Beste wensen

‘Gelukkig nieuwjaar’ wensen is vaak een automatisme. Natuurlijk wensen we een ieder geluk!

Laten we beginnen met een nieuw jaar waarin we zorgvuldiger omgaan met onze aarde, met dieren en met elkaar. Dan komt dat geluk vanzelf.

Jam koken

Zo aan het eind van het jaar ben ik de vriezer aan het opruimen. Er blijkt nog allerlei fruit in te liggen, waar ik maar steeds niet aan toe kwam om er iets mee te doen.

Dus aan de slag. Er was nog een zak zwarte bessen, een bak met pruimen, een zakje sleedoornbessen en een zak met witte aalbessen.

Van eigen appels had ik sap gemaakt en ook van de druiven van een buurvrouw, die flessen stonden in de kelder. Ook daar wil ik schoon schip maken, dus voegde ik dat sap toe aan de pan met kokend fruit.

Uiteindelijk had ik 14 potjes vruchtengelei van de zwarte bessen, pruimen, sleedoornbessen, druivensap en appelsap. Wat een heerlijke jam is dat geworden!

Er waren ook nog flessen vlierbloesemsiroop over, die kookte ik samen met de witte aalbessen, wat alcoholvrije chardonnay en merg van een vanillestokje tot een luxueuze gelei. Deze 5 potten bewaar ik voor op een dessert bij Eet Lekker Mee.

Omdat ik toch bezig ben, pluk ik in ons dorpsbos nog wat Japanse sierkwee (Chaenomeles japonica). Ik zag ze in september al, maar wist toen nog niet dat ze -net als de gewone kwee- ook eetbaar zijn. 

Ik kook ze volgens dit recept:

500 gram Japanse sierkwee appeltjes

750 ml water

2 steranijs

150 g suiker

half zakje Marmello

1 el citroensap

De appeltjes wassen, in vieren snijden, pitjes verwijderen en met het water en de steranijs opzetten en aan de kook brengen. Ongeveer 45 min zachtjes laten koken, regelmatig roeren.

Als ze zacht zijn door een roerzeef duwen en weer op het vuur met de suiker en de Marmello.

Kwee heeft veel pectine, maar bij recepten op internet werd het toch toegevoegd. Ik denk dat het niet nodig was, maar was bang dat het zou mislukken en dus voegde ik het toch maar toe. Tot slot citroensap erdoor roeren en in vier schone potjes gieten.

Ongelofelijk lekkere,  frisse zoet-zurige gelei!

Eet Lekker Mee (76)

Het 76e Eet Lekker Mee diner in het 12e jaar. Oktober heb ik overgeslagen en het bevalt me goed om het nu niet meer elke maand te doen, maar om de twee maanden. Dit was dus de laatste van dit jaar.

Het was een erg gezellige avond, met gasten die elkaar bij aanvang niet kenden, maar in de loop van de avond kende men elkaar wel, tot zelfs bij elkaar in de klas gezeten, heel leuk.

Vanavond was het menu:

Wortelpeterselie soep, met peterselie-olie en huisgebakken brood

Portobello uit de oven

Puree van knolselderij, broccoli en aardappel en een creme van sjalotjes

Torentje van zoete aardappel en winterwortel

Zilveruitjes chutney

Pompoen-room dessert

Eet Lekker Mee 12 jaar!

 In 2026 vinden er zes Eet lekker Mee avonden plaats, in de oneven maanden:

20 januari (vol

17 maart (vol)

19 mei (nog 5 plekjes)

21 juli (nog 8 plekjes)

15 september (nog 8 plekjes)

17 november (nog 8 plekjes)

Lichtpunt wandeling

Lichtpunt wandeling

voor vrouwen tijdens Midwinter

Zondag 21 december is het Midwinter, het keerpunt naar meer licht. Het moment met de kortste dag en langste nacht van het jaar. Vanaf nu wordt het aantal uren daglicht geleidelijk weer langer. Deze periode staat symbool voor vernieuwing en de terugkeer van het licht. 

