woensdag 6 augustus 2014

Gebakken polentarondjes


Een leuk bijgerecht in plaats van aardappel zijn deze vormpjes van polenta.

350 ml groentebouillon
150 ml Hafer-Cuisine (natuurwinkel)
100 ml sojamelk
150 g polenta
zout, peper, nootmuskaat, sap van een halve citroen

handje amandelen tot meel malen
olijfolie

De bouillon, Hafer-Cuisine en sojamelk verwarmen en aan de kook brengen,
zout en nootmuskaat toevoegen
polenta toevoegen en 10 minuten goed roerende zachtjes koken
citroensap toevoegen


Op een bord wat amandelmeel leggen, de polenta met een ijsbolletjestang of een hamburgermakervormen en op het bord leggen, omdraaien en de rest van het amandelmeel erover strooien.

Af laten koelen en verder in de koelkast laten opstijven (eventueel opstapelen, dan bakpapier ertussen leggen tegen het aan elkaar plakken).

Bereiden:
Olijfolie verwarmen en de polenta aan beide zijden in ongeveer drie minuten goudbruin bakken.

Variatie: Voor ELM 17 heb ik het amandelmeel weggelaten, rondjes gemaakt met een kleine hamburgervormer, ingekwast met kruidenolie en in de oven gebakken.






Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen