Eet Lekker Mee 12 jaar!

 In 2026 vinden er zes Eet lekker Mee avonden plaats, in de oneven maanden:

20 januari (nog 2 plekjes)

17 maart (nog 2 plekjes)

19 mei (nog 8 plekjes)

21 juli (nog 8 plekjes)

15 september (nog 8 plekjes)

17 november (nog 8 plekjes)

Lichtpunt wandeling

Lichtpunt wandeling

voor vrouwen tijdens Midwinter

Zondag 21 december is het Midwinter, het keerpunt naar meer licht. Het moment met de kortste dag en langste nacht van het jaar. Vanaf nu wordt het aantal uren daglicht geleidelijk weer langer. Deze periode staat symbool voor vernieuwing en de terugkeer van het licht. 

Omdat deze maand voor iedereen een drukke tijd is, nemen we even een korte adempauze.

Na ontvangst met koffie/thee en wat lekkers gaan we het dorpsbos in en maken een korte wandeling met op wat serene plekken een ademhalingsoefening.

Aanvang 14:30 uur

Afsluiting met pompoensoep rond 16:00 uur

Plaats voor 9 vrouwen

Kosten 10,— p.p.

Aanmelden via email: engel-wortel@hotmail.com

Smoothie bowl

Een voedzaam ontbijt. Gewoon alles in de blender mikken.

Voor twee personen:

Sojajoghurt (deze is lekker en goedkoop: My Vay van Aldi) ongeveer 200 gram

glas vers appelsap

halve avocado

wat stukjes mango

een appel

kleine banaan

stukje komkommer

zes gedroogde vijgen, de avond van te voren in water zetten

tien amandelen

vier paranoten

Energierijk en vol vitamientjes. Kalium bijvoorbeeld is goed voor je bloeddruk en je spieren.

Sojajoghurt, gedroogde vijgen en amandelen zijn rijk aan calcium.

Twee Paranoten per dag zijn voldoende voor selenium.

Topping van schijfjes kiwi, hennepzaadjes en bloemen van Borage en Rozemarijn (ja, die bloeit weer!)

Maar vooral een lekker begin van de dag!

Bladerdeeg appelgebakjes

Ik had van een bevriende boer een zak vol appels gekregen, Groninger Kroon. Dat kwam goed uit, want mijn eigen appels zijn inmiddels op.

Lekkere trek, even snel iets maken. Er was nog een restje gember-sinaasappeljam, daarmee heb ik de gebakjes bestreken. Dat pakt heel goed uit!

6 plakjes vegan bladerdeeg

2 á 3 appels, geschild en in kleine blokjes

1 tl citroensap

2 el gedroogde cranberry’s

2 el kokosbloesemsuiker

1 el custardpoeder

1/4 tl kaneel

plantaardige melk om te bestrijken

2 el gember-sinaasappeljam

Warm de oven voor naar 200 °C.

Bak in 20-25 minuten goudbruine en gaar.

Verwarm de jam in een pannetje en bestrijk met een kwastje de gebakjes.

Het oorspronkelijke recept is van Tante Fanny.

Eet Lekker Mee (75)

De 75ste Eet Lekker Mee in Kleine Huisjes, met een erg leuk gezelschap.

Een stel had ons gevonden via  een kaartje in de supermarkt, wat daar al zeker twee jaar stond. Zo zie je maar, de aanhouder wint.

Watermeloen met pit

Peasmakertartaar op venkel in het zuur, komkommer met Oost Indische kers-peterselie olie en zelfgebakken speltbrood

Pasta met pesto, spinazie, groene asperges en notenstrooisel

Gegrilde, gemarineerde aubergine en geroosterde koolrabi

Gebakken fruit

Eet Lekker Mee (74)

Supergezellig! 

Watermeloen met pit

Pani puri gevuld met Peasmakertartaar en kerriemayonaise

Pasta pesto, basilicum spinazie,  gegrillde aubergine en notenstrooisel

Geroosterde knolselderij

Frambozen ‘tiramisu’

Eet Lekker Mee (73)

Een gezellige avond, met leuke mensen! 

Pani puri gevuld met Peasmakertartaar en kerriemayonaise

Witlofsalade

Pasta basilicum spinazie, groene asperges en notenstrooisel

Geroosterde knolselderij

Moerbei ‘tiramisu’

Eet Lekker Mee (72)

De ELM van juni was een leuke avond. Helaas hadden drie deelnemers i.v.m. ziekte afgezegd, maar een lieve buurvrouw wilde wel meedoen, dus waren we totaal toch met z'n achten.

Het menu was:

Pani puri gevuld met Peasmakertartaar en kerriemayonaise

Witlofsalade

Pasta Primavera (brandnetel, paardebloemblad, zevenblad, lavas, spinazie en basilicum Geroosterde knolselderij

Frambozen ‘tiramisu’

Kleefkruid

Kleefkruid, Galium aparine (behoort trouwens tot de familie van Lievevrouwebedstro, Galium odoratum), is een van de meest ‘gehate’ onkruiden. Het dankt zijn naam aan zijn kleverigheid. Kleefkruid heeft slappe stengels, maar met behulp van weerhaakjes kan hij zich langs planten omhoog werken.