Omdat deze maand voor iedereen een drukke tijd is, nemen we even een korte adempauze.

Na ontvangst met koffie/thee en wat lekkers gaan we het dorpsbos in en maken een korte wandeling met op wat serene plekken een ademhalingsoefening.

Aanvang 14:30 uur

Afsluiting met pompoensoep rond 16:00 uur

Plaats voor 9 vrouwen

Kosten 10,— p.p.

Aanmelden via email: engel-wortel@hotmail.com

Smoothie bowl

Een voedzaam ontbijt. Gewoon alles in de blender mikken.

Voor twee personen:

Sojajoghurt (deze is lekker en goedkoop: My Vay van Aldi) ongeveer 200 gram

glas vers appelsap

halve avocado

wat stukjes mango

een appel

kleine banaan

stukje komkommer

zes gedroogde vijgen, de avond van te voren in water zetten

tien amandelen

vier paranoten

Energierijk en vol vitamientjes. Kalium bijvoorbeeld is goed voor je bloeddruk en je spieren.

Sojajoghurt, gedroogde vijgen en amandelen zijn rijk aan calcium.

Twee Paranoten per dag zijn voldoende voor selenium.

Topping van schijfjes kiwi, hennepzaadjes en bloemen van Borage en Rozemarijn (ja, die bloeit weer!)

Maar vooral een lekker begin van de dag!

Bladerdeeg appelgebakjes

Ik had van een bevriende boer een zak vol appels gekregen, Groninger Kroon. Dat kwam goed uit, want mijn eigen appels zijn inmiddels op.

Lekkere trek, even snel iets maken. Er was nog een restje gember-sinaasappeljam, daarmee heb ik de gebakjes bestreken. Dat pakt heel goed uit!

6 plakjes vegan bladerdeeg

2 á 3 appels, geschild en in kleine blokjes

1 tl citroensap

2 el gedroogde cranberry’s

2 el kokosbloesemsuiker

1 el custardpoeder

1/4 tl kaneel

plantaardige melk om te bestrijken

2 el gember-sinaasappeljam

Warm de oven voor naar 200 °C.

Bak in 20-25 minuten goudbruine en gaar.

Verwarm de jam in een pannetje en bestrijk met een kwastje de gebakjes.

Het oorspronkelijke recept is van Tante Fanny.

Eet Lekker Mee (75)

De 75ste Eet Lekker Mee in Kleine Huisjes, met een erg leuk gezelschap.

Een stel had ons gevonden via een kaartje in de supermarkt, wat daar al zeker twee jaar stond. Zo zie je maar, de aanhouder wint.

Watermeloen met pit

Peasmakertartaar op venkel in het zuur, komkommer met Oost Indische kers-peterselie olie en zelfgebakken speltbrood

Pasta met pesto, spinazie, groene asperges en notenstrooisel

Gegrilde, gemarineerde aubergine en geroosterde koolrabi

Gebakken fruit

Eet Lekker Mee (74)

Supergezellig! 

Watermeloen met pit

Pani puri gevuld met Peasmakertartaar en kerriemayonaise

Pasta pesto, basilicum spinazie,  gegrillde aubergine en notenstrooisel

Geroosterde knolselderij

Frambozen ‘tiramisu’

Eet Lekker Mee (73)

Een gezellige avond, met leuke mensen! 

Pani puri gevuld met Peasmakertartaar en kerriemayonaise

Witlofsalade

Pasta basilicum spinazie, groene asperges en notenstrooisel

Geroosterde knolselderij

Moerbei ‘tiramisu’

Eet Lekker Mee (72)

De ELM van juni was een leuke avond. Helaas hadden drie deelnemers i.v.m. ziekte afgezegd, maar een lieve buurvrouw wilde wel meedoen, dus waren we totaal toch met z'n achten.

