over een fraai bestrate aanlooproute, daarna door een wat rommelige centrumperiferie, een grote drukke weg overgestoken om uit te komen op die fraaie publieke lijn door het centrum, via een supergezellige plek rondom een café, waar heel veel jongelui samen drinken, eten en ouwehoeren. 



Na de oude brug bezoeken we het centrum, over de Skoufa, een lange winkellijn, zoals een Lijnbaan of Kalverstraat. De wandeling door de stad gaat vooral gepaard met herinneringen aan het bezoek in 2009Destijds naarstig op zoek naar die ene CD-winkel en vanwege sluitingstijd nogal gehaast. 
Deze keer was het anders. Alle tijd om het centrum te bekijken. Dit moet wel het winkelwalhalla van Epiros zijn. Waar Skoufa en Xenopoulou elkaar kruisen is het een drukte en geroezemoes van belang. Lunch en voetballende jongetjes, die allemaal Messi of Ronaldo willen worden.

We vervolgen onze weg totdat we kasteel in zicht hebben. Na 47 treden bereiken we de ingangspoort, die open staat. Het kassahokje is leeg. We betreden een onbestemd terrein met links van ons de daadwerkelijke ingang van het kasteel zelf, die op slot zit. Even later, waar vandaan eigenlijk, komt een jongeman op een brommer aanrijden. Hij neemt plaats in het hok. De toegang tot het terrein is gratis. Op het terrein staat een van binnen volslagen geruïneerd voormalig hotel. De tuin van het kasteel is verwaarloosd. We lopen er nog even rond. De jongeman vertelt ons dat er plannen zijn, maar dat het kasteel op dit moment alleen nog gebruikt wordt voor een feesten en partijen.
We krijgen een kaart mee en gaan terug naar het centrum van de stad.

Bij ‘Byzantio’ eten we een pizza en drinken we een orange juice. 
De zon komt door, Socrates de zwerver zit in dikke jas gebogen op een bankje achter het terras, zijn stem en geest zijn elders; jongemannen spelen halma, anderen lunchen en praten, waaronder de langharige eigenaar van de naast gelegen kiosk, die net zijn bestellingen binnen krijgt. We stappen op, de Skoufa is verlaten, de winkels zijn dicht, siësta.

Weer terug bij Destijl, met een nieuw bord langs de boulevard, drinken we wat en kopen er brood. We filosoferen wat over steentekeningetjes en hoe de belettering van Destijl ook anders zou kunnen.


Terug in het appartement, na nog wat boodschappen in de plaatselijke supermarkt, blijken de vliegenvangertjes uitgevlogen, maken we kennis met nieuwe Nederlandse buren en blijkt later een piepkleine vliegenvanger op hun balkon te zitten, achter het wasrek.
Daarna vloog hij bijna als een kamikaze naar beneden en landde in de laadbak van een pickup-truck. De ouders waren in de buurt en het kwam allemaal goed.

Op hetzelfde moment krijg ik het bericht dat mijn nicht is overleden. Wat een drama, voor haar man en drie kinderen. Dan nog voor mijn tante, die nu haar beide kinderen op jonge leeftijd heeft moeten begraven.
We gaan niet uit eten. We sluiten de voetbal- en andere geluiden buiten, de deuren gaan dicht, we slapen in met het geluid van airconditioning.