Sinds ik in september de workshop Mongools koken heb gevolgd, maak ik wekelijks het gerecht Tsuivan. Wij noemen het Mongoolse mie. Een heerlijk gerecht met veel groente en de mie wordt ook zelf gemaakt.
Lekker veel biologische groenten, in deze versie zat rode ui, knoflook, shiitakes, rode paprika, bosuitje, restje bleekselderij, zoete aardappel, witte kool en een klein blikje edamame.
Maar ik gebruik ook weleens wortel, aardappel, spitskool of broccoli. Eigenlijk kan heel veel, wat je maar in huis hebt.
Al die groenten stoof ik in sojasaus en wat sesamolie. Ze hebben daardoor al zoveel smaak, dat ik er alleen wat peper bij doe en verder eigenlijk geen kruiderij. Kan wel, maar hoeft niet.
Om zelf zulke heerlijke mie te kunnen maken, zou je eigenlijk die workshop moeten volgen, ook voor de andere bijzondere Mongoolse vegan gerechten.