Men vindt onkruiden vaak nutteloze kruiden, maar in de natuur is niets nutteloos. Lang geleden heeft men de waarde al ontdekt, het kruid kent verschillende medicinale eigenschappen.

Kleefkruid wordt door kenners beschouwd als hét lymfeklierkruid. Het zou het lymfesysteem reinigen en zorgen voor een betere doorstroming. Het is ook een veilig kruid, in gebruik en in het herkennen, je kunt je niet gauw vergissen bij het wildplukken.

Galium komt van Gala (Grieks) en betekent ‘melk’. Een verklaring hiervoor is dat de leden van het geslacht walstro (Galium) vroeger zijn gebruikt bij de kaasbereiding om melk te stremmen. De voor het stremmen verantwoordelijke stof is Aparine.

Zo zie je maar dat men vroeger toch slimmer was, een kruid gebruiken om te stremmen i.p.v. een enzym uit pasgeboren en gedode kalfjes te halen. Waarom makkelijk doen als het moeilijk kan?

Je lymfeklieren bevatten afweercellen en deze beschermen het lichaam tegen vreemde stoffen. Spieren stimuleren de afvoer via het lymfesysteem, dus is beweging en sporten heel belangrijk.

Door alle recente berichten over pfas e.d. raken we een beetje lamgeslagen. We zouden het nooit meer kwijtraken en ons voedsel en dus lichaam is al vergeven van deze stoffen. Te triest voor woorden en van de falende overheden hoef je ook niet veel te verwachten. 

 

Is het wel zo dat ons lichaam niets kan met giftige stoffen? Kun je je lichaam helpen om afvalstoffen af te voeren?

Op deze blog van Rineke Dijkinga lees je praktische tips.

Wij streven naar zo gezond mogelijk eten, vers en vooral biologisch en ik maak veel zelf. Tefal pannen heb ik niet. Pfas zit niet alleen in eitjes uit eigen tuin, maar komt in bijna alle voedselproducten voor, zoals koffie, thee, graanproducten, melkproducten, vlees, vis, groente en fruit. De hoogste hoeveelheden zitten in vis. Dat eten wij al jaren niet meer. Zoveel mogelijk plantaardig eten is de beste optie voor ons. En ja, die paar eitjes die onze sierkipjes leggen, eten we wel op. Want ik denk dat de eventuele pfas daarin wel meevalt.

Terug naar Kleefkruid. Als Kleefkruid je lymfesysteem ondersteunt, waarom zou ik het dan niet gebruiken, zeker nu het kruid om ons heen welig tiert?

In koud water vind ik het lekker, geen uitgesproken, maar een frisse, heldere smaak. 

Neem een kan vol water, stop daar schone kleefkruidtoppen in, laat een nacht in de koelkast, zeef het kruid er de volgende dag uit en drink dit.

Warm kan ook, doe wat kleefkruidtopjes in een theepot, giet er gekookt water op, laat een kwartiertje staan, en zeef.

Laat je lichaam wennen aan deze drankjes, dus begin met 1 glaasje of 1 kopje per dag, en voer het langzaam op.

Goed voor je lymfen!

Er zijn nog veel meer toepassingen van Kleefkruid, maar hier hou ik het even bij.

Eet Lekker Mee (71)

Een nieuw voorgerechtje uitgeprobeerd, het was een succes. Weer een zeer gezellige avond met leuke mensen.

Pani Puri gevuld met tartaar van gemarineerde Palmharten met kerriemayonaise

Wiltlofsalade met bleekselderij, cranberry's en appel

Pasta met 7 kruidensaus (brandnetel, daslook, zevenblad, paardebloemblad, zwartmoeskervel, lavas en snijbiet) met geroosterde knolselderij, groene asperges en wortelpulpchipjes.

‘Tiramisu’ van aquafaba in een glaasje.

Eet Lekker Mee (70)

Vanavond weer een heel gezellige groep, mensen die vaker komen en ook nieuwe mensen.

Menu van het 70ste geheel plantaardige Eet Lekker Mee diner:

Oesterzwam in knoflookboter à la escargots met zelfgebakken ciabatta

Knolselderijschijf, gekruid met ras el hanout, in saus van Pastinaak-Zwartmoeskervel en Parelcouscous in Rode biet, Wortelpulpchips en gekruide Limabonen

Tiramisu van aquafaba

Gekruide Limabonen

Limabonen zijn grote, witte, platte bonen. De limaboon komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar hij nog steeds veel gegeten wordt, maar inmiddels ook op andere plekken ter wereld gekweekt. Limabonen zijn een van de ingrediënten van een traditionel Valenciaanse paella. Je kunt gedroogde bonen nemen, maar een blikje is net even makkelijker.

Een lekker en makkelijk bijgerecht:

1 blikje limabonen

3 el olijfolie

3 tl ras el hanoet

1/2 tl zout

snufje peper 

1/4 tl kokosbloesemsuiker

Doe de bonen in schaal en voeg alle ingrediënten en ook de olie toe. Roer alles goed door elkaar en laat een tijdje marineren. Bak de bonen tot deze een lekker korstje hebben.