Het menu was:

Pani puri gevuld met Peasmakertartaar en kerriemayonaise

Witlofsalade

Pasta Primavera (brandnetel, paardebloemblad, zevenblad, lavas, spinazie en basilicum Geroosterde knolselderij

Frambozen ‘tiramisu’

Kleefkruid

Kleefkruid, Galium aparine (behoort trouwens tot de familie van Lievevrouwebedstro, Galium odoratum), is een van de meest ‘gehate’ onkruiden. Het dankt zijn naam aan zijn kleverigheid. Kleefkruid heeft slappe stengels, maar met behulp van weerhaakjes kan hij zich langs planten omhoog werken.

Men vindt onkruiden vaak nutteloze kruiden, maar in de natuur is niets nutteloos. Lang geleden heeft men de waarde al ontdekt, het kruid kent verschillende medicinale eigenschappen.

Kleefkruid wordt door kenners beschouwd als hét lymfeklierkruid. Het zou het lymfesysteem reinigen en zorgen voor een betere doorstroming. Het is ook een veilig kruid, in gebruik en in het herkennen, je kunt je niet gauw vergissen bij het wildplukken.

Galium komt van Gala (Grieks) en betekent ‘melk’. Een verklaring hiervoor is dat de leden van het geslacht walstro (Galium) vroeger zijn gebruikt bij de kaasbereiding om melk te stremmen. De voor het stremmen verantwoordelijke stof is Aparine.

Zo zie je maar dat men vroeger toch slimmer was, een kruid gebruiken om te stremmen i.p.v. een enzym uit pasgeboren en gedode kalfjes te halen. Waarom makkelijk doen als het moeilijk kan?

Je lymfeklieren bevatten afweercellen en deze beschermen het lichaam tegen vreemde stoffen. Spieren stimuleren de afvoer via het lymfesysteem, dus is beweging en sporten heel belangrijk.

Door alle recente berichten over pfas e.d. raken we een beetje lamgeslagen. We zouden het nooit meer kwijtraken en ons voedsel en dus lichaam is al vergeven van deze stoffen. Te triest voor woorden en van de falende overheden hoef je ook niet veel te verwachten. 

 

Is het wel zo dat ons lichaam niets kan met giftige stoffen? Kun je je lichaam helpen om afvalstoffen af te voeren?

Op deze blog van Rineke Dijkinga lees je praktische tips.

Wij streven naar zo gezond mogelijk eten, vers en vooral biologisch en ik maak veel zelf. Tefal pannen heb ik niet. Pfas zit niet alleen in eitjes uit eigen tuin, maar komt in bijna alle voedselproducten voor, zoals koffie, thee, graanproducten, melkproducten, vlees, vis, groente en fruit. De hoogste hoeveelheden zitten in vis. Dat eten wij al jaren niet meer. Zoveel mogelijk plantaardig eten is de beste optie voor ons. En ja, die paar eitjes die onze sierkipjes leggen, eten we wel op. Want ik denk dat de eventuele pfas daarin wel meevalt.

Terug naar Kleefkruid. Als Kleefkruid je lymfesysteem ondersteunt, waarom zou ik het dan niet gebruiken, zeker nu het kruid om ons heen welig tiert?

In koud water vind ik het lekker, geen uitgesproken, maar een frisse, heldere smaak. 

Neem een kan vol water, stop daar schone kleefkruidtoppen in, laat een nacht in de koelkast, zeef het kruid er de volgende dag uit en drink dit.

Warm kan ook, doe wat kleefkruidtopjes in een theepot, giet er gekookt water op, laat een kwartiertje staan, en zeef.

Laat je lichaam wennen aan deze drankjes, dus begin met 1 glaasje of 1 kopje per dag, en voer het langzaam op.

Goed voor je lymfen!

Er zijn nog veel meer toepassingen van Kleefkruid, maar hier hou ik het even bij.